自古以来，吴忠就以物华天宝，人杰地灵而著称中国西北，享有水旱码头之美誉。水陆交通便捷，集市贸易历史悠久，更以“天下大集”闻名遐迩。羊杂碎、手抓、黄河鲶鱼、汤碗……清真美食已成为吴忠的一大特色产业。吴忠清真美食历史悠久，涌现出牛德录、金彪、马建功、丁耀堂等众多名厨。丰富的物产、适宜的气候，为吴忠市饮食文化和旅游的发展奠定了坚实的物质础，“吃在吴忠”已享誉全国，并有“中国清真餐饮看宁夏，宁夏清真美食数吴忠”之说。
自上个世纪七十年代以来，吴忠清真饮食发生了翻天覆地的变化，保留下来的百年味道实数不多。“吴吃堡羊杂碎”便是其中之一，历经岁月的洗礼，让沉匿已久的老字号唤起了舌尖上的回忆。始终不忘初心，继承着原汁原味、洁净无添加的先辈遗志。带给消费者更多的是舌尖上的快乐，唤起岁月之轮，让老一辈人因“味”回忆曾经朴实年华，让新一代年轻人因“味”感受那段充满酸甜苦辣的流年。
吃尽红尘千百烩，品叙人生陈杂味。
在水一盅茶香殆，忘断秋水忆不在。
宁可筷头尝香余，不曾遗落坊间吴。
夏居黄河有真知，百年羊汤古来吃。
川原缭绕古丝路，宫阙参差西夏堡。
分享到:
閱讀更多 食味寧夏 的文章
