大樹200949431898
各種青菜肉絲（肉片)湯是我家早餐桌上的常客，清淡鮮美，簡單快手。剛巧前天做了白菜肉絲湯，清甜鮮美，營養豐富，跟大家分享。
白菜肉絲湯或者肉片湯，做法其實是一樣的，個人一般更喜歡把肉切成肉絲，易熟、口感也好。具體根據個人喜好來吧。
白菜肉絲湯的做法:
1、裡脊肉細絲，用清水抓洗幾遍洗淨血水，攥幹水分。（我的肉不是裡脊，有點肥肉和筋膜，但是因為切的是細絲，口感也不明顯查很多）
如果喜歡吃鮮味，肉絲處理到這一步即可。如果喜歡吃肉絲滋味足一點的，可以將肉絲放入碗內，加薑絲、少許胡椒粉、鹽、生抽、生粉水抓勻放入冰箱醃製一會，使其入味，口感也更嫩。
2、白菜芯洗淨，撕成適口的小片，（我懶，切的。)
金針菇去根洗淨，切成小段。
姜切絲。
3、肉絲涼水下鍋，大火燒開，撇去浮沫，將肉絲撈出。
畢竟我們要喝湯，雖然焯水後肉的香味和口感要有一點損失，但是焯水後湯更乾淨、健康。
4、重新起鍋倒入熱水，將肉絲放入再次煮開，放入白菜、金針菇，倒入少許生抽提鮮，加鹽調味。煮一分鐘左右即可關火出鍋。
肉絲其實很快就熟了，但是稍微煮一會兒才能將其肉香味滲入到湯裡，而且因為是細絲，也不用擔心口感會老。
另外生抽一點點即可，取其鮮味；鹽不要太多，否則湯就不鮮了。
家常美食小廚房
深謝悟空君！
題主，晚上好！美食坐家個人覺得，白菜肉片湯就是小清新的湯。
一個饅頭，一碗白菜肉片湯，如此簡簡單單就基本上是我的一頓早餐。多年的生活實踐證明，白菜的維生素是所有葉類菜裡最高的，纖維素含量也很高，經常吃對身體健康是十分有益滴！
一、原料：
白菜300克，瘦肉100克，鹽、澱粉、雞精、生薑、香蔥各適量。
二、做法：
1.白菜洗淨，備用。
2.生薑切末，香蔥切花，備用。
3.瘦肉切片，用鹽、澱粉醃製。
4.鍋內加水，燒開後放入白菜煮。
5.煮開後下肉片撥散，繼續煮3分鐘左右。
6.關火，放雞精、蔥花、鹽，攪拌均勻即可起鍋。
美食坐家
1，白菜洗淨控水，撕成小片
2，鍋裡倒油，燒熱，加薑片肉片，翻炒至斷生
3，加白菜葉翻炒，然後加適量水，鹽，十三香，燉10分鐘
4，出鍋時加入少許香油，和蔥花
snowlt9421
食材食譜熱量：65.5(大卡)
主料瘦肉片適量花菜適量
方法/步驟
先將花菜切成小朵、香菜、蒜苗清洗乾淨切好，豆腐衣放入水中稍微泡洗下後，用手掰成小片備用。
瘦肉片加入適量地瓜粉、醬油、雞精、十三香、料酒、水用筷子攪拌均勻備用。
拿一些肥肉用小火煸出肉油後，放入蒜段翻炒香。
再把花菜倒入鍋中翻炒至七八成熟後倒入碗中備用。
鍋里加水燒開，水開後將肉片用筷子一點點夾入鍋中，肉片在鍋中煮3至4分鐘。（注意：火這個時候要轉成小火。要不然沸騰起來的水會把包裹在肉片上面地瓜粉沖掉的。）
後放入豆腐衣和花菜。
出鍋前撒入香菜，嘗一嘗味道調味一下即可。
鄭州歐米奇西點培訓
我其實很少做飯，但是你說這個白菜肉片湯，我只吃過沒做過都會
先把肉切成片，菜洗乾淨用手撕，千萬別用刀切，影響口感，往洗乾淨的鍋加水加到你能喝的量，把肉放進去，就可以煮了，等水燒開了把鍋蓋打開，小火慢煮幾分鐘就放白菜放油鹽佐料，生抽上色提鮮，一分鐘出鍋
