对于鲨鱼的印象，更多的是恐惧，生活在海洋里，体型庞大，相对于陆地上的狮子一样威猛，一般生物是不敢轻易去招惹它，哪怕是人类，也是要躲避的，以前就有听过鲨鱼袭击渔船的事故，结果往往都比较惨烈。但是，对于冰岛人不仅吃鲨鱼肉，而且喜爱吃臭臭的鲨鱼肉，在他们眼中，就像我们吃臭豆腐一般平常，不由得让人十分震惊。
冰岛是位于大西洋的一个小的岛国，因为交通不便的原因，所以可供食用的食材十分有限，物资也比较匮乏，因此，臭鲨鱼这道菜似乎是不得已而为之。冰岛人将打捞得到的新鲜鲨鱼埋到沙土里，借助大自然的神奇变化让其发酵、腐烂，在长达3——6个月的自然处理之后，将其挖出，然后分割成小块，便可食用了，对于第一次吃这种臭鲨鱼的外国游客而言，很难忍受浓郁的腥臭味，特别是还会散发强烈的氨水的味道。但是对于冰岛人而言，那是他们家乡独一无二的美食，闻起来十分不愉快，但是吃起来却很好吃，倘若离家很久，便会非常想念臭鲨鱼的味道，这一点倒是与臭豆腐的爱好者不谋而合。
现在的冰岛人对于鲨鱼肉的吃法拓展了一些，一些年轻的冰岛人吃不惯如此腥臭的味道，便会将从沙子中挖出的鲨鱼进行晾晒，进行二次发酵，使得味道散去一些，有的冰岛人也选用其它的鱼，做成发酵的臭鱼块。然后再根据自己的口味，配备一些佐料进行食用，使得看起来更美味一些。除此之外，对于鲨鱼的利用，甚至会将鲨鱼的不同部位进行不同的处理，使得不浪费一点，这也跟物资匮乏有着极大的关联。比如：鲨鱼的皮很厚，而且皮也较大，因此可以制成平时穿的鞋子，牙齿较为锋利，可以加工成工具进行使用。
由此一来，实在不得不感慨人类的智慧，不论对于什么生物似乎都可以做成供人类享用的食物，但是对于这道臭鲨鱼，小编确实不敢尝试，不知道你敢不敢呢？
分享到:
閱讀更多 解饞工坊 的文章
