都勻毛尖茶是一個歷史名茶，早在明清時期就作為貢品，相傳被乾隆皇帝賜名為“魚鉤茶”，在1915年,在巴拿馬國際博覽會上獲金獎，是貴州著名的“兩毛（茅）”之一，即“北茅臺、南毛尖”。 1982年，參加全國首屆名優茶評比，獲中國十大名茶之一, 2010年，再獲上海世界博覽會“十大名茶”之一，在國內圓了百年世博名茶夢，使都勻毛尖茶名聲鵲起，讓神奇的都勻毛尖茶以其獨特的品質再次展現給世人。都勻毛尖茶獨特的品質被茶葉權威專家稱之為“味精茶”，鑑於都勻毛尖的獨特品質，亞洲博螯論壇秘書長龍永圖先生和被稱為兩岸茶王、世界茶王的李瑞河先生深有感觸地說：“你可隨處建廠製造出原子彈，但離開了都勻茶的原判產地，你就合成不出一片都勻毛尖茶……”
都勻毛尖高寨水庫茶園
歷史沉澱文化深厚
明王朝時期，貴州兵部職方主事丘禾嘉，將毛尖茶上貢給崇禎皇帝，崇禎皇帝品後大悅曰：“卿所貢之茶，歷朝有名，生時為槍，熟時似鉤，賜名‘魚鉤’茶。”隨即再一次破格提拔丘禾嘉，任命他為遼東巡撫，加“超拜右僉都御史兼統山海關諸處兵馬”的銜頭，
1956年，都勻縣團山鄉的茶農發起 “採製最好的茶葉，寄給敬愛的毛主席”活動, “九女採茶” 寄給毛主席，毛主席親筆回信：“茶葉很好，今後山坡上多種茶，我看此茶葉可命名毛尖茶……”。毛主席對都勻毛尖茶的褒獎、信任和希望，激勵了茶農的種茶積極性，增強了茶農發展都勻毛尖茶的信心。
1972年9月25日，中日邦交正常化後，日本田中角榮首相率領龐大的代表團訪問我國。結束訪問時，田中開心地向總理道謝，同時又提出一個要求：“用一架直升飛機換25公斤都勻毛尖茶”。
採茶
工藝創新造就品質
七十年代初，黔南州都勻茶場對都勻毛尖茶歷史傳統加工工藝進行收集整理後，按照名優綠茶的品質要求，對都勻毛尖茶加工工藝進行改進並定型，使都勻毛尖茶具備了“外形緊細捲曲、毫毛均勻滿布、色澤綠潤，茶湯嫩黃綠明亮，香氣嫩慄香高而持久，滋味鮮爽回味幹甜，葉底嫩勻、黃綠明亮”的品質特點，得到了省內外茶葉消費者的認可，1973年開始，每年按照計劃量生產，全部交上海茶葉進出口公司出口，產品遠銷美國、德國、日本、新加坡和東南亞一帶。開創了黔茶出口的歷史。
1981年，黔南州都勻茶場原場長徐全福，將新工藝生產的都勻毛尖寄給他的恩師——我國茶葉界權威專家莊晚芳教授品嚐，莊晚芳先生品嚐後，大加誇讚，回信賦詩讚曰：
雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關靈。
2010年上海世界博覽會期間，習近平總書記親自到貴州館看望並品嚐都勻毛尖茶。2014年3月7日，習總書記在北京參加兩會貴州代表團的討論時，稱讚:“貴州的毛尖茶很好喝……，像貴州這種高海拔、低緯度、多雲霧的地方,可以保持較為適宜的溫度,能出好茶”。在談到了貴州的茶葉種植時，總書記說,毛尖茶品種好,現在沿海地區也喜歡喝,說明貴州茶的市場還很大,希望貴州抓住機遇大力發展茶產業……
據目前考證，在“中國十大名茶”中，都勻毛尖茶是唯一獲得兩代國家主席誇讚的茶。
蓬勃發展的都勻毛尖茶產業
好環境才有好茶葉
“在中國的綠茶領域，貴州綠茶是上上品，是味精茶，而在貴州綠茶中，都勻毛尖是極品，是奢侈品。”這是業內人士給都勻毛尖的定位和評價，也是對都勻毛尖品質的最高褒獎。
都勻毛尖的手工炒制，分為“殺青、揉捻、做形、提毫、烘焙”等五道工序，加工手法有“抓、扣、拋、撒、晾、揉、搓、團、摩、提、焙”等十餘種，所有操作講究火中取寶，在高溫中一氣呵成。而炒茶的成敗全憑手感對溫度的控制和加工手法的變換。獨特而又複雜的工藝，使都勻毛尖在色、香、味、形和葉底等方面與眾不同，在國內綠茶炒制工藝中堪稱一絕。
在中國十大名茶中，都勻毛尖擁有諸多優勢。
第一，主產地平均海拔1000米左右，均高出其他“中國十大名茶”產地平均海拔幾百米。第二，降水均勻。茶樹對水分要求較高，對降雨量和雨水的季節分配都有一定要求。毛尖茶產區年均降雨量1100毫米--1400毫米，雨量適中。第三，雲霧多。在毛尖茶主產地，每年的雲霧天氣達200天左右，溼度常年保持在80%以上，漫照光豐富，有利於茶葉內的蛋白質及含氮芳香物的形成和積累。第四，氣候溫和。茶樹的極端溫度為35℃和-5℃，而黔南茶產區35℃以上的極端高溫和低於-5℃極端低溫都極為罕見。冬無嚴寒夏無酷暑，是黔南氣候的主要特點，茶樹生長氣候最溫和。第五，毛尖茶產區森林覆蓋率極高。第六，茶樹生長環境好。黔南地區屬於國家“珠防工程保護區”，森林植被保護較好，沒有過度開發，周圍沒有工業汙染，茶區沒有環境汙染，野生珍稀動植物豐富。
都勻毛尖茶為茶中珍品，其獨特品質的形成，是千百年來茶樹品種進化選擇的結果，是民族地區勤勞的茶葉工作者對毛尖茶生產加工技術不懈研究探索的積累，是黔南布依族苗族自治州特有的生態環境和茶園管理水平的智慧結晶，我們有責任和義務將都勻毛尖茶的歷史傳承發揚，將都勻毛尖茶產業做強做大做優，進一步將都勻毛尖茶產業服務於民，造福於民……
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