过年啦，邻居家里传来剁肉的声音，节奏明快。在外的人都回了家，团圆围坐在桌边，热热闹闹。馅儿已经调好，你擀皮儿，我捏饺子，妈妈统筹大局，欢声笑语。
北方的年简单，一盘饺子，一碗飘着香油的醋、几瓣蒜，年夜饭就足矣。小时候过年，就盼着除夕夜里的那盘饺子。如今年味渐淡，还是盼着吃盘饺子，吃完饺子，才算过年。
老话说：“舒服不如倒着，好吃不过饺子。”对我来说，最好吃的饺子得是黄瓜鸡蛋馅的。
黄瓜水灵，咬一口嘎嘣脆，味道平淡，擦成丝儿，挤去水分，与煎好的鸡蛋碎儿、剁好的木耳粒儿混合，再撒进去少许盐、花椒面，充分搅拌、融合，简单至极，鼻子凑过去，满是清纯味道。
妈妈端出和好面的面盆，铺上案板，撒上些许面粉，拿出一块面，搓成三四厘米粗的面条，切成丸子大小，双手按压，挤成面皮儿，再用擀面杖压上去，一手擀，另一双手旋转面皮儿与擀面杖接触。直到面皮儿薄如蝉翼。
擀好了就扔出来，落到案板上，我们捡起来，捧在手心，一手抓起馅儿盆里的筷子，叨（音）一筷子馅儿，放到面皮儿上，双手一捏，一个饺子就包好了。
字如其人，饺子也如其人，每个人的饺子形状都不一样，他的胖胖的，她的就很瘦弱，一放就歪下去，总有人喜欢独特，他包了一个小鱼儿，格外好看。他包的馅儿多，说：“我吃我自己包的，恁都别吃我的。”大家哈哈大笑，哈哈大笑，就是年的意味。
人多，饺子一会儿就包完了，包完肉的，再包点黄瓜鸡蛋的。最后一点馅儿，拿着面皮儿整个擦上去，把盆擦干净，一点都不浪费。
外边响起鞭炮声，水也开了，妈妈守在锅前，来回搅着锅，盛出一盘，端起来，让各路神仙先吃，祈福平安。让我们赶紧端出去吃。
黄瓜鸡蛋馅儿的饺子还烫嘴，咬了一下，赶紧又放下，看着他们不能下嘴，这极短的时间是极难熬的，用嘴吹着气儿，希望他们早点凉下去。
还是迫不及待，再咬上一口。已经凉了些，黄瓜、鸡蛋、木耳和着饺子皮儿进入嘴里，满嘴都是最初始的味道，纯粹、简单、原始，把一整年来所有的油腻与苦恼全都格式化，世界立刻清爽起来，一家人都陶醉在这简单的味道里。
不管是不是过年，我们都吃了太多油腻的鸡鸭鱼肉。所以过年了，不如清爽一点，来一盘黄瓜鸡蛋馅饺子。
一个两个三个四个……一个没吃完另一个已经进了嘴，舌头和牙齿已经累坏了。蘸蘸醋，又或者咬上一口蒜，又酸又辣，与清香陪伴，也是别样味道。
“来端吧，又好了。”妈妈还在锅边儿等着饺子出锅，锅边也有一盘饺子，她也夹着吃。我们说：“我煮，你先去吃点。”可她总是说我们不会，非要自己在那煮。
妈妈煮完饺子，端着自己的碗出来吃，桌上多出好几盘，我们已经吃不动了，她还是要用筷子给我们拨，那就再吃俩。心里告诫自己：“再吃俩，就吃俩，吃俩说啥也不吃了。”可吃着吃着，多吃了好几个“俩”，还是没停下来，桌上的饺子还是多出好几盘。
“不吃啦，不吃啦。撑毁啦。留子明天煎煎吃。”
家里包饺子，总是要多包一些的，一块煮了，留子第二天早起来煎着吃，一想到这，又把我馋毁了，又叨起来俩往嘴里放，这可咋办？
只好期盼明天快点来。明天到了，就有煎水饺吃了，哦也。
文｜许临时
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