“逃之夭夭，灼灼其華。”——《詩經》
收到麵包機的時候，麵包機粉嫩的外形，不得不讓人喜愛。於是，想著要做一個能夠和它相得益彰的中式甜心。桃花酥，最合適不過了。 在油酥麵糰的製作中添加了紅曲粉，使得桃花酥最後成品粉嫩，神似枝頭的桃花。
材 料
【水油皮】
中筋麵粉 100g，清水 40g
豬油 35g，細砂糖 8g
【油酥】
低筋麵粉 80g
豬油 40g，紅曲粉 1.5g
【夾餡】
紅豆沙 180g
全蛋液 適量，熟黑芝麻 適量
做 法
第1步
啦啦啦啦啦～主角是它倆
第2步
麵包機桶取出，先來做水油皮，清水和豬油先倒入麵包機桶，倒入中筋麵粉，倒入細砂糖，開啟和麵程序
第3步
麵包機和麵的時候我們解放了雙手，可以來做油酥，低筋麵粉加1.5g紅曲粉，加豬油
第4步
用手揉勻即可，不要過度揉，蓋上保鮮膜備用
第5步
一個和麵程序以後，檢查麵糰可以拉出薄膜
第6步
水油皮和油酥分別均分為9份，水油皮一個約20g，油酥一個約13克；紅豆沙分為每個20g，揉圓，蓋上保鮮膜
第7步
取一個水油皮按扁，擀圓，包入一個油酥
第8步
和包包子一樣的手法，收口捏緊
第9步
收口面朝下，擀成牛舌狀
第10步
從牛舌狀麵糰的一頭捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
第11步
鬆弛好的麵糰，按扁
第12步
再一次擀成長牛舌狀
第13步
再一次捲起，蓋上保鮮膜，再次鬆弛15分鐘
第14步
鬆弛好的面卷，取一個從中間對摺一下
第15步
用手按扁
第16步
擀成圓形，包入紅豆沙
第17步
收口包好，收口朝下
第18步
按扁，然後先均分為6份，注意中間不要切斷
第19步
然後每一份中間切兩刀短的口子
第20步
每一瓣之間像裡捏好，收尾處稍微整尖
第21步
全部整好桃花的形狀以後，在中間抹上全蛋液，撒上熟黑芝麻
第22步
烤箱預熱上管170度，下管175度，烤25分鐘，中途烤到第10分鐘時，加蓋錫紙
第23步
出爐～
第24步
和麵包機真的很搭～
小 貼 士
面卷的鬆弛時間一定不要省略，因為麵糰再鬆弛之前被揉捏，需要一個放鬆的時間，否則，麵糰不鬆弛，容易出現破酥，掉皮等現象。
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