源鲜农庄
什么感觉？不就是初恋的感觉，热辣之中带点酸涩，丰富的口感令人无法自拔呗😁
但是云南人吃的是尚未成熟的大青芒，就是那种果实偏硬带酸味的，削去皮切成片后，用“单山蘸水”来拌，又辣又酸又甜的，你可能第一口吃不惯，但接下来就会停不了嘴的！
“单山蘸水”对于云南人，就像是“老干妈”对于贵州人，都是忘不掉的乡愁。
它是用辣椒面、花椒和胡椒等多种配料调制而成的，洒在不同的以酸味著称的水果上，比如羊奶果、滇橄榄、多依果、酸木瓜这些，就会产生酸、甜、苦、辣、咸的五味人生😁令你无法自拔！
云南人这种吃芒果沾辣椒面的习惯，其实和广东人吃荔枝沾酱油的习惯类似，都是与当地的气候息息相关的。
夏日的云南炎热潮湿，大家都被烈日晒成了食物，这个时候，配上“单山蘸水”的芒果，酸辣爽口、汁水丰富，可以祛湿气，开胃口，加上做法简单，于是就成了大家的宠儿。随便在路边摊或饮食店都能吃到，关键是价格便宜量又足，当然是人人都爱啦！
武汉壹周
云南人用水果沾辣椒面吃的有好几种，芒果是其中之一。我们云南，种植芒果的地方大多数气候炎热，象景洪市，元江县，新平县，峨山县化念镇，这些市县农村都是种植芒果最多的地方。
加上气候炎热，这些地方普遍又都是少数民族居住，所以这里的人都比较喜欢吃辛辣带酸味的东西，象傣族的腌肉，彝族的煮酸萝卜等等都是酸的。
到五月份，农村里所有的果子都还在泛青，但对于云南人来说，正是解馋的好时机。酸木瓜，多依果，芒果摘来蘸辣椒生吃刚刚好。
云南人吃什么都喜欢蘸蘸水，蘸水弄得好与坏是食物好吃与不好吃的关键，芒果蘸水可以干蘸，也可以湿蘸，还可以用腌好的豆腐汤蘸着吃。
干的一般都是干辣椒面配上盐巴，味精，和花椒面。湿蘸水种类就多了，盐巴，酱油，切碎的小米辣，大蒜必须放，别的调味品就依个人口味来调制。
青芒削皮，用刀切下一块，蘸上辣椒面，咬上一口，酸爽无比，有着芒果的清香，辣椒面的香辣和盐巴的甜，哪种好吃的滋味真是无比的奇妙。
除此之外，小丫我还吃过凉拌石榴和梨，象酸木瓜，青橄榄和多依是我最爱吃的。但我肠胃不好，常常是蘸盐吃，蘸辣椒面吃的时候少。
如果没有尝试过这种吃法的各位看官可要吃一次试试哦，不吃你怎么知道其味。小丫我边写边咽口水，瞌睡都醒啦！
泥糖小丫
或许有不少省外小伙伴会对“芒果蘸着辣椒面吃”这样的操作表示不理解，但实际上，在云南一些地方，蘸辣椒面的吃法是很正常的，当然，题中所说的用来蘸辣椒面吃的一般都是青芒果。
所谓一方水土养一方人，水果蘸着辣椒吃，其实还是与人们的生活环境有关，在西双版纳、临沧、元江等地，由于气候炎热，所以就更喜欢吃酸辣味的东西。而在上述这几个地方，基本都会种有芒果，等到芒果长成青芒果的时候，口味很酸，当地人便会蘸着辣椒面（或者直接拌着辣椒面）吃，这种吃法酸辣爽口，十分开胃消暑。
除了辣椒面蘸芒果，在这些地方，辣椒面还能和许多水果一起蘸着吃。比如说酸木瓜、菠萝、草莓、多依果等，只要能蘸着吃的水果，当地都会尽量尝试，长此以往就变成了固定口味。当然，主要的吃法还分干拌和湿拌，那样酸辣爽口的滋味，应该是当地人的最爱了。
其实，不光是辣椒面蘸水果，纵观上述几个气候较为炎热的地方，酸辣一直是人们热衷的味道之一。就比如说最为典型的傣味，吃过傣家菜的小伙伴，一定能Get到酸辣两种味道拌在一起，会碰撞出怎样一种直抵味蕾的火花。不论是肉类还是素菜，加上小米辣、酸柠檬，好好腌制烹饪一番，就让人口水直流。就算不是上述几个地方土生土长的人，在体验过酸辣味带来的味觉刺激感后，每当天气炎热，傣家味道便会涌上心头，酸辣爽口又解暑的美味，对于炎热的天气来说，实在很难以割舍掉啊。
时报传媒
其实这种吃法应该在版纳比较常见。这很符合当地民族的饮食习惯。那就是酸辣的口味。芒果酸，辣椒辣。吃起来刺激。西双版纳比较炎热潮湿，天气热也自然没有食欲。吃些辣的可以排汗排湿，吃酸的又能解油腻，提高食欲。
不光是云南这样吃，老挝也如此。
历史上，老挝的主体民族老龙族，泰国的泰族，云南的傣族，广西的壮族，贵州的布依族，缅甸的掸族，印度的阿萨姆族是同源的。这个体系的族群，饮食多是以酸辣为主。
在老挝，见过当地人不光蘸辣椒面，也有吃其他水果的时候，蘸着味精吃的。当时看他们吃，觉得不可思议。
