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感谢您的邀请，中国科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。
简单来说，紫苏的梗、紫苏的叶和紫苏的籽都有一定的功效。在日常饮食中，紫苏可以起到抗菌、着色、调味之类的一些功能；在药品应用中，我们会用它来降低血脂、预防心脑血管疾病、提高记忆力、抗氧化、抗抑郁、抑制某些酶活性等，但是自己平时不可当作药品使用，还是需要去医院遵从医嘱。
现在我们一起来分别看看紫苏的梗，紫苏的叶，紫苏的籽的功效：
首先是紫苏的梗。紫苏梗有止痛安胎、理气宽中的功效，可以将紫苏梗进行一定的加工，然后作为孕妇的保健品。
其次我们来看看紫苏的叶。紫苏叶有治疗感冒风寒、咳嗽、气喘的功效，现在的一些药品中也有紫苏的提取物在其中；而且，有的现代医学研究发现，紫苏叶可用于治疗过敏；紫苏叶中含有黄酮类物质，这就可以抑制脑肿瘤坏死因子的产生，还具有非常好的消炎、抗过敏效果；紫苏叶中可以提取出来迷迭香酸，有研究表明，这对小鼠的抑郁有明显的疗效，而且迷迭香酸抗氧化活性比维生素C高，可以通过调节身体内一些物质的含量，来控制肝的氧化损伤 ，从而起到保护肝脏的作用。
并且很有趣的是，紫苏叶具有一种独特风味，而且紫苏中的醛的甜度是蔗糖的2000倍左右，所以在饮料行业，食品行业也有它的身影存在。
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然后我们来看看紫苏的籽。虽然紫苏很多部位都含有紫苏油，但是紫苏籽含有很多油脂，所以紫苏籽就可以用来榨油，榨出的油可以降低胆固醇和甘油三酯，所以说它就可以被推荐给高血压患者，而且有研究表明，把紫苏油添加到儿童食品可预防哮喘等疾病的发生；紫苏精油具有黄酮类物质和酚类物质，这些物质都一定的延缓衰老的作用，可以清除人体内的自由基和超氧化物，甚至被誉为“液体黄金”，现在有的公司已经将其制备成胶囊，用于保健品生产，而且它还具有良好的抗菌活性。
最后我们来说一说这些部位都有的功效：
比如说紫苏中可以提取出大量的花青素和紫苏苷，这两种物质安全性高、稳定性好，而且还具保健功能，可以作为食用色素；再比如说紫苏中含有像紫苏醛、丁香油酚之类的萜类物质，它便具有了
良好的抗真菌和细菌活性的功效，而且它作为防腐剂具有用量比较少、安全性高的优点，就可以代替化学合成的防腐剂用在我们的食品行业中。
现在还有将紫苏用于治疗心血管疾病，将紫苏进行一定的加工，比如说制成口服液，当患者有心慌、胸闷的症状时，就可以用这个口服液来减轻症状；现在还有研究发现，紫苏对脓毒症有一定的辅助治疗功效，有利于患者的康复 ，但也只是辅助治疗；同时紫苏的叶、梗、茎与其他中药复配煎服可治疗感冒、急性肠胃炎、咽炎、便秘等症状；用紫苏来泡茶可以起到一定的镇静、抗抑郁的作用。
问题回答：山东大学药学院 郝婧如 审核：吴一波
吴一波
在郊外，紫苏随处可见，它长在田间地头、菜园边上。紫苏叶似唇形，边缘锯齿状，顶端尖长，叶两面（或下表面）披着惹人喜爱的紫色，疏生灰白色毛，叶柄紫色或紫绿色，散发着清香。它是药食两用的食材，平常我们美味的炒田螺，少不了，它更是鱼生的调味品。凉拌在食材上放上几片嫩叶点缀，增加食材的色、香、味。紫苏或茶或饮，备受人们的喜爱。当受寒感冒时，摘些紫苏煎水服用，效果也不错。
在明代李时珍《本草纲目》始有入药的记载，紫苏也称赤苏、桂荏、白苏，为唇形科植物紫苏的干燥茎叶，主产于江苏、浙江、河北等地。紫苏全身都是宝，除了根，紫苏的茎、叶成熟果实均可入药。叶称紫苏叶，梗称紫苏梗，果实称紫苏子。为解表类药，其性味辛、温，归肺、脾经。《本草图经》载“通心经，益脾胃”，《滇南本草》记载“发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘”。紫苏具有发表散寒、行气宽中、安胎、解鱼蟹毒的功效，用于风寒感冒、咳嗽胸闷、脾胃气滞证、气滞胎动证、食鱼蟹中毒引起的腹痛吐泻等症。一般用量5-10克。治鱼蟹中毒，单用至30-60克；不宜久煎；或入丸散。内服，也可外用。紫苏叶长于发表散寒，紫苏梗长于理气宽中、安胎，紫苏子长于化痰止咳、下气通便。紫苏辛温发散耗气，因此气虚表虚者慎服。
现代研究发现紫苏主要含挥发油、紫苏醛、紫苏醇、二氢紫苏醇、多种维生素、不饱和脂肪酸、黄酮类、亚麻酸类、氨基酸及微量的锌、铁、钾等成分，具有解热、抗菌、抗病毒、升高血糖、促进肠蠕动、抗癌、抗过敏、抗血栓、止咳平喘、增强记忆等药理活性。另外它还可捣烂外敷用于虫叮止痒。在药用、油脂、食用、香精用途等方面得到广泛应用。
下面介绍几个常用方剂
紫苏麻仁粥：紫苏子、火麻仁各10-15克，粳米100克 清水适量。润肠通便，用于便秘。
五神汤：茶叶6克，生姜、荆芥、紫苏各10克，红糖30克。疏风散寒、发汗解表，用于风寒感冒。
苏子杏仁茶：紫苏子6克、杏仁6克、橘皮4克。水煎去渣，加入蜂蜜15克，分2次服用。润肺止咳，化痰下气。用于慢性咳嗽、痰多、咽喉干燥不适。寒湿痰饮、脾虚易泻者忌用。
药事健康
北京的朋友来到中山做调研，吃饭的时候，有一道紫苏排骨，让她赞不绝口，一直在和我讨论紫苏怎么种，怎么吃。她很喜欢吃紫苏，但是北方好像吃的并不多。在广东，吃宵夜经常会来一盘紫苏炒花甲，吃起来甚有滋味。紫苏和香菜、荆芥、茴香等一样，喜欢吃的人就赞不绝口，吃不惯的会敬而远之。
紫苏全身是宝……尤其紫苏油
紫苏叶中含有丰富的生物活性成分，其传统的解表散寒、宣肺化痰、行气和胃等功效正逐渐被现代药理学科学评价和证实。紫苏即使路边、荒地树荫戎屋檐下依旧能够生长，适应性极强。在广东中山这边，很多家里都种了紫苏。去市场买菜，也是常年都能买到紫苏。
紫苏含有高α-亚麻酸、黄酮、萜类、花青素及多糖等诸多功能成分，紫苏可谓全身都是宝，紫苏叶中含有多酚类物质，具有抗菌、消炎、延缓衰老、抑制肿瘤等作用。
紫苏出油率一般在30%以上，远高于油菜籽、葵花籽等，并且紫苏油富含α-亚麻酸，具有降血压、降血脂、预防动脉粥样硬化、增强视力、改善血管疾病等作用。尽量搭配富含油酸的花生油等一起混合食用，也就是食用油多样化。紫苏油尽量凉拌或烹调完成后加入。
紫苏的美味推荐
紫苏排骨、紫苏炒番薯叶、紫苏蒸鱼头、紫苏鸡蛋煎饼、紫苏炒花甲、紫苏炒黄瓜、紫苏煎馒头片、紫苏蒸虾等，都是很美味的菜式，而且都紫苏特殊的香味，也让人食欲大振。
总之，紫苏对很多人来讲是一种特别的存在，因为它的特殊香味，一般紫苏的摄入量不会很大，但紫苏油可以和亚麻油一样，作为增加α-亚麻酸，完成食用油有多样化的好选择。
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
营养百事通
说到紫苏可能很多人都不知道，紫苏其实是一种常见的中药，也叫做“紫叶”，它的叶子是呈紫色的，所以叫做紫苏，主要是作为中医的药方来食用，药用的价值也是很高的，那么，紫苏有什么功效？
第一、具有驱寒的作用
紫苏叶具有驱寒的作用，理气宽中的功效，可以用治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽胸闷、腹胀呕恶等病症。并有安胎的功效，可以用治妊娠恶阻、胎动不安。还能解鱼蟹毒，又因为它性温，因此最适合搭配性寒凉的鱼蟹类菜肴食用。入汤药时剂量一般10克～ 15克，入菜肴时10克左右为佳。但气虚、阴虚及温病患者当慎服。
第二、有发汗的作用
紫苏有发汗的作用，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状;当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力。
紫苏还能治疗胃脘胀闷、不思饮食。可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。若胎动不安，或妊娠呕吐，则可在医生指导下，将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
通过上面的介绍，相信大家对于紫苏的功效有了一些认识，其实懂中医的人就会知道，紫苏甚至可以作为菜来食用，对身体的健康是很有帮助的。
擅长：中西结合方法治疗慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、支扩咯血等呼吸系统常见病、急、危重病。擅长治未病，调体质，纠正体质偏颇，调气血。
医联媒体
紫苏叶的抗氧化性质远强于普通生菜，有利于减少致癌物的作用，还有改善消化功能的作用。
炭火烤肉难免肉的局部过热的问题，致癌物含量很容易超标。所以，尽量不要吃室外炭火烧烤的鱼肉。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究发现，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。那韩国人非常注意这一点，总是用大量的生蔬菜来配合烤肉吃。紫苏叶卷肉就是最经典的代表。
紫苏，不全都是紫色。在中国的古书上，叶子全绿的被称为白苏，叶子两面都是紫色，或者面青背紫的才被称为紫苏，不过两者的味道没甚差别。DNA分析发现这二者根本就是一个种紫苏十分都受欢迎，不单单在中国。金秋时节蒸大闸蟹的时候，放上两片紫苏叶（紫色）叫一个正宗。日料当中紫苏（绿色） 也占有重要的地位卷寿司、做汤、做刺身，韩国的烤五花肉跟紫苏叶更是绝配。 我喜欢紫薯和鸡蛋一起炒简单快捷口感还好。
紫苏的茎叶还有多种用途。它们的嫩茎叶可以用来凉拌或者做汤；老的茎叶可以用来提取紫苏油。紫苏油里面含有一种叫紫苏醛的物质，正是这种物质赋予了紫苏特殊的、类似孜然的香气——孜然的香气也多少来自于紫苏醛。
除了在吃肉的时候为我们解腻，紫苏叶精油还可以用于烟草加工（孜然味的香烟？）、蛋糕、牙膏等等方面。想象一下那种香味，还是颇具吸引力的。它的种子也有很大用处，有些变种的种子的出油率可以高达45%，可以榨成紫苏油。
爱下厨的吃货营养师
紫苏到没有全身都是宝，
主要为“紫苏叶”和“紫苏籽”。
首先咱们说说紫苏叶。
紫苏具有特异的芳香，叶边缘具圆锯齿，
两面紫色或上面绿色，气清香，味微辛。
紫苏的叶子是紫色和绿色
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，
见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用。
如果吃螃蟹吃得肚子痛，
他可以解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。
重点是可以做吃的！
边吃好边治好。
紫苏煎黄瓜
主料
黄瓜2根
辅料
紫苏适量 蒜蓉适量 辣椒粉适量
- 步骤
1、 黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，将紫苏叶切成丝，蒜蓉、辣椒粉各适量；
2、 锅烧热，加少量的油光锅后倒入黄瓜，用筷子将黄瓜扒平，转动锅子，多次翻面，将黄瓜煎软、煎香，黄瓜煎好后，打出备用；
3、 锅里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边，倾斜锅子，加入适量的油转大火烧红，倒入打湿的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味尽失，酥香后和蒜蓉一起炒均；
4、转小火，倒入黄瓜，加适量的盐、鸡精和水，转大火翻炒均匀，加入紫苏，大火翻炒至紫苏变色变软，即可关火起锅；
就完成了！
不过，紫苏的籽也是很不错的，用来榨油！
油腻腻的紫苏籽不紫
紫苏籽单用的话
降气消痰、平喘、润肠。
多用于肠燥便秘或气喘而兼便秘者。
紫苏籽油，是一种高不饱和度的天然油脂，
所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达50%-70%，
是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的。
几乎适合所有人群食用， 尤其是：
◎抗癌——配合各种偏方使用
◎糖尿病患者——对胰岛素抵抗
◎肝硬化及肝病患者、胆囊炎等胆患者
◎儿童、老年以及长期电脑工作者——保护视力
◎皮肤过敏、关节炎、风湿、烧伤、溃烂等——抑制过敏、抗炎
◎适用于儿童、孕妇——提高智商，增强记忆力、促进胎儿脑发育
◎适用肥胖、减肥者——加速新陈代谢、抵制甘油三脂合成，帮助脂类的排泄
◎适用于心脑血管疾病——调节血脂、血压、抗血栓、降低胆固醇，降低血液粘度
真的不错！
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豆果美食
紫苏，一个药食同源的食物，可以作为调料加入食材中，也可以作为包烤肉的佐餐食物，当然还以做成酱菜。
1、紫苏的营养
紫苏是很好的药食同源的食物，营养价值很不错，可以理气，一般如果夏季吃了什么食物觉得不消化了，这时候用紫苏会有很好的效果。有些人在夏季胃肠功能不好很容易腹泻，这个时候建议可以适当的吃一点紫苏，紫苏食性上偏温性可以帮助调理肠胃，让肠胃温暖起来。还有的时候我妈们吃烤肉的时候会觉得有点腻的味道，这个时候适当的来点紫苏可以帮助解腻。当然作为一种蔬菜，紫苏的特殊的香味可以帮助增加食物的香气同时可以帮助去掉食物的腥味。它的挥发性的味道可以帮助促进消化。
2、紫苏怎么吃
正常情况大家很喜欢将其包裹肉类进行烤肉，还有很喜欢做成凉拌菜肴这种情况下还是年龄大的人群喜欢腌紫苏来食用。
紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的圣草名药，小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效。全紫苏即紫苏叶、紫苏梗、紫苏子三味中药，因它们均来源于唇形科植物紫苏且在临床上经常一起使用故有时将其简称为“全紫苏”。
中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功，紫苏辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜。古人常将苏叶同其他食物制成既可口又防病的食品，如嫩苏叶切成丝加入冬瓜汤里，食之祛暑开胃或炖鱼或煮蟹时放些苏叶，可镇咳解毒。还有很多人将嫩苏叶切细放上盐和米饭相拌，蒸馒头或豆片时，在屉上铺一层苏叶，蒸的馍，也别有风味。
我国民间还用紫苏作天然防腐剂，用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐食物，将其置于室内通风处，常温下可保存4～5天还呈新鲜状。在古代，常把苏叶当茶制成饮料，长期服用，苏叶茶可以解毒健胃，宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一”。干紫苏还可用来加工酱菜，现民间制酱时仍都加点紫苏用以去腥防腐。
紫苏梗，味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。胎动不安或是妊娠呕吐时，可在医生指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
紫苏子中的α-亚油酸能显著降低血中较高的甘油三脂含量，可抑制内源性胆固醇的合成，并且能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓疾病的发生，具有抗血栓的效果。另外，α-亚油酸在人体内主要以二十二碳六烯酸形式存在，它是大脑神经系统最基本的成分之一。因此，研究人员认为，常食紫苏子，对提高记忆和视觉具有良好的作用。
紫苏籽油又被称为植物深海鱼油，是从植物紫苏的成熟种子中榨取出来的一种天然油脂。紫苏籽油是目前所知，世界上欧米伽-3类α-亚麻酸含量最高的天然植物油，亚麻酸含量高达50-70%，亚麻酸含量是核桃油的6倍，是橄榄油的80倍。紫苏籽油对于防止动脉粥样硬化、调养“三高”、提高记忆、预防和治疗心脑血管疾病有着持久而有效的作用。其次，它对婴幼儿大脑发育、视力发育也有很好的作用，可以替代DHA和鱼油，因此受到了人们广泛的欢迎。
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“原本青绿，或带紫光，内外合一，卓有大用。”这句话来形容紫苏，可谓是恰当好处，无论是食用还是药用，它都有着很不错的作用。
紫苏，一种不错的食材，在日常生活中可能并不多见，但它可是首批“药食两用”的植物之一，在我国已有2000多年的栽培历史，被称为“生命的延命草”，由于它具有抗氧化、杀菌去毒、降脂降糖、提高免疫力和记忆力等作用，所以一直处在“食药双用”的风口浪尖。
谈及紫苏，有何优势：
紫苏籽中含有丰富的木酚素，木酚素是一种植物雌激素，同时也是抗氧化剂，有防止衰老、改善更年期症状的作用。紫苏籽油含有丰富的欧米伽—3不饱和脂肪酸，素有“陆地鱼油”的美誉，欧米伽—3不饱和脂肪酸可以很好的降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。
紫苏里含有一种植物化学物质“迷迭香酸”，该物质具有清除体内超氧化物自由基的作用，可防止脂质过氧化、阻断亚硝基类物质形成，从而起到抗氧化防衰老作用。
紫苏中还含有紫苏醛和柠檬醛等成分，可以起到抑制细菌的作用，因此也被用到一些此类疗效的药物当中。
除了以上的“过人之处”，紫苏当中还含有像钙、铁等一些矿物质元素，以及一些植物色素，都是值得推崇的地方，所以，以它为餐还是很有必要的。
靠谱食材，如何鉴“尝”更加靠谱？
①还原本真，“凉拌”食之：
大家可以将紫苏叶洗干净，直接生吃，或者凉拌、蘸酱料、裹米饭、裹生鱼片或各种海鲜和烤肉，味道鲜美，清美即食。
②熬汤佳味，秀色可餐：
烹调紫苏，也可以将紫苏叶洗净后，做汤食用，可以煮鱼汤、排骨汤、瘦肉汤、蛋花汤，增加美味，还原健康。
③火爆烹调，劲爽味道：
紫苏还可以和各种蔬菜、菌菇炒食享用。比如西洋芹、杏鲍菇；或者海鲜、鱼虾，味美诱人。
推荐您一道具体佳肴，营养与美味俱佳：
菜肴：红苏菜花
食材：菜花一个，红番茄两个，紫苏叶适量，盐、糖、植物油各适量。
做法：
菜花撕成小朵，紫苏叶和番茄洗净，切块备用。
- 水烧开，将菜花放入开水锅焯一下，至梗变绿即可，捞出沥干。
- 锅中放适量油，烧至五成熟，加入番茄翻炒，加盐、糖继续翻炒。
- 番茄炒出汤汁后，加入焯好的菜花、紫苏，炒制均匀出锅。
点评：番茄加热之后富含“番茄红素”，紫苏中含有丰富的维生素C、植物色素，都具有很强的抗氧化能力，菜花为白色食物，中医言“白色入肺”，换季容易发生呼吸道感染，常吃可以润肺止咳，跟番茄、紫苏同炒，既色、香、味俱全，又可以做到营养均衡，起到增强免疫力的作用。
紫绿相间，味养相聚，集各种优良于一身的美食；生活闲暇之时，不如细品“紫苏”，汲取营养，祝您的生活“苏心汇紫”。
王思露营养师
非常感谢。
喜欢吃炒田螺的人应该很熟悉紫苏的。炒田螺时放点紫苏，瞬间美味爆棚。有些地方蒸鱼时用作佐料也非常棒。紫苏可是国家卫生部首批颁布的药食同源的物品之一。不得了吧？！
紫苏是一种草本植物，它的紫苏叶、紫苏梗、紫苏子都是宝贝，是三味很好的中药。相传那可是华佗大师发现的呢。紫苏不光是餐桌上的美味，也是流传千年的圣草名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效哩。
有一年在朋友家的屋后看到紫苏，大概有一方大小的面积，赶紧叫朋友摘了些，做了一个菜，非常可口。
紫苏真的全身都是宝吗？有什么功效呢？
先看紫苏叶。
紫苏叶又简称“苏叶”，叶片两面均棕紫色，或上面灰绿色，下面棕紫色。前端尖，边缘有锯齿，基部近圆形，质薄而脆。非常好认。气芳香，味微辛性温。入肺，脾经。具有解表散寒、行气宽中的功效，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，可以用来治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽胸闷、腹胀呕恶等病症。有安胎的功效，可以用治妊娠恶阻、胎动不安。能解鱼蟹毒，又因为它性温，因此最适合搭配性寒凉的鱼蟹类菜肴食用。古时候还把紫苏叶当茶，长期服用，可以解毒健胃。还用做天然防腐剂。紫苏叶中含多种花色素,是天然且有保健作用的食用色素，可作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。
再看紫苏梗。
紫苏梗又简称“苏梗”，是紫苏的干燥茎，以外皮紫棕色、有香气者为佳。味辛性温，具有理气宽中、安胎的功效，可用于治疗胸膈痞闷、胃脘疼痛、嗳气呕吐、胎动不安等病症。胃脘胀闷、不思饮食者，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。
接着看紫苏子。
紫苏子又简称“苏子”，是紫苏的干燥成熟果实，入药可炒制或蜜制。紫苏子炒后辛散之性缓和，温肺降气的效果更佳，可用于多种原因引起的气喘咳嗽。老年人虚喘或久咳的患者可用紫苏子炒至微黄，按一份紫苏子五份米的比例熬粥吃，可益五脏、补虚劳、平咳喘、润肠通便。紫苏子还具有抗血栓、提高记忆和视觉的作用。紫苏子通过低温提取得到的食用油为紫苏油，因其中富含人体必需而不能自然合成的脂肪酸—α-亚麻酸，对于预防心脑血管疾有良好作用。紫苏子种皮防腐效果优于一些化学防腐剂，是一类天然绿色且有保健作用的防腐剂。
最后看紫苏籽油。
紫苏籽油又称植物深海鱼油，是从植物紫苏的成熟种子中榨取出来的一种天然油脂。对于防止动脉粥样硬化、调养三高、提高记忆和治疗心脑血管疾病有着持久而有效的作用；还对婴幼儿大脑发育、视力发育也有很好的作用。这紫苏籽油要是能市场化那可了不得。
紫苏的全身真的都是宝啊，找块地，自己种点，慢慢品吧。
温馨提示
气虚、阴虚及温病患者当慎服；
虽然孕妇可食用紫苏叶，以解毒安胎、减轻贫血，但也应注意不可过量。
紫苏茶里含有大量草酸，所以紫苏茶不宜过多长期饮用，容易上火又气虚体弱者也不宜饮用。
紫苏籽油适合凉拌或蒸菜等低温加热方式。
