食衣住行在任何一個民族、任何一個國家、任何一個社會，都是跟人民的生活最息息相關的部分。我們希望所有的美能落實在生活當中，才會比較具體，不會空洞。
如果一個社會貧窮到沒有什麼東西吃、沒有什麼衣服穿的狀況，其實也無從談起美學這件奢侈的事。中國古代一直認為“倉廩實而知禮義”，倉廩就是倉庫，儲藏糧食的倉庫很充實，人民吃得飽了，才會開始遵守禮義教化。
可見在我們肚子很餓的狀況裡是沒有辦法談美的，因為生存最重要。所以我們基本上認為溫飽是美學的基礎，在社會衣食住行的基本物質條件解決後，再在精神層面上做更多一點的祝福，希望這個社會能夠富而美。
雖然說富有之後才有美的可能，但是我們並不見得這麼盲目地樂觀，因為富有帶來的不一定是美。
之前提過有人可以大吃大喝到讓自己不舒服，生各種的病。
在強調吃到飽的社會，是因為物質太過多了，沒有節制，所以也不是美。人們必須富有後才有很多的選擇，而在選擇當中自己能不能節制？
現在我面前如果有十道菜，我知道自己胃的容量，這十道菜對我來說太多。所以我知道如何選擇其中我要吃的東西，品嚐到愉快的味覺經驗，也可以吃飽。
可是選擇是慢慢培養、教育出來的，在沒有這個好的教養之前，我們真的無從選擇起。
像吃到飽的文化或辦桌時大吃大喝的場面，其實都會帶來對味覺的傷害或者對身體的傷害。現在也有許多孩子身體提早發生問題，或有心血管疾病、各種官能症等，其實跟食物的不節制可能也有關係。
我很眷戀我的舊鞋，因為剛買來的鞋子總是有點磨腳，慢慢穿了幾個月以後才會覺得舒服，一年以後覺得更合腳了。如果現在有人強調要追求時髦，不斷地換新鞋，其實會讓自己的身體很不舒服。
所以我一直覺得服裝也有它的記憶在裡面，除了質料上的溫暖外，還夾雜著一種人性的溫暖。我會保留母親手工幫我織成的毛衣，永遠珍惜這件衣服；一件朋友送給我的白襯衫，我有時候捨不得用洗衣機洗，我會用手去慢慢地搓掉領子上的一些汙垢，保護這塊對我來說非常溫暖的棉布，因為朋友的情誼正在其中。
我相信物質永遠不會變成真正美的東西，物質會變美，是因為人給出很多的情感，就是你真正很細心去烹調的那一道菜、你很精心地去洗出來的一件襯衫，你付出的愛使物質變美了。
今天很多人的家裡都充滿了各種加快速度的機器。我們希望更快，所以有洗碗機、洗衣機、微波爐、烤箱、冰箱，利用家庭各種用具來代替過去傳統生活裡緩慢的生活。
無可厚非，我也是如此，我也買了很多這種機器。就像我有洗衣機，可以把洗澡用的大毛巾、粗牛仔褲丟進去洗；可是我發現我最喜歡的那件襯衫，我是用冷洗精泡著、加一點薰衣草香精，然後我用手慢慢去搓揉它，我會覺得那件衣服對我來說已經不只是物質，而有另外一層情感在裡面。
我想特別強調，快不一定是美，有時候慢下來才是美。
一種緩慢的心情，一種跟物質緩慢接觸的情感，才有可能變成我們自己重新在生活中找回美的一種態度。
*作者：蔣勳，臺灣作家、畫家、詩人、美學家，本文由勳衣草美學社整理編輯，僅供交流學習所用，不作商用！版權歸蔣勳所有，轉載請註明作者及出處。文中所用配圖都已購買版權，引用請徵得版權。謝謝！^_^
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