今天分享：“羊肉卷什么办法去膻最好，潮汕肉卷做法分享几招”。
潮汕肉卷做法到哪里学习比较好呢？肉卷培训广州广品无保留传授，潮州肉卷之所以拥有独特的弹牙口感，完全得益于猪肉的选取和精心的制作过程。如果你不懂得到选肉，那怕再好的制作工艺也无济于事，同样道理，如果制作工艺不好，再好的猪肉也不能制作出口感弹牙的肉卷。曾经有某些人为了省学费，偷偷看别人制作过一次，也拿到了正确的配方，结果回去做就做不出细腻弹牙的肉卷，吃起来粗粗的、粉粉的，根本原因就在制作工艺上没有把握好。天，我们来讲一讲羊肉丸和羊肉卷去除膻味的办法，快来看。
1、选羊肉把好关。挑选色泽红润、气味膻但是很清新的、触摸有弹性的鲜羊肉，注意：好羊肉按压不会出现坑哦。
2、清洗去血。将羊肉在冷水中反复清洗，洗直至表面的污垢和杂质看不见。
3、茶水去膻。加入茶叶或者茉莉花茶包在热水中，煮10分钟左右，待到茶味出来，将羊肉切成小块，放入温水中轻轻焯水，这个环节是为了进一步逼出羊肉中的杂质，如果想要去膻彻底，可将羊肉在锅里多放一会。以前在家里，见大人们都用这个办法给羊肉去腥。注意：为了分离方便，建议用包将茶叶包起来，以免其余羊肉混合。
4、腌制去膻。制作肉卷之前，腌制羊肉时，多备料酒、葱姜蒜，特别是大蒜，加入去膻。
5、爆炒去膻。做羊肉卷，比如爆炒羊肉卷，可以多备大蒜，比如一盘菜，四分之一是大蒜，这样，膻味自然就被除得很淡很淡了。
还有一些其它的去膻办法，如：红枣去膻、核桃去膻、花椒去膻等，不同办法，效果不同，去膻后羊肉的口感也不同，此处简要介绍去膻办法，如果您在具体制作实施过程中遇到困难，欢迎留言交流，关于“羊肉卷什么办法去膻最好，潮汕肉卷做法分享几招”，后期，潮汕肉卷做法与您交流！潮汕肉卷做法致力于探究美食细节！
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