北京这个地方不仅是文化历史悠久流传，它们的餐饮质量也很高，非常的深藏不露。
很多的百年老店或者一些经典老字号都隐藏在北京的一些名吃小解中。今天小编带大家见识一下北京的一些出名小吃，这些小吃非常传统却非常美味，唯一不好的就是颜值应该不算高，不过当地人非常喜欢这些小吃！
北京卤煮
北京的卤煮在当地是非常出名的，卤煮火烧就是将火烧和炖好的猪肺、猪肠一起煮，煮好以后一碗主食和热汤就出来了。非常简单却非常美味，这道菜外地人可能不喜欢，但是对于本地的一些人实在是太美味了，花费也不是很多，你如果去北京旅游的话，可以去试一试！
这道菜我给大家描述一下吧，现将火烧切个井字刀，豆腐切成三角形，猪肠和猪肺切成一小片状的，从煮汤的锅里舀出来一碗汤浇在上面，然后往碗里放一些蒜泥、豆腐乳、辣椒油，你也可以随着自己的喜好加一些东西，北方人比较喜欢吃这个，南方人看到应该会看不下去，因为这碗汤的浑浊看相，非常令人难以下咽，南方人应该是吃不下去的。
北京爆肚
爆肚是因为什么出名的你知道吗？我来给你解释一下吧，爆肚的焯水速度非常快，也很简便，制作这道菜省时也省力，很多人喜欢。
不过焯水也需要将就火候，不能只为了快，必须要迟到又脆又嫩又筋道，如果能吃出来这样的感觉，那就说明被你做这个美食的厨师手艺非常到位。
北京炒肝
第一次见炒肝的人应该会觉得这道菜是没法吃的吧，因为炒肝看起来是稀糊糊的一碗粘稠物，我看着也不是很有胃口，如果让我去吃的话，我应该是吃不进去。
但是这有一个吃法，按照这个吃法去吃炒肝会有不一样的感觉，我现在就给你说说怎么吃炒肝！首先是你用手拖着碗，然后转着碗的底部嘬着吃，再有就是炒肝要趁着热的时候吃是最好吃的，只有在那个时候汤汁才美味，里面的蒜泥非常香，肝片吃起来有味道。
以上就是北京的一些美食，你都吃过吗？看着虽然不怎么美观，但是味道非常美味！
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