五十多岁的年龄，说小也不小，说老也不老，但是很多人在50岁的时候，人生的基调基本没有什么变化了，但赵申正值55岁的时候，创立了和合谷，现在已发展直营店98个，加盟店17个。
本质上不是餐饮人的赵申 ，却是一个从事餐饮业20年以上的老兵。从1996年开始出任北京吉野家公司总裁，负责管理过“吉野家”和“DQ”两个国际品牌，一干就是8年；而后又经营和合谷至今13年。
赵申创业时55岁，有相对丰富的经历与阅历，他在经营和合谷企业的发展中，有16个字的指导方针：“立足长远，积极稳健，自我滚动，递增发展”。
在赵申的带领下，和合谷一出道就有着“高血统”，但那时对于引入资本这件事，董事长赵申并非没有考虑过，只是在他看来，品牌还很年轻时，轻易不能引入资本。
赵申认为每一次挫折与失败都是有价值的，每个事件、每一次磨砺都在不断完善我们的方方面面，无论是管理制度也好，流程也好，工艺设备也好，这些实际是给了品牌一个成长过程的积淀，因此，从第一家店开始，他就培养了一批运营管理、质量控制、产品研发、加工生产、信息化管理、市场拓展等高素质人才；建立了从原料采购、生产加工、仓储物流到门店制作的系统管理体系；建立了“专业化、标准化、简单化”的控制流程和操作手册；自主创新的“双厨房模式”很好地实现了传统烹饪与现代餐饮技术的结合。
即使现在和合谷已经拥有了百家店铺，但是赵申认为不管什么年代，大环境再不好也有优秀好企业，大环境再好也有做不起来的企业。重要的是不能让浮躁的心态制约了餐饮业的发展，不能背离行业发展的客观规律，企业发展是需要积淀的。
在赵申的管理理念和谨慎我的分析下，如今的和合谷名气越来越大，年营业额达到上亿元，如今已经花甲之年的赵申并没有松懈，他的理想是让和合谷走出国门。
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