科普丨嚇skr人,「宮斗神藥」就在我們身邊?

科普丨吓skr人,“宫斗神药”就在我们身边?

躲過了《甄嬛傳》

沒能躲過《延禧攻略》

就算躲過了《延禧攻略》

《如懿傳》還在前面等你

……

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宮鬥劇不斷

劇情不同套路總是驚人的相似

好比宮鬥神藥”

硃砂

硃砂到底是什麼

硃砂又稱辰砂、丹砂、赤丹、汞沙,是硫化汞(化學品名稱:HgS)的天然礦石。可見,硃砂為汞的化合物。

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汞是什麼,來自何處?

汞是金屬元素,純汞是銀白色的,閃閃發亮,在室溫下呈液態,我們常用的水銀體溫計裡面的液體就是汞了。

我們從未在食物中見到亮晶晶的汞,

那它是怎樣進入人體的?

火山活動、岩石風化和人類活動(例如燃燒化石燃料、開採金礦和汞礦、電鍍和焚燒垃圾等),均會令汞進入空氣或水中。

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在我們的日常飲食中,

以魚類為例:

在河流、湖泊和海洋裡,細菌可以把汞轉化為甲基汞。

甲基汞是毒性最強的形態,當它被水中生物攝入後,就會沿著食物鏈轉送至體型較大的生物內。

甲基汞可在魚類體內累積,並與魚類組織中的蛋白質緊密結合,因此劍魚、鯊魚和旗魚等體型較大的捕獵魚類通常會累積較多這種化學物,而烹煮不能有效減低魚類中的汞含量。

汞含量較高的魚類有:

劍魚、鯊魚、旗魚、金眼鯛 (金目鯛 )、某些金槍魚 (吞拿魚 ),例如藍鰭、大眼。

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劍魚柳

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紅金眼鯛

汞對健康的影響

進食含汞的食物而導致急性中毒的情況罕見,但長期食用汞含量高的食物會導致慢性中毒,轟動世界的“水俁病”正是由於汞中毒造成的。

攝入大量的汞會損害神經系統,特別是發育中的腦組織,因此發育中的胎兒、嬰兒及幼童最易受到汞的毒性影響。

甲基汞中毒有一段潛伏期才出現早期的症狀,先會感覺不適和視力模糊,接著病人會出現視野收縮、耳聾、 言語困難和動作機能不協調等症狀。到後來像水俁灣病人發作時一樣,最終可導致死亡。

為了充分保障消費者的健康,根據我國居民膳食總汞和膳食甲基汞的評估結果,《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》(GB 2762-2017)對食品中汞限量設置了明確的要求。

(戳開大圖仔細看)

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既然這樣

我們在日常生活裡

怎麼避免攝入過量的汞呢

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消費提示

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日常飲食做到多樣化、適量化、無害化

多樣化:不能偏食水產品,不管從營養需求還是安全考慮,各種食品要均衡。

適量化:魚類含有豐富的優質蛋白質和omega -3脂肪酸,宜適量食用,但要注意不能長期盯著一種食物過量攝入。幼童、孕婦和計劃懷孕的婦女等容易受汞影響的群體,在選擇食物時建議避免進食體型較大的捕獵魚類 。

無害化:礦區、廢水排放口、汙水入海口等地汙染嚴重,這些地方的農產品、水產品儘量少食用。

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溫馨提示

如果你在生活中遇到食品、保健食品、化妝品、藥品、醫療器械相關問題,請及時撥打“12331或12345”進行投訴舉報,舉報屬實有獎(廣東省食藥監管局專門出臺獎勵方案,安排100萬專項經費用於獎勵舉報保健食品非法會議營銷違法行為線索,投訴舉報電話:020-87612331;投訴舉報郵箱:[email protected])。也可以在文末“留言”處寫下具體情況,我們會及時回覆!


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