大家好，这里是生活中的小能手，今天又来和大家分享生活中实用的小常识啦。
现在大家吃饭都越来越讲究了，在以前的条件比较差的时候，人们只要把生的变成熟的就可以了，只要不是太过于难以下咽，都是能够吃的，而现在的网络比较发达，生活水平也逐渐的提高，人们对吃的食品要求越来越高了，不仅营养丰富的，而且还要美味的。
肉类食品在我们的生活中占据着无与伦比的地位，我们在一日三餐中，肯定是要摄入一定的肉类食品，来补充我们日生活中日常所需的能量和营养物质，肉类食品中含有丰富的蛋白质，氨基酸等营养物质。很多人都是无肉不欢的，但是很多家庭在做肉类食物的时候，都把握不到炒肉的秘诀，导致做出来的肉口感不好，变得又硬又长，而且有时候还会有一股腥味，今天小编就和大家分享一种，能够无论炒什么肉都可以炒得好吃的办法。
这个秘密就是腌制，很多人发现自己做出来的肉没有饭店里炒的好吃，主要就是做法不同，我们一般在炒肉的时候会用水淀粉腌制一下，这样做出来的肉吃起来又鲜又嫩，而且没有腥味，其实小编认为这个方法是不适合的。腌肉的时候放入一些盐和水淀粉，不可否认的是，这样做出来的炒肉更加入味，但是里面的盐分会让肉里面的水分析出，使肉的口感吃起来比较柴而且不鲜嫩，就算加入了生淀粉，也弥补不了这种缺陷。
所以小编教大家的这个方法就是，我们在腌制肉的时候，用鸡蛋清腌制就可以了，这可比水淀粉管用多了，而且鸡蛋清富含丰富的蛋白质，还能够增加肉的营养，吃起来更加的健康，我们在加入鸡蛋清之后，搅拌均匀，然后再加入一些适量的食用油，会更加的嫩滑，炒的时候也可以把肉片放到锅里面煎一下，然后再把肉片搭配素配菜炒出来，其实煎的时候肉片已经是半熟了，等到我们将配菜炒熟的时候，肉差不多就已经全熟了，用这种方法炒的肉，无论炒什么肉，都会觉得鲜嫩可口，而且没有腥味，不会像以前用水淀粉腌制的那样又老又柴。
好了，今天就和大家分享到这里，喜欢的就转发关注吧，每天都有更新哦。
閱讀更多 生活中的小能手 的文章
