青花瓷是中國歷史上對外貿易的一個大項，這個獨具中國特色的產品當年行銷世界。元代有一些著名的青花瓷用品傳世，質量已有很大提高。明朝是青花瓷迅速發展的高峰時期，中間雖有衰落，但到了清朝康熙時，青花瓷達到頂峰。
青花瓷是中國歷史上對外貿易的一個大項，這個獨具中國特色的產品當年行銷世界。青花瓷最早在唐朝就出現了，從現存的唐代青花瓷及考古發現的殘片看，唐代青花瓷質量不是很高。宋代青花瓷沒有大的發展，依然在摸索階段。元代有一些著名的青花瓷用品傳世，質量已有很大提高。明朝是青花瓷迅速發展的高峰時期，中間雖有衰落，但到了清朝康熙時，青花瓷達到頂峰。清朝中後期，青花瓷徹底走向衰落，已無在國際上無限的風光。
為什麼青花是藍色的
青花瓷雖然具有非常明顯的中國特色，但是，它的一個重要組成部分卻來自海外。元代青花瓷之所以能在前代基礎上突飛猛進，一個重要原因是，使用了來自海外的色料，明朝中前期也同樣。專家稱這種色料為“蘇麻離青”、“蘇渤泥青”等。它是錳含量較低，鐵含量較高的鈷料，故而能燒製出漂亮的青色花紋圖案。有學者從“蘇麻離青”從發音上說，這種色料來自索馬里，也有說來自蘇門答臘。但是，一般認為，“蘇麻離青”來自波斯(今伊朗)和敘利亞一帶。
明永樂的青花瓷工藝水平非常高，這與鄭和下西洋有關。海上貿易的暢通，使得來自阿拉伯地區的“蘇麻離青”(簡稱“蘇青”)能夠很方便地運到中國。宣德以後，明朝朝廷多次下令“禁造官樣瓷器”，其原因很多，但青花瓷依然在少量生產。由於朝廷的這一命令，“蘇青”的進口幾乎停止了，燒製青花瓷的色料，主要是靠以前的庫存。15世紀中後期，明朝青花瓷的生產又出現了上升，但此時，史書記載，庫存的“蘇青”已經用完。從青花瓷的色料上看，15、16世紀交界時期，進口的色料不多，主要用國產青料。實際上，國產青料很早就用使用，只不過因為含量與進口的“蘇青”不同，燒製的結果不如進口“蘇青”，因而，在進口能夠保證時，國內窯口一般不願使用國產青料，尤其是進口“蘇青”也不很貴的時候，更是如此。
16世紀的大部分時間裡，從嘉靖朝，一直到萬曆朝，青花瓷的技藝有所進步。但是，此時用於燒製青花瓷的色料已不是大名鼎鼎的“蘇青”，而是一種叫做“回青”的色料。所謂“回青”，也就是“回回青”，與“蘇青”一樣來自阿拉伯。有專家考證，“蘇青”與“回青”其實是同一種鈷料的不同稱呼，之所以不同是因為，“蘇青”來自海上貿易，但“回青”來自與西域和中亞的陸路貿易。
呈色的色調有以下幾個制約因素：第一是髮色，第二是胎骨，第三是釉子。胎骨就是 釉裡面的胎子，胎子發黃，發白，鬆軟與堅硬都對青花有一定影響。釉子質量的好壞、顏色和厚薄都對呈色有影響。 髮色的制約因素：第一是青料，第二是施用技術，第三是焙燒溫度。施用技術就是在畫的時候，畫功怎麼樣。如果蘸 的顏料都一樣，畫線用力均勻，青花燒出來後就是一個顏色，否則青花就會出現深淺不一的顏色。再一個是焙燒溫 度，應該是1260度。同樣的青料，如果溫度過高，顏色發黑；溫度過低，有點發綠。
還有一點特殊的情況，就是 單純的青花瓷，它的髮色、呈色都一樣時，如果經過二次焙燒，即再進一次爐後，顏色要比沒進二次爐的深，像後來 的青花紅綠彩、豆彩等。再說青料，青料受三方面影響，第一是成分，第二是提純，第三是配製。
成分主要是氧化鈷，它發出的顏色是藍色的，其中含有一定的氧化錳，還有一種三氧化二鐵，簡稱氧化鐵。鈷的 含量越高，藍色就越正，含量少就發灰。錳含量高時，青花就藍中泛紫或藍中泛紅。氧化鐵含量高時青花的髮色就發 黑。
為什麼元代青花可以迅猛發展
首先是元代政府對瓷器行業的重視。大家都知道，元代在成吉思汗的帶領下，蒙古騎兵的鐵騎踏遍整個歐亞大陸，收拾了很多國家。中國統一穩定以後，統治者藉著在整個歐亞地區和阿拉伯世界的統治力和影響力，開始提倡對外貿易。中國的瓷器是世界其他國家所沒有的稀缺商品，極受西域、阿拉伯國家和歐洲各個國家的喜愛和追捧。這時期對外貿易的興旺，大大刺激了瓷器行業的飛速發展，不斷增加的貿易訂單，也讓青花瓷的製作工藝逐漸成熟。
其次，元代政府一看瓷器行業出口貿易這麼紅火，能給自己帶著這麼大的經濟效益，比賣牛賣羊還賺錢，養牛養羊還需要時間和週期，而瓷器這些盆盆罐罐，就是用鐵鍬挖兩車土活吧活吧、捏吧捏吧，畫吧畫吧，用火一燒就OK了，比搶還快速還安全，比金銀珠寶還有價值，還能安排國民就業，搞活國內經濟，還能搞好國際關係，提升大國地位，還能賺大錢，何樂而不為。於是集中力量、著重管理，在江西景德鎮設立了中國第一個瓷業管理機構-浮樑瓷局，監督燒製瓷器，一舉奠定了景德鎮中國的瓷都地位，也一舉奠定了青花瓷的世界地位。沒有買賣就沒有殺戮，同樣，沒有買賣就沒有興盛。元青花就是這樣隨著蒙古鐵騎的一路殺伐，一路交易，走向歐洲，走向世界。
青花的始末
青花是景德鎮的四大傳統名瓷之一，起始於唐宋，成熟於元代。原始青花瓷於唐宋已見端倪，成熟的青花瓷則出現在元代景德鎮的湖田窯。
青花瓷起源於唐代，卻發展於元代。大家都知道宋代是我們瓷器業發展的第一個黃金時期，為中國，為世界貢獻了無可匹敵的單色釉瓷器，也創燒了令世界收藏界趨之若鶩的宋代五大名窯。可能是宋代的單色釉和五大名窯太過有名，也許是宋代徽宗皇帝性格高冷，有自己獨特的審美標準，和高雅的文藝範，喜歡雅緻、精緻，富有思想內涵的瓷器產品，不喜歡豔麗的彩色瓷器，才使得宋代的青花瓷備受冷落，得不到發展，這絕對和整個社會的人文環境有關係，和那一時期人們的審美和品位有關係，和統治者的喜好有極大關係。
“青花條紋”
唐青花經過初創期以後，並沒有迅速發展起來，而是走向了衰敗。到目前為止，我們能見到的宋青花只有從兩處塔基遺址出土的十餘片瓷片。一是1957年發掘於浙江省龍泉縣的金沙塔塔基，共出土13片青花碗殘片。該塔的塔磚上有絕對紀年北宋“太平興國二年”（977年）；另一處是1970年在浙江省紹興市環翠塔的塔基，出土了一片青花碗腹部的殘片。該塔塔基出土的塔碑證明此塔建於南宋鹹淳元年（1265年）。
“宋代青花瓷”
成熟的青花瓷出現在元代的景德鎮。元青花瓷的胎由於採用了“瓷石+高嶺土”的二元配方，使胎中的Al2O3含量增高，燒成溫度提高，焙燒過程中的變形率減少。多數器物的胎體也因此厚重，造型厚實飽滿。胎色略帶灰、黃，胎質疏鬆。底釉分青白和卵白兩種，乳濁感強。其使用的青料包括國產料和進口料兩種：國產料為高錳低鐵型青料，呈色青藍偏灰黑；進口料為低錳高鐵型青料，呈色青翠濃豔，有鐵鏽斑痕。在部分器物上，也有國產料和進口料並用的情況。器型主要有日用器、供器、鎮墓器等類，尤以竹節高足杯、帶座器、鎮墓器最具時代特色。除玉壺春底足蕩釉外，其它器物底多砂底無釉，見火石紅。元青花的紋飾最大特點是構圖豐滿，層次多而不亂。筆法以一筆點劃多見，流暢有力；勾勒渲染則粗壯沉著。主題紋飾的題材有人物、動物、植物、詩文等。人物有高士圖（四愛圖）、歷史人物等；動物有龍鳳、麒麟、鴛鴦、游魚等；植物常見的有牡丹、蓮花、蘭花、松竹梅、靈芝、花葉、瓜果等；詩文極少見。所畫牡丹的花瓣多留白邊；龍紋為小頭、細頸、長身、三爪或四爪、背部出脊、鱗紋多為網格狀，矯健而兇猛。輔助紋飾多為卷草、蓮瓣、古錢、海水、回紋、朵雲、蕉葉等。蓮瓣紋形狀似“大括號”，蓮瓣中常繪道家雜寶；如意雲紋中常繪海八怪或折枝蓮花、纏枝花卉，繪三階雲；蕉葉中梗為實心（填滿青料）；海水紋為粗線與細線描繪相結合。
“元青花鴛鴦紋盤”
青花瓷的真正發展是從元代開始。元代結束了宋、金、遼、西夏的長期戰亂，實現了大統一。在奇哥的腦海裡，元代的歷史只有兩件事，一件是：十戶一刀制，就是十戶人家用一把菜刀，還在菜刀上面拴上狗鏈子，做飯的時候輪流用，從早上開始，你家切完菜我家切，一輪下來也到吃晚飯了。這場面與今天某地極其相似，甚至有過之而無不及，某地在元代的基礎上增加了實名制，還用上了高科技，在菜刀上面打碼，如果這邊菜刀從烏魯木齊到北京切菜了，那麼，出現任何小問題，只要一掃碼，就知道菜刀是誰的，跑的菜刀跑不了和尚。第二件事，是元代成功的燒製了出聞名中外、對中國瓷器產生深遠影響的青花瓷和釉裡紅，由於釉裡紅燒製難度大，呈色不穩定，所以知名度和影響力遠不如青花瓷。
“明清青花葫蘆瓶”
青花傳承
青花瓷是以氧化鈷為著色劑的釉下藍彩瓷，為中國人所發明，它在我國陶瓷史上佔有重要地位，是陶瓷發展到一定階段的產物。這種釉下施彩技法，首先是1983年在江蘇南京雨花臺吳末晉初墓葬中，出土的一件青瓷釉下彩帶蓋盤口壺，繪畫羽人、鳥獸仙草雲氣。這是目前已知最早的釉下彩繪瓷器，說明在三國時瓷匠們已掌握了釉下彩工藝技術。這是一項具有重大意義的發明，為後來的青花、釉裡紅等釉下彩繪瓷的出現開了先河，在中國陶瓷史上具有重大意義。隋代白瓷的燒製成功，唐早期唐三彩的出現，都為唐中期以後的唐青花燒製提供了條件。所以唐代青花的出現不是偶然的。1949年建國後隨著我國考古事業的蓬勃發展，宋代青花也相繼在浙江地區發現。之後元、明、清各代青花窯址在我國南方各省也都被發現。
當時的中國瓷器，所到之處，當地人爭相視為奇珍異寶。不過，昂貴的長途運輸，對他國民眾來說，購買一件瓷器是十分困難的事，因此，不斷有外國人專程到中國學習制瓷技術。宋元以來，龍泉青瓷，定窯白瓷、景德鎮青白瓷，磁州窯的彩瓷，都是他們學習的對象，東北鄰邦朝鮮（高麗）、日本，南方的越南（安南）和泰國（暹羅）。據史料記載：公元918年（梁貞明四年），朝鮮便學會了中國造瓷器的方法，十五世紀，朝鮮能用回青料仿製景德鎮的青花瓷.中國的瓷文化傳至日本，初期是以朝鮮作為橋樑的。到了唐貞元十年（即公元794年），日本桓武天皇直接派人到中國學習制瓷，但是，他們能獨立燒造出瓷器，卻在我國南宋時期。記載，日本山城人加滕四郎左衛門景正，隨道元禪師到中國浙江和福建學習象山窯和建窯的制瓷方法，前後五年，歸國後以福建德化窯為樣板，設計出日本式的瓷窯，在山田群的瀨戶村燒造黑釉瓷器成功。後來日本人稱之為「瀨戶物」，稱加藤氏為「陶器之祖」。明正德元年（公元1506年），日本遺使了庵、桂梧來到中國，日本伊勢松板五郎大夫及祥瑞隨來，祥瑞在景德鎮住了五年後，回日本帶去了青花瓷製作方法，以後，日本便不斷派人來景德鎮學習制瓷技術。
“日本櫻花青花碗”
“荷蘭青花盤”
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