洱海，是雲南的一張明信片，
慵懶而明媚，平靜而美麗，
壹霖•洱語云南菜，便源於此地；
如此多樣的美，不僅在於風景，
更在於這片紅土上孕育出的珍饈美味。
洱語人想做的，也正是通過烹飪來訴說雲南的美。
早
在2012年，愛好美食的洱語人便愛上了雲南這片人間仙境，也愛上了這裡的味道。幾年之間，為了將這份美好複製到樂土之外的餐桌上，洱語人尋遍攤市美味。
大理酸辣魚
酸辣魚之於洱海，如同亂燉之於東北，一方風情造就了一方食物。這豐盛的一鍋帶著撲鼻的鮮酸香辣而來，而酸辣一直是雲南菜的味覺代表。酸辣魚的酸不是來自於醋或是任何的調味料，而是來自酸木瓜的自然果香，入口又柔又濃郁，停不了口，魚還沒吃，三碗湯已經忍不住下了肚。當然，只有酸不能成就一道好菜，奇香的丘北幹辣椒，白嫩的南豆腐，雲貴高原特有的富含花青素的七彩土豆，以及切到最入味的狹長小塊的新鮮清江魚，一鍋酸辣魚，即是一口舌尖上的雲南風情。
對了解雲南不多的人來說，傣族的潑水節，可能是人們對雲南的第一印象，除米線以外，油炸竹蟲、竹筒飯、綠葉宴這些經典的傣族菜是人們心中雲南菜的代表。
滇味涼米線
然而愈深入，你會愈發現雲南菜的融合與多樣。究其原因，雲南怡人的氣候、多樣的食材和人文的差異，造就了雲南菜的多元與創意無限。
邑家菌王湯
七小時熬製雞湯做底，配以七種空運野生菌，只有鹽，沒有多餘的添加，本真的味道就可以溫暖味蕾，就像平常的日子，簡單的陪伴不求花樣，一家人，坐下來，喝一口鮮湯，嘮一嘮家常，就已知足。
壹霖•洱語的創立，就是意在選用地道食材、通過滇式的烹飪手法去訴說雲南的味道。為了堅守這些本真，“洱語”自建了目前品類最全的雲南食材供應鏈，在雲南當地設有養殖基地和加工廠。
茉莉花炒
雞蛋
因時而食，在合宜的季節，挖掘最鮮活的美味，春季的昆明鮮花，夏日的楚雄鮮菌、秋冬時節的文山小黃牛和麗江臘排骨……帶有洱語烙印的百種食材，從雲南空運而來，最終完美地呈現在您的眼前。
過橋米線
來自過橋米線的傳說挺多，也算一道為愛誕生的佳餚。“雞油封面，湯汁滾滾，四料齊全”，老雞，老鴨，火腿，瑤柱等多種主料文火慢熬出的無添加湯底，喝到這一碗實在的湯，絲毫不覺得寡淡，鮮香十足。
洱語幾番拜訪，專門從雲南請來深耕滇菜30年的大廚作為行政總廚，踐行雲南菜的傳統。
昆蟲三拼
洱語人堅信，面對自然的饋贈，唯有懷著敬畏之心，端詳它的美麗，體會它的芬芳，才能將這份美好通過烹飪傳遞給熱愛生活的人們。這份敬畏成就了洱語的獨有味道，也激勵洱語人把雲南菜做得更好。
文山帶皮小黃牛
文山帶皮小黃牛，演繹的是銅鍋裡的香醇味道。小黃牛長期飲用山泉水，以純淨的高原草為食，加上適宜的溫度和環境，成就了它們的絕佳肉質。洱語選用的是2歲以上的小黃牛，帶皮烹飪，滿滿的膠原蛋白，嫩而不散，彈而不柴。食燉物，飲其湯，分外豐腴鮮美。
在壹霖•洱語用餐，也許可以在這個忙碌的都市裡，帶你夢迴雲南片刻
壹霖·洱語云南菜秉承一店一景的設計理念，從方恆國際店的藍天白雲，水波嫋嫋的洱海風，到環宇薈店綠植環繞何處不風景的麗江庭院，再到國泰店融合的鮮花與設計的商務極簡格調，每一處，都傾注心血，也許稱不上完美，但就在偶然看到的某個角落，你總能領會到店家希望詮釋的大美雲南。
壹霖·洱語（國泰店）
朝陽區永安西里12號國泰飯店一層(LG雙子大廈)
6445 9211
壹霖·洱語（方恆國際店）
朝陽區望京方恆國際c座1層101室
8478 3887
壹霖·洱語（環宇薈店）
朝陽區安定路5號院6號樓中海環宇薈購物中心4層404-2
8410 9176
/ END /
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