紫大夫和阿洛伊休斯莊園
周怡冰 懇談葡萄酒
紫大夫，又名丹科飛德（Dunkelfelder）是德國的一款最成功的雜交紅葡萄品種，最早於上世紀初就在德國西南的Edenkoben小鎮開始培育，於1955年才開始被周知，1980年被德國列入受保護品種。
紫大夫的葡萄皮呈黑色，並因其深濃的顏色而著名。由於該品種在德國混釀酒中作用較大，因此它越來越受種植者們的青睞。目前該品種在德國的產區主要在法爾茲（Pfalz）和巴登（Baden）。
紫大夫屬於早熟品種，因此對早期霜凍、乾旱和病菌比較敏感，但枝幹耐寒，適合高緯度地區培植。用紫大夫釀製的乾紅，酒色黑紅，酒體豐富，尾韻持久，酸度明顯，有陳年潛力。
懇談團隊遍訪名莊，這次繼續從阿洛伊休斯莊園淘出來一款極好的東西。要說阿洛伊休斯莊園，是一個歷史悠久的莊園。
這家酒莊存有相當數量的上世紀初的葡萄酒珍品。
可能因為名字較長的緣故，很多懇談的粉絲會對這個酒莊的名字感到陌生，但是我要是說懇談菁華系列的1997年產施埃博冰酒和1999年產的貴腐王，您就知曉了，這兩款菁華之作都出自這家莊園。
目前阿洛伊休斯莊園1997年產的施埃博冰酒存世不超過30瓶
阿洛伊休斯莊園的少莊主當選為德國VDP青年酒莊主精英，接受德國VDP精英基金支持。
少莊主和少少莊主，和他們祖輩們一樣，世代安心與此，無怨無悔無憾，不逐名，不追利，幸福和諧，散淡快樂，人人皆可頤養天年，此情此景，心甚嚮往。
從德國葡萄酒歷史上說，2005年是偉大的年份之一。阿洛伊休斯莊園的這款紫大夫就出自2005年。
非常幸運的是我有緣和倩大師一起先品鑑這款紫大夫。她的大師級水準的酒評請允許我先照搬如下：
久違的體驗，從入杯那刻起，就感受到衝擊力，酒色深寶石紅色，近乎於黑，佳釀陳年的成熟氣息濃郁，層層疊疊，令人清醒愉悅。入口辛辣乾脆，單寧的酸與澀已不再尖刻，但柔和彈性之間仍然能感受到骨子裡有稜有角，餘韻無窮，唇角舌間。紅莓黑櫻桃果香、李子幹、橡木香氣和略微的藥草香中還帶些黑巧克力的芳苦，一切都剛剛好，喚醒你的味蕾和精神。
像關愛你的那個男人，可以張揚可以低調，歲月賦予的是沉穩是內涵是更有力量。
這是一款男人的酒。
但女人如你我有時也需要這樣有力的紅酒，想微醺，可以撒嬌；想醉，可以沉醉。
此款紫大夫適飲溫度為16-20度。
此款紫大夫迄今已窖藏十餘年，的確是好酒驚豔，可遇不可求，數量有限，有緣者收。
紫大夫已經在運往漢堡的途中，敬請期待我們的最新消息！
懇談理念：淡泊敬誠 自然隨性
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