半雨江南922
农村有个习俗。新女婿去丈母娘家，要喝鸡蛋水，这种吃法科学吗？
我的答案是，这是一种传统习俗，也是一种文化，无法用科学不科学来衡量。
俗话说，丈母娘看女婿，越看越欢喜。为了表达对女婿的喜爱，女婿到丈母娘家，丈母娘会奉上一碗鸡蛋水，这在过去的胶东农村是最高的待客之道。
那时候的农村，鸡屁股是农民的小银行，农民日常生活中的零花，全靠鸡屁股下蛋来积攒和可换取，所以说鸡蛋是当时最高贵的食物，也只能给最高贵的人来食用。
在我们当地，未结婚的毛脚女婿，和刚结婚的新女婿，每次去丈母娘家都会受到这个待遇，甚至有些老女婿也一直享受这个待遇。所以说丈母娘是女婿的鸡蛋筐子，如果丈母娘不幸去世，也会说成打了鸡蛋筐子。这是一种民俗，也是一种文化，她表达的是丈母娘对女婿的喜爱之情，连结的是一种亲情。为什么有很多女婿喜欢到丈母娘家帮丈母娘干活啊，在那个贫穷的时候，这应该是一条原因吧。
至于鸡蛋水，这种吃法科学不科学，我觉得得分怎么说。普通的鸡蛋水，就是把鸡蛋打到水中煮熟，这和煮鸡蛋一个道理，是鸡蛋最营养的吃法，有什么不科学的呢？而有些细心的丈母娘，为了改善鸡蛋水的口味，会在鸡蛋水里面加入白糖，这是更具爱心的丈母娘，更应该值得称赞的丈母娘！要知道那时候的农村，有几家能存着白糖啊。
至于科学，那时候的农村，谁懂得鸡蛋的营养与科学吃饭呢。现在的人知道鸡蛋可以保护肝脏，防治动脉硬化等。那时候人们只知道鸡蛋好吃，是农村最容易得到，也是最好吃的食物。鱼肉好吃，人参鲍鱼也好吃，但那时候农村有吗？而农村家家都会饲养几只母鸡，鸡蛋相对容易得到，所以鸡蛋成了礼待高人贵客的首选。
现在有种所谓科学的说法，说鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质，对人的身体不利。甚至有种危言耸听的说法，鸡蛋加白糖会使人体中毒。那么请问？我们胶东的新女婿们，哪一位中了丈母娘的毒？如果说中毒，倒不如说中了丈母娘的心毒！
在我们农村还有一个治感冒咳嗽的偏方，那就是鸡蛋加白糖清蒸，效果极好。特别小孩感冒，经常食用。如果说有毒，那么哪位感冒的小孩又被这种偏方毒坏了呢？
所以说民俗现象都有其形成的特定原因，还是不要轻易拿科学的大帽子来扣她和压她吧！
齐东晏子
在我们胶东农村有这样一个习俗，新女婿去丈母娘家都要喝鸡蛋水。可能在过去，鸡蛋水是待客的好东西，是营养佳品。那么什么是鸡蛋水？这种吃法科学吗？
所谓“鸡蛋水”做法很简单，就是碗里放俩荷包蛋和水，水里再加糖，其实这种吃法是不科学的。大家可能不知道，糖能破坏鸡蛋里的蛋白质，形成一种化合物，而这种化合物对身体是不利的，但是这个习俗在有些农村仍然沿袭。
鸡蛋在一日三餐中占据了重要位置，在这里要跟大家分享一下，鸡蛋不仅不能跟糖一起吃，也不能和柿子同时吃。 假如吃了鸡蛋直接吃柿子，很容易食物中毒，严重的会引起急性肠胃炎，导致上吐下泻。
吃了鸡蛋不能直接喝豆浆。很多人习惯性的早餐吃完鸡蛋后又喝豆浆，这也是错误的，本来鸡蛋和豆浆单独吃，都是营养很丰富的食物，但如果放在一起吃却损害了各自的营养成份。因为豆浆中含有一种特殊的成份，这种成份会和蛋清中的蛋白相结合，很容易降低营养价值，造成营养成分的流失。
新女婿们，你们都吃过丈母娘打的“鸡蛋水”吗？
小十六123
农村有个习俗，新女婿去丈母娘家要鸡蛋水，这种吃法科学吗？
新女婿初次去丈母娘家，喝红糖水，白糖水，碗中还有3个煮熟了，外加几颗红枣，剥了壳的鸡蛋，在那个物质匮乏的时候，这还真正是丈母娘们的重敬意了。
在七星老农家乡，新女婿上门拜见岳父岳母，这天他为上宾，无论是喝茶吃饭，岳家必须要安排他坐在东角，视为贵宾，这叫做"爱女敬郎婿"。
新女婿初次去岳家，岳家以最高的礼义迎接招待好女婿，在七星老农家乡，女婿初次上门，岳母娘用红糖水泡鸡蛋招你，视郎婿为半子，喝了红糖水泡鸡蛋以后，预示着一家人从此以后甜甜蜜蜜，团团圆圆，象这样的待遇，七星老农自己也享受过，感恩我的岳父岳母们。
不过岳母娘泡红糖水鸡蛋也有讲究，一般一次泡3个，而你新女婿也必须要讲究一点礼义，碗中的糖水你可以喝完，那3个鸡旦你却要留下一个，预示餐餐有余。
至于说到红糖水泡鸡蛋科不科学，七星老农个人认为它至少没有坏处，你也天天吃不它，偶尔吃一碗也无所谓的，我相信科学也暂时无法去解释它了，还是吃到肚子里的咱们不吃亏了是吧。
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七星老农
乐得田园居
看到这个问题，我一直不明白什么叫“鸡蛋水”？看了几个答友的回答才明白，原来是我们这里说的“荷包鸡蛋”呀！我们这里对鸡蛋的吃法比较多，可以煎、炒、蒸、煮等等，荷包鸡蛋就是煮的，因为做出来鸡蛋的形状就像荷包一样，所以叫荷包鸡蛋。
我们这里虽然没有这样的习俗，但是新女婿第一次登门拜访，一定会做最好吃的东西来招待的。在困难的年代，能吃到鸡蛋可能就是农村里最好的食物了吧。我们这里也有用鸡蛋招待像新女婿这样的贵宾的习俗，可以是煮的荷包鸡蛋，也可以是炒鸡蛋，形式不是那么固定的，就是要拿出最好的东西来表示看重之意。
在物质匮乏的年代，人们吃饱饭都很难，能拿出鸡蛋来招待你，可见你在主人家心目中的地位。我记得那个时候人们过年走亲戚，拿的礼物就是白面蒸馍，最好的是油花卷馍了。那时还有个顺口溜叫：有福不可同受，油饼不能夹肉。可见当时人们普遍生活水平比较低，油饼夹个肉都是超出了享受的范围了。
所以说，用荷包鸡蛋招待客人，只是一些地方的风俗习惯，不需要什么依据，也不涉及科学不科学的问题，只不过是人们的一种饮食习惯而已。
以上是卫龙个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
卫农老头
农村有些地方有个习俗“新女婿去丈母娘家要喝鸡蛋水”，这种说法有何依据？科学吗？
建行渐远的老家是胶东半岛农村，不知从啥时起，新女婿去丈母娘家要喝鸡蛋水就是我们当地不成文的习俗。其实，也不仅仅是新女婿，家中来了贵客，都会用鸡蛋水伺候，这是一种“身份”的象征，也是东家的待客之道。
鸡蛋水
在我的老家，打鸡蛋水是个技术活儿，其实说白了就是将鸡蛋壳打碎，将蛋清和蛋黄放入水里煮熟。技术好的人做出来的鸡蛋水漂亮，一是鸡蛋囫囵不碎，二是鸡蛋水清澈。有时候，家里来了“新女婿”都是请街坊邻居中的“好手”帮做鸡蛋水。一来是技术好，做出来后端上去，在新人面前“有面儿”，二来也是那个年代鸡蛋是“金贵”物儿，平时舍不得吃，好手做不“浪费”鸡蛋。
而打鸡蛋水用的鸡蛋，要新鲜的，最好是刚下的。那时候，一碗鸡蛋水里面放4个鸡蛋，在我们老家，新女婿懂规矩的都是在吃之前，拿一空碗，拨出2个鸡蛋，将剩下的2个吃掉，这也是不成文的礼道，也显示新人懂礼。
农村很多场面上用得到鸡蛋水，比如有了小孩儿，孩子的舅舅来“看欢喜”也要用鸡蛋水招待，亲家初次上门，也用鸡蛋水招待……总之，被用鸡蛋水招待之人，都是东家眼中的“高人贵客”，表示人家的敬重。
鸡蛋水中加糖
鸡蛋水中加糖一直一来是最为常见的吃法，有的人家准备的是白糖，有的是红糖。一般来水，我们这边以加白糖居多，因为加上白糖后，不影响鸡蛋水的颜色。只有坐月子的产妇喝的鸡蛋水里才加红糖。
至于有人说加糖对于鸡蛋水来说不好，甚至有的还说影响健康之类的观点，建行渐远表示不干苟同。我们老家一直是这种吃法，也没听说有谁家因为喝了加糖的鸡蛋水中毒的。再说，糖是鸡蛋水舀到碗里以后，才根据个人口味添加的，吃了这么多年，难道真的吃错了？
别的地方新女婿去丈母娘家是否喝鸡蛋水，我不得而知，希望有的“老女婿”看到这篇文章，如果当时没有喝到过丈母娘的鸡蛋水，可不要去“找门子”哦。
建行渐远
这是一种用急剧营养的食物，先把水烧开，然后将鸡蛋连着蛋清蛋黄整个打在水里，用文火煮一两分钟，盛入碗中，加入白糖或红糖，一碗香甜可口，营养丰富的糖水荷包蛋就做成了。在我们云南镇雄乡下，长辈经常用这种食物招待客比较可爱的客人，比如外婆招待外孙子，姑妈招待侄儿，姨妈招待外甥，丈母娘招待女婿当然也在其列了，因为丈母娘看女婿越看越喜欢😊
应该说在我们老家用糖水荷包蛋待客，不只限于丈母娘待女婿，而是主人对可爱的客人的招待，大多体现的是一种长辈对晚辈的关爱。不知道题主所说的鸡蛋水是不是糖水荷包蛋，如果是，可能就是我们家乡的风俗了。
若愚趣谈
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农村有些地方有个习俗“新女婿去丈母娘家要喝鸡蛋水”，这种说法有何依据？科学吗？
在笔者这里，鸡蛋水叫作“蛋滚水”、“蛋汤”、“荷包蛋”，还记得小时候最盼望的事情就是家里来亲戚，每到这个时候爷爷就会在嘱咐奶奶“烙个油馍馍、打个蛋滚水”，这个时候，肯定是有笔者的一份的，那个香啊，今生难忘！
新女婿去丈母娘家为什么要喝鸡蛋水？
笔者认为，原因有两个，一是食材的缺乏。以前的农村，肉只有年末的时候才能吃到，而且数量不多，一般情况下年过完就所剩无几了，这个时候家里来亲戚朋友，最好的招待食材就是自家养的老母鸡下的鸡蛋了，烙个油馍馍、打个蛋滚水，就算是最好的待客食材了。二是丈母娘对新女婿的重视。丈母娘看女婿，越看越喜欢！给新女婿做鸡蛋汤，说明未来的丈人、丈母娘对新女婿是肯定的、满意的，也是待人接物的一种方式。
有无科学依据
这个是由于过去特殊时期农村的特殊条件决定的，慢慢的发展、流传下来就成了一种习俗，并无什么科学依据，是一种传统。在生活质量得到明显改善的今天，即使有鱼有肉，对于这样的传统，我们还是应该传承下去。
您当初去丈母娘家，喝到“蛋滚水”了没？
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农策分析
农村有个地方有个习俗，女婿第一次上门要喝鸡蛋水，不知是否科学？
说实话，我对这个问题确实不知道哪里有这种风俗习惯，我上网查了一下，只有广东胶东那边有这个风俗，新女婿第一次上门，岳父母家就用鸡蛋做一碗蛤蟆蛋汤水，然后放点白糖或者红糖在里面，来招待新女婿，到底可不科学我就说不清楚了。
在我们这边没有这种风俗习惯，但是也有喝鸡蛋汤水的，那就是我们这边嫁闺女的时候，在出嫁的这一天，男方迎亲队伍来接亲的时候，马上要出嫁了，娘家人就要打一碗蛤蟆鸡蛋汤水，兄弟有几个，就打几个鸡蛋在里面，放点白糖或者红糖，然后女儿每一个鸡蛋上面咬一口，剩下的就给兄弟父母吃了，在我们这边叫吃分家饭，注意千万不能放糖精，听老年人说糖精放在鸡蛋里吃了会中毒的，不知是真是假，我从来也没有见过，。
对这个问题我回答的不算完美，希望朋友们谅解。
家和兴旺\n
你这个问题真真确确是烧香火进错了庙门，这个问题还是有待民俗专家解答吧。
“新女婿去丈母娘家要喝鸡蛋水”个人认为只是个民俗，风俗习惯而已。口口相传，别人这么做我也不例外，并非有什么科学道理。心中祈祷好事却是真的。
各地风俗习惯不尽相同，并不带有普遍性。如真有神马科学道理，古人早应该普及推广。从带有地域性我们不难看出“新女婿去丈母娘家要喝鸡蛋水”这种现象与科学不沾边，作兴而已。
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