一、香菇豆腐煲
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食材: 豆腐、香菇、蒜苗、蔥、蒜、鹽、味精(可選)、糖、生抽、蠔油、
澱粉;
做法
1.豆腐切成一釐米厚的片,用油煎到兩面金黃撈出備用。蒜苗切斷,蒜切末。香菇切塊。
2.鹽、味精、糖、生抽、蠔油、蒜末、澱粉再加清水攪拌均勻成為調料汁(水可以稍微多一點,讓湯汁多些,這樣後面倒入砂鍋時就不會因為太乾而容易燒壞砂鍋)。
3.炒鍋放少量油,蔥花熗鍋後下入煎好的豆腐和香菇翻炒,再倒入步驟3的調味汁,翻炒到豆腐和香菇都充分沾滿料汁。
4.下入蒜苗段翻炒幾下,將所有材料倒入砂鍋,小到中火煲三五分鐘即可。
二、糖醋白菜卷
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食材:大白菜,黑木耳, 胡蘿蔔,雞蛋,鹽,蠔油,白糖,白醋,生粉
做法:
1.胡蘿蔔木耳煎蛋餅切絲
2.鍋內加水,放入少許鹽,水開後加入大白菜,整片入鍋,煮軟撈出備用
3.加入胡蘿蔔黑木耳煮熟備用
4.將大白菜葉攤開,加入胡蘿蔔絲木耳絲雞蛋絲,用手卷好
5.鍋內放水,加1勺白糖1勺白醋蠔油,少許水澱粉勾芡倒在白菜捲上即可
三、薏米冬瓜雞絲湯
做法:
將冬瓜剖開,去皮、籽。切成厚片
薏米淘洗乾淨,放水中浸泡1個小時以上
雞肉洗淨,切成絲
將所有食材一起放入微波容器內,加入能沒過食材的清水,攪拌均勻。
不加蓋,放入微波爐。高火10分鐘。
取出攪拌一下,在放入微波爐用低火10分鐘
然後取出加鹽,雞精攪拌均勻。
繼續放入微波爐1分鐘即可。
四、胡蘿蔔土豆煎餅
食材:胡蘿蔔1根、土豆1個、麵粉2勺、油適量、鹽適量、蠔油1匙、蝦皮1匙
做法:
1、土豆,胡蘿蔔削皮2)把土豆跟胡蘿蔔都擦成細絲
2、放入1匙蠔油,少許鹽拌勻4)放入麵粉和1匙蝦皮
3、倒適量涼水把食材攪拌,攪成糊狀就可以了;
4、放適量油燒熱鍋,晃下鍋,讓鍋底全部沾上油,多餘的油可以倒去。
5、倒入麵糊 攤開慢火煎8)煎到麵餅的邊邊顏色變透變色大概就可以翻面了
6、一面煎黃以後翻面,繼續另一面煎至金黃,土豆餅定型以後,就要多翻幾次身,以免煎糊
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