棒奔霸
今天，出门在外的我第一次吃到贵港人所做的南瓜饼，这种带有南瓜香味的煎饼，基本上都是自家人与亲友“进口”货。那么，当您准备好南瓜、糯米粉、白糖、紫薯、白芝麻这些食材，按照下面的做法就能吃到自己亲手做的美食：
一、把削好皮的南瓜洗净，切成条、块状、同时也把洗净的紫薯放入锅里蒸熟，拿出来沥干表面的水份。
二、把沥干水的南瓜与白糖放入干净的盆里碾压成南瓜泥。其中，白糖的量是以南瓜与糯米粉总量（一斤南瓜与糯米粉放三、四两白糖的比例）计算得来；紫薯要剥皮放到另外一个盆里碾压成红薯泥备用。
三、南瓜泥要放凉过后才分批次地放入糯米粉，这个时候要一边放入糯米粉一边搅拌南瓜泥，千万不要一次性把糯米粉放完哟。
四、当糯米粉与南瓜泥混合得差不多的时候就要用手揉粉团，当粉团抓在手上表现出不粘手又不发硬就可以做南瓜饼了。
五、将南瓜糯米团分成比乒乓球小一点的粉团，再用紫薯泥做馅，做成扁圆形的南瓜饼。
六、在扁圆形的南瓜饼上散一些白芝麻（白芝麻可用可不用）。
七、把平底锅烧热后，放入一些食用油（不放油直接用电饼铛来热也行，但是用锅煎最好放油）就可以将做好的南瓜饼放进在锅里煎到表面成金黄色即可取出食用。
农村人做南瓜饼没有那么多讲究，南瓜多些或者糯米粉多一点是常有的事，所以我不会写明细的斤两来误导您。但是，我相信当您看到家人及亲友在吃南瓜饼时所表现出来的陶醉表情，您肯定就会有一种成就感涌上心头。
荔浦青山
现在是南瓜大量上市的季节，也是吃南瓜的季节，现在特别便宜，我这里的银板栗南瓜，做促销才1.98元一公斤，我13元不到，买了8个小南瓜，吃起来板栗味，软糯又香甜太好吃了，小伙伴们，现在便宜，可以多买南瓜，回家晒晒装起来，存放到过年都不会坏掉，随时可以炸南瓜丸子或者南瓜和蒸南瓜吃。真是好吃又营养健康，多吃粗粮好处多多哟！
做南瓜饼一般用糯米粉或者面粉做，也可以二者合一做，用面粉做的南瓜饼比较硬，口感不好，特别是凉了更是硬了，说真的不适合用面粉，用糯米粉做，比较软糯沾，一般这样做的最多，买的南瓜都是糯米粉做的，即使凉了，也不硬，口感也好。还有用一半面粉和一半糯米粉做的南瓜饼，这样的口感也软糯一些，纯面粉好多了。喜欢不软不硬的口感南瓜，可是试试这种搭配。
我一般就用糯米粉做，今天就分享出来吧
做法1；把老南瓜去皮，切块，下蒸锅熟透，用筷子轻轻一扎即可碎的，就可以了
2、用勺子压碎或者加料理机打成泥
3、趁热加入糯米粉和白糖，用筷子不停的搅拌均匀
4、在用手合成面团
5、楸一块，爱吃豆沙馅的，可以加点
6、搓成小圆球，再用手压成小圆饼，爱吃面包糠的可以均匀沾上
7、油热5成，下小饼坯，小火慢炸，炸到小饼飘起
8、用勺子往下压，这样小饼是空心的，炸到金黄色捞起沥油即可
特别提醒
1、饼不要做得太大，不然炸的时候糯米粉膨胀性能好，容易炸变形，甚至爆裂
2、下小饼时，油温不能太高，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
天山可可
用南瓜做南瓜饼是一道非常就行的美食。自从立秋之后，我们家的晚餐就是南瓜饼。据说这个老南瓜可以帮助防治糖尿病。所以我父亲他们会经常吃一些老南瓜，而南瓜饼就是他的最爱。而像我们这样的胖子也可以多吃。
有人说做南瓜饼不是要用面粉吗？血糖不升高吗？不好意思关于这一点，我告诉你他们用的是小麦粉，而且也不会加糖，做出来的南瓜饼一样又香又甜又好吃。就连我4岁的儿子都非常喜欢吃。
《小麦南瓜饼》
准备的材料很简单，老南瓜、小麦粉、玉米油。(老南瓜要买好、小麦粉要好这两个的口味决定了你做出来来的南瓜饼是否好吃。老南瓜就不多说了，我是从乡下亲戚家拿的，要甜的那种。小麦粉我用了两个牌子，只记得一个叫香满园的。这个根据平时的口感自己买哈！) 
做法:
1、取适量的老南瓜刮去硬皮，洗净，切成小块。(老南瓜老人头取的)
2、把老南瓜放入蒸锅中，蒸熟。(这个标准就是筷子轻轻就插穿了。)
3、取出老南瓜，看看有没有汤汁，去掉多余汤汁，按成南瓜泥。
4、取适量的小麦粉加入到南瓜泥里，搓揉成面团。 
5、加入适量的玉米油，取适量面团拉申成一个饼，放入锅里煎，小火煎成金黄色就可以了。
6、这个南瓜饼要趁热吃，根据经验，冷了不好吃。
食材简单、做法简单、吃法简单，还不贵，这样的美食可不多哟！用来做零食，晚餐都可以。
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美食来临
我喜欢吃南瓜饼，南瓜饼我的最爱。南瓜饼，酥软甜糯，香味醇厚，十分好吃。做法和食材都挺简单，南瓜，面粉或糯米粉还有糖，平常有空会多做些放在冰箱冷冻室冻硬后装保鲜袋冷冻保存，速冻后的南瓜饼随取随用，在冻柜取出后可直接放入煎锅中煎软透就可以食用，几分钟就可以搞定，下面分享下一两种最简单的南瓜饼做法……
油炸南瓜饼：简单，有点热气
食材：南瓜 500克，小麦面粉 300克 面包屑 150克。白砂糖 150克（可加可不加，因为本身南瓜是有甜味的）
步骤：1、南瓜去皮，去心、籽后切成片状，隔水蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，把南瓜泥中的水分挤掉一些，加入适量白糖，面粉和匀，揉成大面团后再分揉成25g小圆面团，再压扁。
3. 两面再粘上面包屑，放入油锅内炸，炸至两面熟了呈金黄色即可。(加面包屑比较吸油，或加白芝麻)
蒸南瓜饼：简单，不热气
前1、2的步骤和上面的一样
食材：南瓜 ，糯米粉(初学者不好把握用量的，以揉成面团后不粘手为宜)
1、南瓜去皮，去心、籽后切成片状，隔水蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，把南瓜泥中的水分挤掉一些。边加糯米粉边搅拌，糯米粉用量是以面团不粘手为宜，揉成大面团后再分揉成25g小圆面团，压扁。
3、压扁后可填入馅料，花生酱，果酱之类（或者不要馅料一样好吃哒）填好馅料后，再次揉圆后，再轻轻压一下，扁平一点。
4、用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，放入锅内冷水蒸十分钟即可。
煎原味南瓜饼：简单好吃
材料：南瓜，糯米粉。
步骤：前两个步骤和上面都是一样的，蒸熟后将南瓜捣成南瓜泥，加入糯米粉。
3、拌匀充分揉成大面团，再分成25G小圆面团。
4、热油锅，把南瓜面团放进去，用手压平。
5、两面煎至金黄，装盘享用。
虽说南瓜饼制作起来很是简单，注意这几个小点，你也可以做出好吃又营养的南瓜饼
1、 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象。
2、 在油炸的过程要点，先用低油温或者中油温，慢慢浸炸;等饼成熟后，再用高温炸香为止;
3、 南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。
4、 南瓜用微波比用蒸熟的会好些，没那么多水份。
5、 南瓜泥加糯米粉的量如果估摸不准，可参看以面团不粘手为宜，不必另外加水。
6、 普通面粉做的南瓜饼质硬些，糯米粉做的南瓜饼会软糯些。
浮尘芦苇
请看客家人，南瓜怎样制成南瓜饼的流程。
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给你个南瓜饼配方，这个配方可以炸，可以烙，可以蒸，属于万能南瓜饼配方，接下来就说说配方和制作方法
万能南瓜饼配方
南瓜一斤，澄面一两，糖二两，猪油四两，糯米面适量
制作方法～把南瓜去皮蒸熟蛋碎趁热加入澄面和匀然后加入糖搅匀然后加入糯米面和成软硬合适的面团加猪油揉匀即可
炸南瓜饼做法～用上面和好的南瓜饼面，包入豆沙然后沾上面包糠按成饼状下锅炸即可，
烙南瓜饼做法～用上面的南瓜饼面，包豆沙沾上芝麻按成饼下锅烙即可
蒸南瓜饼做法，用上面的南瓜饼面包入豆沙然后做成南瓜形状上锅蒸即可
住:为什么所有都是豆沙馅？因为豆沙馅比较大众化，你也可以用莲蓉馅，五仁陷等制作
另外这个配方是我以前在一个自助餐厅工作时用的配方，用起来比较省时省力，用一种面做三四种主食，可能不如单独分开的配方正宗，但胜在方便
厨房里的面点师
南瓜做饼不一定要炸制，炸的食品吃多了上火，也对身体不是很好，下面介绍一种不用炸的南瓜饼，好看好吃很Q弹，喜欢的朋友就请多多关注我吧，谢谢了
需要材料：老南瓜300克 糯米粉200克 玉米淀粉40克 白糖50克
制作步骤：1.把老南瓜先切小块，然后放到蒸锅中，上汽后蒸15分钟，熟透就行了，蒸熟的南瓜把多余的水倒出一些，再用勺子把南瓜压成南瓜泥
2.南瓜泥要放凉一些，把其它的材料全部倒入南瓜泥中，搅拌均匀，再揉成面团，蒸熟的南瓜含水量应该很高，要不要加水要看面团的状态，面团有一点湿，但是不粘手就可以
3.把面团分成小块，然后搓圆压平，包入自己喜欢的馅料，巧克力，果酱都可以，包好后把口捏紧，轻轻压平一些，然后打牙签，从下向上，力度大一些，在面团四团压出三道线，压好后取葡萄干，对半剪一下，插在面团上当南瓜柄
4.上蒸锅，冷水上锅蒸15分钟就可以了，蒸好后放凉10分钟，这样就不容易粘，放凉就可以开始吃了，小朋友喜欢极了，以上就是我的回答，谢谢阅读
厨房小蔡
喜欢吃一切南瓜制作的美食，其中最爱吃南瓜饼，做法简单，好吃不上火。
原材料:南瓜500克，糯米粉300克，白糖适量，白芝麻适量，喜欢吃豆沙馅、黑芝麻的也可以加。
做法:先将南瓜清洗干净切片上锅蒸熟，趁热放入糯米粉和白糖，将糯米和南瓜面趁热搅拌均匀，糯米面的多少要根据南瓜的含水量决定，可以一边搅拌一边放糯米面，做到可以成团就行。将搅拌好的南瓜面分成大小适量的小团，放入馅料捏好，在一面放入适量的白芝麻。电饼铛刷上油，待油温五六成热时放入面团按压成饼，一面煎黄以后再煎另一面，盖好盖三四分钟后便煎好了。
糯米面吃多了容易造成消化不良，胃不好的要少吃一点。糯米面太黏不容易成型，可以加入适量面粉。
厨房少女战士
南瓜饼的做法特简单，下面娟子就来教您这道南瓜饼的具体制作方法；
南瓜、白糖、糯米粉
1；先将南瓜去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟
2；取出放容器中压成泥状，加白糖和糯米粉拌匀
3；用手揪成大小差不多的面团再搓成小圆球，用手轻压扁成饼坯
4；锅中倒油烧热放入饼坯煎至两面金黄即可
这道南瓜饼您学会了吗？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
提到南瓜饼，好想现在就吃到嘴啊。想起大多时候去我妈家，她都会买南瓜饼来炸，大人小孩都爱吃呢。其实买南瓜饼不如自己做的经济实惠又卫生，市场上原料也好买，做法也简单。首先把南瓜去皮切片上锅蒸熟后控水碾碎，加入白糖糯米粉搅拌均匀(看着南瓜的吸水量来加糯米粉)，馅料随自己喜欢用如红豆沙馅，核桃花生芝麻混合馅(加点蜂蜜或食用油可使其不散成团)……等等。揪下一块南瓜面，用手揉圆压成饼坯，把馅料放上包好不漏馅料就可以了(不包馅直接炸煎也好吃呢)，再用手稍微压的扁一点(这样能使里面的空气排出），既好煎熟，炸来也不易爆哦。等饼两面煎炸到桔红色就熟透可以开吃了。哈哈。
南瓜的好处多多，我顺便在这多说几句，大家不要烦我哦！南瓜性温，味甘，入脾经，胃经，听说它能排毒养颜，强身健体，健脾和胃，降血糖，降血压。它还有润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，利尿，促排便等功效。食用它老少皆宜，尤其肥胖人，糖尿病人，高血压人，中老年人，长期便秘者等等。孕妇，产妇，哺乳期，婴幼儿也可以。南瓜虽好，又因它性温，长期吃会助长湿热，有胃热炽盛者，气滞中满者，湿热气滞者等人宜少吃，有脚气，黄疸，气滞湿阻病人等要忌吃为好。
