現在正是吃板粟的季節，板粟不論炒著吃，還是燒雞都好吃，但我最愛吃板粟燉雞湯，甜而不膩的雞湯特別好喝。
這是昨天燉的板粟雞湯，分享給大家了。
板栗性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。
板粟雖營養，但外面的皮特別不好剝，現在教用一招，輕鬆去皮。
把水燒開，用滾燙的開水把板粟泡10~20分鐘。
泡好後，用手一搓輕鬆搓掉皮。
板粟剝好待用。板粟燉雞要不腥，湯又好喝，看看下面我做的雞湯。
用紙點燃白酒，燒雞的表皮，這樣既可以去絨毛，還可以去腥。
老母雞洗淨砍成小塊。
雞焯水，去血水，這樣燉的湯更清亮。
用清水漂洗幾次。
鍋中加清水，放入焯好的雞肉，放薑片，花椒少許，料酒，蔥段，鹽大火燉開，再小火慢燉1小時到2小時。（老母雞一定要燉時間長一點）
出鍋前20分鐘放板粟。
大火燉20分鐘，出鍋放少許胡椒粉，小蔥末。
好吃的板粟雞湯就是做好了。
雞湯清亮而不膩。
湯有點甜，但又不腥。板粟微甜，特別好吃。
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