入秋的時節天氣漸漸變得涼爽，胃口相比於之前要好得多，暑熱、秋燥、這兩個詞語說的一點也不錯。涼涼的微風襲來，讓人覺得無比涼爽，但是體內的燥熱一點都不曾降落。雖然一家人的胃口大增，但是也不能過多的食用大魚大肉，不然就會引起腸胃的不消化，尤其是孩子這一點表現得很明顯。暑期天氣燥熱難耐，餐桌上基本就是以素食為主，就算是出現一些葷腥的食物，也不會被食用的過多。每次涼拌菜倒是很受歡迎，如今天氣微涼，飲食方面成為了主要改變的一些問題。豬肉雖然是萬能的搭配，但是入秋時分也不能食用過多，本來就有有些沒有頭緒，不過老家人送來的肉食到倒是解了近憂。
老家人養殖畜生的比較多，雞鴨每一年都不用購買，食用家中的肉食要比買來的好一些。近段時間剛剛過了立秋的時節，天氣的燥熱令人心煩意亂，肺部的肝火過於旺盛，身體就會出現一些不良的反應。老人對於季節的變化都能有不同的感觸，羊肉具有著健脾潤肺，補肝明目的作用。入秋後越加的涼爽，很多時候需要補品的滋潤，羊肉成為了餐桌上的首選物。老家人便將宰賣的羊肉送來一些，平日裡每次外出，街邊的羊肉串都是很吸引人的食物，一串串的穿起羊肉，經過火的烤制，稍微的撒上一些調料，一份香噴噴的食物便可以食用了。
冬天的季節家中往往會做一大鍋羊肉湯，不僅暖和了身體，連胃部都感到一股暖流的消逝。如今正直立秋，食用羊肉便是一種極佳的時節。一來給家人們換一換胃口，二來也補充一些豐富的營養，況且羊肉促進身體的血液循環，有助於身體的消化，不會產生積食的問題。每個人都喜歡有味道的食物，若是不能夠色香味俱全，連吃的胃口都沒有。不僅年輕人厭惡，甚至連孩子都有自己的辨別能力。家裡面做的羊肉並沒有向夜市攤中的一般，進行簡單的燒烤而成，通過炒鍋的翻炒才得以出鍋。爆炒羊肉並沒有過於繁雜的步驟，簡單的食材便能夠滿足一家人的胃口。
羊肉要經過冷水的清洗，用刀切成細細的薄片，添加食用鹽，澱粉、胡椒粉、生抽等家用調料，醃製的時間一般為半小時，若是時間過短，就不能融入味道。炒鍋中放入油，醃製的羊肉爆炒，出現焦黃的顏色即可出鍋，最好留下少量的油，蔥姜爆炒，幾秒後便出現刺鼻的味道，翻炒後的羊肉再一次入鍋，加入食用鹽等家用調料。這道菜是將羊肉進行二次爆炒，出鍋後的蔥爆羊肉口感好，味道佳，更是餐桌上的必備品。入秋就吃這道菜，健脾潤肺，補肝明目，比藥膳都要好，快快收藏給家人做一做吧
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