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这些肉看上去好美味哦！
但这是安全的牛肉么？
29日凌晨6时，荆州区食药监局集中执法力量分2个行动小组对城区11家农贸市场经营牛肉的商户进行专项检查。重点对农贸市场牛肉经营户是否存在销售无检验检疫证明、注水牛肉情况进行检查。
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4家经营户无法提供检验检疫证明
现场，在牛肉摊铺前，执法人员认真检查牛肉经营户的牛肉票证，将票证上的牛肉数量与实际销售的做对比，对4家无法提供检验检疫证明的商户，执法人员依据《湖北省食品安全条例》等相关规定，对其违法经营的牛肉进行扣押，共计60.3斤，并责令经营户停止销售，同时对销售无检验检疫证明牛肉的4家经营户进行立案查处。
资料图
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开展专项整治行动
下一步，该局将加大力度持续开展牛羊肉市场质量安全专项整治行动，全面排查市场牛羊肉销售者经营底数，建立“牛羊肉市场销售监管台账”查清牛肉市场的主要进货渠道和供货范围，督促市场开办者落实市场主体责任，对发现的问题建立问题清单，实施“销号管理”。对检查中发现的违法行为坚决查处，绝不姑息。
那么大家在买牛肉时，
有自行辨别的方法吗？
如何辨别牛肉
★ 看牛肉颜色：
新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪，呈团状颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片状。
真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。
★ 闻牛肉的味道
牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
★ 摸牛肉的质感
没打过水的牛肉摸起来粘一点，肉质比较实。而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。
★ 尝牛肉的口感
如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧！牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
领导说了，
你点一个❤，
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