近期，“第十八屆中國（淄博）國際陶瓷博覽會”和“第十七屆中國（淄博）新材料技術論壇”在我市舉行，為切實做好會議期間接待酒店——藍海國際大飯店的餐飲安全保障工作，高新區食藥監局統籌安排，周密部署，全力保障會議期間的食品安全。
一是提前介入，源頭管控。會前，高新區食藥監分局提前介入，督促供餐單位落實主體責任，重點檢查從業人員健康管理是否符合要求、餐飲具消毒是否到位、經營場所和設施設備是否與承擔的保障任務相適應，對檢查中發現的問題當場糾正，要求其立即整改，防範食品安全隱患。
二是現場駐點，全程監管。重大活動當日，派駐執法人員進駐現場開展監督檢查，重點對食品加工製作環節進行監督，檢查食品來源、索票索證及食品加工經營場所衛生等情況。在現場進行食品快檢，及時發現問題，降低食品安全風險。
三是落實留樣，規範存檔。督促供餐單位嚴格落實食品留樣制度，確保每個菜品按規定留樣和冷藏保存48小時；及時收集聚餐保障的相關資料，做好重大活動餐飲保障監管的“痕跡化”。
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