冬季買菜，除了菜蕻以外，還會買塔菇菜，這個菜名老覺得很拗口，不知道誰給取的，是因為形狀嗎？一層層像堆積的綠塔？還是像菌菇類要有個‘菇’字，但好像都不是，北京人還管它為菊花菜，難道像菊花嗎？上海人簡單稱為‘塔菜’，但這就是一個菜。
問買菜的人或是家裡長輩，這個菜怎麼燒，回答都是相同的，冬筍啊！炒冬筍！
也許是兩者上市時間的相近，也許是鮮美味道的相同，這兩個蔬菜就永遠綁在一起了，有塔菇菜就有冬筍的存在。而冬筍麼，又不鳥塔菇菜，青菜白菜兒菜只要是蔬菜它都能配在一起使出自己的鮮美味來。
但冬季，這道菜往往是成為一桌菜中最被搶完的，因為清口下飯，鮮而質樸，富有生命力的顏色看起來總是有好胃口。
說了那麼多，各位回家也燒一個吧，標配的冬天才有味道哦！
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