西藏，是很多愛旅遊的人心目中的“白月光”。雪域高原、布達拉宮、大昭寺、納木錯……每一處景色都讓人心馳神往。
在西藏，你除了能一飽眼福，更加胃口大開。
尤其是拉薩，走街串巷時，不妨到大大小小的藏餐館裡坐坐，點一壺酥油茶，點上一碗藏面，再加幾個牛肉餅……那滋味，絕對令人終身難忘。
藏面
一壺茶、一碗藏面，這是很多藏族民眾的早餐標配。
↑藏面、甜茶，這是很多藏族民眾的早餐標配 何蓬磊 攝
相比普通麵條，藏面更有韌勁，如果你吃過武漢熱乾麵，就可以“腦補”出它的口感。當然了，面的味道如何還要看麵湯。
↑用犛牛肉湯熬製的藏面 何蓬磊 攝
西藏人自古以犛牛肉為生，熬製藏面自然少不了犛牛肉湯。每家藏餐館都有熬製犛牛肉湯的秘方，不過，一般都會在湯裡放芭蕉、花椒、姜等調味，藏面鮮不鮮，全看這犛牛肉湯了。
甜茶
甜茶是藏餐館裡的必備飲品，西藏當地民眾、遊客大多會走進藏餐館坐下來，點上一壺甜茶，解渴解乏。另外，點甜茶是按照磅數來，一人一磅即可。
↑舶來品甜茶 何蓬磊 攝
製作甜茶需要紅茶、牛奶和白糖三種食材，不過食材配比不同，口味也因此不同。相比於拉薩城內的尼泊爾餐館甜茶，藏餐館的甜茶牛奶味道更醇厚，而前者則茶味稍重。
↑甜茶 何蓬磊 攝
其實，甜茶是舶來品，據說，過去西藏民族並沒有喝甜茶習慣，是清朝末期，來往於尼泊爾、印度等國的商客將這一製作工藝帶回西藏的。
酥油茶
酥油茶有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。當你剛到西藏，西藏民眾總會勸你多喝上幾杯，以助於緩解高原反應。
↑西藏民眾在茶館喝酥油茶 何蓬磊 攝
酥油茶是用酥油和濃茶加工而成。拉薩以外的很多牧民喝不習慣甜茶，鹹味以及淡淡的油膩感更能迎合他們的胃。
炸土豆條
西式快餐店裡，薯條是不少顧客的鐘愛，而在西藏的藏餐館，這裡有藏式的薯條，當地民眾稱為炸土豆條。
↑脆辣口的炸土豆條 何蓬磊 攝
出鍋的炸土豆條，顏色金黃，將其放入一個容器中，調以辣椒麵、細鹽佐料，即可被端上餐桌。需要說明的是，這裡的辣椒麵辣味十足，難勝其辣，可提醒餐館老闆少撒辣椒麵。
↑炸土豆條 何蓬磊 攝
出鍋的炸土豆條要趁熱吃，脆口的口感更佳。
人參果飯
如果你喜歡酸甜口味，可以品嚐西藏的人參果飯。人參果飯被藏族民眾視為吉祥的食物，婚禮、節日裡成為待客的一道美食。在隆重的藏曆新年，人參果飯會被盛在一個小巧精緻的盛器內，供於佛龕前。
↑象徵吉祥如意的人參果飯 何蓬磊 攝
在藏餐館，人參果飯也常常被端上餐桌。人參果飯的主要做法：首先把人參果煮熟，放入盛有米飯的碗裡，撒上白糖，最後再潑上酥油汁。不過，也有澆上酸奶的。
西藏酸奶
在拉薩街頭，總能找到賣酸奶的鋪子。製作酸奶的原材料大多來自牧區，與內地成品包裝售賣的酸奶不同，西藏的酸奶牛奶味更濃。
↑酸奶 何蓬磊 攝
另外，即使加入白糖，酸味更重。
↑牛奶味更濃厚的西藏酸奶 何蓬磊 攝
在西藏酸奶有兩種，人們按照含有酥油和不含有酥油來區分。與含有酥油的酸奶不同，沒有酥油的酸奶雪白晶瑩，酸甜適宜。在拉薩人們多食不含有酥油的酸奶，而那曲的人們則偏愛於含有酥油的酸奶。
牛肉餅
外焦內嫩，牛肉餡料，飽腹感十足，香味縈繞餐桌。
↑飽腹感極強的牛肉餅 何蓬磊 攝
無論是在拉薩市區還是走在牧區的路邊小店，你總能找到可口的牛肉餅，以解舟車勞頓。
藏式涼粉
在西藏，不少當地民眾飲食偏辣，從他們喜好炸土豆條、涼粉就可見一斑。
↑彌散著焦香味的藏式涼粉 何蓬磊 攝
西藏的涼粉和內地的大致相同，爽口順滑，口味微辣，但藏式的涼粉的獨特之處在於它所添加的辣椒油是用十幾種材料研磨調配，烹炒而成，有一種獨特的焦香味。
↑藏式涼粉 何蓬磊 攝
在西藏，看過神山聖湖，轉過千年古寺，逛過拉薩的大街小巷，這些都不足以說明你真正意義上“來到”西藏。
走進西藏的藏餐館，品味過當地的美食小吃，體驗過他們的飲食習慣後，將讓你距離這片淨土“更近一步”。
轉自：中新社
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