食材准备：长形茄子两个、蒜2-3头、肉、葱、蚝油、生抽、盐、色拉油、香油、红辣椒、青辣椒、半个洋葱
第一步：把蒜剥好并剁碎，肉切成肉末，茄子洗净切成两半剖面用刀子花几刀。葱切葱花，半个洋葱切成小颗粒，红辣椒青辣椒剁碎备用。
第二步：将备好的茄子大火上锅蒸20分钟左右，茄子变软即可。最好上蒸是剖面朝上，避免茄子黏到蒸格上。
第三步：在蒸茄子的过程中，把肉末炒熟备用，蒜用少许油炒香出锅装肉末碗里，加入青辣椒、红辣椒、洋葱、蚝油、生抽、盐、香油、色拉油搅拌均匀备用。油可以多放一点，这样烤出来的茄子就不会觉得太干。
第四步：烤盘垫好锡箔纸，将蒸好的茄子整齐的摆放在锡箔纸上。将调好的蒜泥肉末酱厚厚的涂到茄子剖面上，要涂均匀。放烤箱里上下220度烤15分钟左右。
第五步：将烤好的茄子撒上葱末即可食用。我没有用孜然，喜欢孜然味道的可以在烤好后放点孜然粉。
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