今天9月3日
學生們正式
開學啦！
每逢開學季
就像是一部史詩級災難大片
不管喜歡還是不喜歡
開學就在那裡，不離不棄！
這裡偷偷告訴大家
韶關市食品藥品監督管理局給廣大師生、家長
準備了一份豐厚的“食品安全”大禮包
0101
學校食堂
秋季，是腸道傳染病高發季節，早晚溫差較大，食物易腐敗變質，加之季節交替，人體胃腸和免疫功能處在適應的過程，若飲食不當，極易發生食源性疾病，學校食堂一定要做好開學準備工作，注意規範烹飪，確保廣大師生食品安全，家長、學生也要注意飲食安全。
學校應該得做好食堂後廚衛生打掃、清潔和消毒工作。徹底清掃後廚，防蟲、防鼠措施到位，防止蟲害滋生。徹底清查庫存食材原料、調味品等，及時清除過期、變質食材原料和調味品。
嚴把食品原料採購、儲存、加工、銷售關。嚴禁採購來源不明、標識不清、質量沒有保證的各類預包裝、散裝食品及原料，不得使用回收桶裝植物油。熱加工食品要熟透，大塊食品中心溫度不低於70攝氏度，食品烹製好至食用不超過2個小時，銷售直接入口食品要使用售貨工具，佩戴口罩和一次性手套。要嚴格落實餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黃花菜、貝類、來源不明的肉餡、改刀熟食、涼拌菜等存在衛生安全隱患的食品及原料。
嚴把飲水衛生關。學校應組織對飲水機進行清洗消毒，採購大桶水要嚴格落實索證和質量驗收制度，固定陰涼場所存放。
加強飲食安全宣傳教育。學校應積極開展學生飲食安全宣傳，家長要加強教育督促，培養廣大學生養成良好的個人衛生習慣，勤洗手，不喝生水，不吃腐敗變質和不潔食品，不要購買街頭無證（照）商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品、包裝劣質的食品；在校外就餐時，不食用來歷不明的食品。
02
飲食安全注意事項
秋季又是收穫季節，各種蔬菜、水果、水產品上市，食物品種繁多，廣大師生和家長們飲食中要注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患，避免“病從口入”，確保飲食安全。
1
購買食品時注意辨別食品顏色和外觀是否正常，不要購買無檢驗檢疫證明和印章等來源不明的畜禽肉，不要購買感官性狀異常的食品。
2
要控制細菌繁殖。肉類等食物一定要燒熟煮透後再食用。熟食和剩餘飯菜應涼透後放入冰箱冷藏，再次食用時要徹底加熱。儘量不要食用隔天的剩餘飯菜。
3
製作和貯存食物要生熟分開，刀案和餐具每次使用前應當清洗，不混用刀和案板等工具，防止交叉汙染。製作涼菜的原料應新鮮，儘量不要吃隔頓涼拌菜。
4
注意防範食物中毒。不要食用河豚魚、鮮黃花菜和無法辨識的野生蘑菇等高風險食品，食用菜豆角一定要燒熟煮透。在吃海鮮和燒烤時一定要注意原料的新鮮度。
5
生食的蔬菜、水果一定要用水充分浸泡、洗淨，水果最好去皮後再食用。
6
消毒液等物品不能放置在廚房內或小孩能拿到的地方，保存時一定要貼上標籤。
7
同時，特別提醒秋季飲食要注意個人衛生，養成餐前洗手的習慣，降低“病從口入”的風險。要注意節制飲食，暴飲暴食會增加腸胃負擔，可能誘發急性腸炎、膽囊炎等。秋季應注意葷素搭配、平衡膳食，多吃富含維生素、纖維素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
03
校園“垃圾”
食品盤點
香腸、汽水、餅乾、薯片……
這些食品很多同學都喜歡吃，
但它們對健康的傷害可不小！
所以，這些校園常見的“垃圾”食品，
同學們記得要少吃！
1
油炸類食品
主要危害：油炸澱粉導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素，使蛋白質變性。
2
醃製類食品
主要危害：導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；影響粘膜系統(對腸胃有害)；易得潰瘍和發炎。
3
加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
主要危害：含三大致癌物質之一——亞硝酸鹽；含大量防腐劑，加重肝臟負擔。
4
餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
主要危害：食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；嚴重破壞維生素；熱量過多、營養成分低。
5
汽水、可樂類食品
主要危害：含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
6
方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）
主要危害是：鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；只有熱量，沒有營養。
7
話梅蜜餞類食品（果脯）
主要危害：含三大致癌物質之一——亞硝酸鹽；鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
8
冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
主要危害：含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。
04
食品安全個人防護知識
廣大師生和家長們都應掌握一定的食品安全衛生知識，做好以下幾點個人防護知識，選購安全健康的食品。
①購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，不能購買三無產品。
②打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、黴變、生蟲、異味、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。
③不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
④注意個人衛生，飯前、便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
⑤少吃油炸、油煎食品。
05
拒絕“五毛”
零食
小朋友們正處在長身體的階段
不僅要吃好
更要吃得健康
在這裡要提醒小朋友們一句
為了身體健康
遠離“五毛零食”
在學校門口的小賣店，總是有各種各樣的小零食，其中不乏一些“五毛零食”。它們大都名稱新奇、價格便宜、口味獨特，對自我保護意識不強的少年兒童很有誘惑力。
在此，小編提醒廣大學生：“五毛零食”價格低廉，生產加工過程不規範，易引發食品安全問題；普遍高油、高鹽、高甜味劑，而青少年正是長身體的時候，應多吃健康食物，保證優質營養供應，戒掉課後吃“五毛零食”的習慣。
關愛青少年的身體健康和生命安全
杜絕“五毛零食”的危害
更需要學校、食品經營者、家長等
各方的共同努力
開學伊始，韶關市食品藥品監督管理局將對轄區中小學（幼兒園）食堂開展食品安全專項檢查，深入排查食品安全風險隱患，確保學生食品安全。
溫馨提示
如果你在生活中遇到食品、保健食品、化妝品、藥品、醫療器械相關問題，請及時撥打“12331或12345”進行投訴舉報，舉報屬實有獎（廣東省食藥監管局專門出臺獎勵方案，安排100萬專項經費用於獎勵舉報保健食品非法會議營銷違法行為線索，投訴舉報電話：020-87612331；投訴舉報郵箱：[email protected]）。也可以在文末“留言”處寫下具體情況，我們會及時回覆！
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