秋天到，又是吃帶魚的時候了，小編只要一想起來那銀灰色的魚皮，還有帶狀扁平的魚肉，成段地整整齊齊地擺在盤子裡，帶魚的鮮美滋味似乎就自然而然在口腔中瀰漫。可是，清蒸帶魚味道太淺，腥味大；油炸帶魚吃多了上火，莫慌，艾維商機網小編這就給大家來介紹這六種帶魚與眾不同的吃法，保證好吃又營養。
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一、椒鹽帶魚
準備材料：帶魚、生薑、大蒜、大蔥、雞蛋、黑胡椒粉、料酒、澱粉、麵包糠、椒鹽、番茄醬、煉乳
製作步驟：
1、將帶魚處理乾淨，切成等長的小段備用；姜切末，蒜拍瓣切粒，和黑胡椒粉、椒鹽、料酒、帶魚等混合在一起，醃漬15分鐘；
2、雞蛋打散，加入澱粉和清水，攪勻後，糊在帶魚表面，再在麵包糠中翻滾，讓帶魚涼麵都粘上面包糠；大火將冷油燒趁溫油，放帶魚，炸透後撈出來，瀝乾油；再開大火，將帶魚再次過油，炸至金黃時候撈出，瀝乾；
3、根據個人口味準備煉乳、番茄醬，蘸著吃即可。
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二、可樂帶魚
準備材料：帶魚、蔥、姜、料酒、可樂、生抽、油、鹽、澱粉
製作步驟：
1、將帶魚處理乾淨，晾乾水分，在帶魚表面劃上幾刀備用；裹上澱粉，在鍋中小火慢煎，煎至雙面金黃後，撈出來，備用；
2、把薑切片，放入鍋中爆出香味，放入已經煎好的帶魚，趁熱將可樂、料酒、生抽趁機倒入，加入適量的鹽、糖調味，再轉大火收汁；
3、收好汁後裝盤，即可食用，喜歡吃可樂味較重的朋友，可以多加點可樂。
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三、帶魚粥
準備材料：帶魚、粳米、糯米、蔥、姜、胡椒粉、料酒、鹽
製作過程：
1、帶魚清理乾淨，切塊瀝乾備用；把粳米、糯米淘好，姜剁碎、蔥切好備用；
2、煮米，用電飯煲把米煮上，加入適量的水，選擇煲粥的模式，煮至粘稠狀態；放入姜、鹽、料酒、胡椒粉；
3、倒入帶魚，進行均勻攪拌，等煮開之後蓋住蓋子，燜煮三至五分鐘就好，最後撒上蔥花，即可食用。
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四、醋香燒帶魚
準備材料：帶魚、豆瓣醬、香葉、桂皮、八角、草果、花椒、油、幹辣椒、白糖、米醋、蔥、姜、蒜
製作過程：
1、將所有的香料花椒、八角、桂皮、香葉、草果用清水清洗乾淨後，瀝乾水份；將油燒
熱倒入香料中，爆出香味；
2、蔥切片，薑切片，蒜切片，辣椒切圈備用；帶魚清洗乾淨，切成菱形備用；蔥姜和帶魚用鹽、料酒進行醃製，最起碼五分鐘；
3、鍋內把之前做好的香料油燒至6成熟，倒入帶魚炸至雙面金黃撈出來瀝乾；鍋內倒入油，與豆瓣醬、幹辣椒、蔥薑蒜炒香，然後加入料酒，倒入適量清水熬製五分鐘，將內容物撈出，只剩下湯；
4、放入帶魚，加入鹽、白糖、醋等調味品，可適當勾芡進行收汁，最後關火裝盤，撒上芝麻，放涼後方可食用。
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五、照燒帶魚
準備材料：帶魚、蔥、料酒、醬油、味霖、糖、清水
製作過程：
1、將帶魚清洗乾淨，切成小段，在上面劃出刀痕，並瀝乾水分；將醬油、料酒、糖、清
水等混合在一起，調汁；
2、加入植物油燒熱後，放入帶魚，小火煎至雙面金黃；然後倒入調味汁燒開，蓋上鍋蓋用小火進行燜制，直到湯汁手幹為止；
3、切蔥絲，起鍋前放上鮮嫩的蔥絲即可。
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六、梅菜燒帶魚
準備材料：帶魚、梅乾菜、醪糟汁、姜、蔥、剁椒醬、生抽
製作過程：
1、梅乾菜放入冷水中浸泡1小時，泡發後洗乾淨，瀝去水份，切成小段；姜切末備用；
2、帶魚清洗處理乾淨後，切段，加入醪糟汁、蔥片、薑片進行醃漬，最少15分鐘；帶魚入鍋煎至兩面呈金黃色，盛起瀝油；
3、處理剁椒醬，用油燒熱後，煸香順便加入薑末、梅乾菜，翻炒均勻；倒入適量水燒沸，碼入帶魚段，加生抽改至小火燜燒15分鐘，隨即大火收汁即可食用。
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帶魚，清蒸油炸都不要！這六種帶魚的做法才是好吃又營養，艾維商機網小編本期給大家總結的內容就到這裡了可樂，感興趣的朋友可以回家趕緊試試吧。如果您想要更多相關的菜譜或者和美食有關的資訊，請大家關注我們，我們會為您帶來更多好吃的做法。
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