不撩螺是不可能的，这辈子都不可能不撩螺的
在会吃的人眼里，
三月三远不止五天小长假那么简单，
最重重重头戏莫过于“嘿撩撩螺”。
“嘿撩撩螺”不是你们村的唱山歌啦，
这回我们讲的，是真的撩螺！
说到防城港的撩螺，种类可丰富了。
什么生蚝、车螺、香螺、花鸡螺、肚脐螺、
辣螺、角螺、红螺、连螺、青口、米螺、
老虎螺、圣旨螺、橡皮螺、塔螺等等多达百种......
虽然吃法花样繁多，但最常见的还是爆炒和白灼~
俗话说：“清明螺，肥如鹅”
清明刚过，防城港就迎来了一种美味——辣螺。
农历三月，春海潮生，就到了辣螺产卵的季节，
这个时候去防城港海边的礁石滩涂，
大都能发现大片聚众产卵的辣螺~
辣螺非常容易捡，它们常常聚集在一起，
防城港20万吨码头旁边的滩涂、红树林滩涂上就有很多
辣螺生长在岩石缝隙里，呈橄榄状，色浓绿，
辣螺是它的小名，也有人管它叫苦螺。
它的学名则叫疣荔枝螺，是因为它的表壳有许多瘤状的突起。
光看外表，辣螺的确不太招人喜欢~
可别看它颜值不高，煮出来的味道可足够令人惊艳的哦~
（之前小编的朋友来防城港游玩，让小编带去企沙搓了一顿海鲜大餐
那个在内陆地区长大的姑娘，回去之后一直对辣螺念念不忘~）
在防城港，辣螺一般分为两种，
受生长环境影响，生长在深海的辣螺颜色较浅，
生活在近海的辣螺颜色较深。
辣螺不难处理，从菜市场买回来冲刷洗净，
在清水中静养4个小时或一个晚上，
待泥沙吐尽就可以下锅啦。
防城港本地最喜欢的吃法是白灼辣螺
只要把处理干净的辣螺放进加了姜的冷水里
不加任何调味料，煮开再焖一分钟，就可以装盘上桌~
外地的朋友要来撩螺的话，可以选择防城港的夜市摊：
例如港口的贵州路、四十米大街、西湾旅游码头，
防城伯南公园里面的夜宵摊......
或者在市场买好去大排档加工不失为一个好选择~
辣螺的味道很特别，除了鲜，还有点辣，有点苦。
辣螺的辣来自于它尾端的辣囊腺，
这里一种不同于生姜、辣椒之类的辣味。
辣螺的苦来自于它的苦胆，
很多人不吃这个部位，但其实苦胆可以清火。
还有一种说法是吃多了辣螺里的“脑子”部位，容易头疼...
肠胃不好的人最好不吃辣螺的尾部，
到底吃不吃，就凭各位吃货随意啦~
转眼四月已过三分之一，防城港的禁渔期即将到来，
经常有吃货们担忧会三个多月吃不到防城港的美味海鲜。
但其实不用担心，每个时段的防城港都会有不一样的惊喜。
禁渔期就让大海深处的美味好好休养生息，
近岸海礁处的鲜美海味已经足够安抚你的胃啦~
我们只要做到遵循自然规则，遵守国家的渔业法规，
防城港这片热土定不会亏待你~
“撩螺嘛？”“来防城港啊！”
关于辣螺的吃法，
你们有什么独家吃法要分享的吗？
咱们，留言区见~
閱讀更多 掌上防城港 的文章
