市场上各种各样的茅台假酒众多，目前市面上的茅台酒以2000年后生产的为主，而这一时间段也是茅台酒造假最严重的。
下面我们将对2000年至2010年出厂的“五星”茅台酒的特征进行详细讲述，希望能对广大茅台酒爱好者有所帮助。
2000年
2000年2月14日，贵州茅台酒厂决定启用第三代防伪标（上海天臣防伪标），该防伪标具有隐性图案、镂空技术、动感秘纹、水印反射四种防伪功能。
3月25日，茅台酒外销375毫升的品种包装上首次使用绿色食品标志，其它规格品种不久也先后启用。
6月13日，“五星牌”贵州茅台酒从8月9日开始使用不干胶商标。
2000年日期喷码由6位改为8位：如“991201”改为“20000101”。
生产批次由4位改为6位：如“99-01”改为“2000-01”。数字字体比1999年以前稍瘦窄一点。
2001年
标注年份：从2001年开始，茅台酒主要产品（包括“五星”与“飞天”）均在商标显著位置标明出厂年份，而此后各年均有带酒杯和不带酒杯的普通茅台酒，酒质一样。
1、 2001年8月27日，茅台正式上市，此后，茅台酒正标的厂名落款由“中国贵州茅台酒厂出品”改为“贵州茅台酒股份有限公司出品”。
2、 “五星牌”背标无变化。
3、 封口防伪标内层暗印“作废”二字，原意为撕开即作废，荧光照射能看见。
4、 瓶盖的喷码“茅台”二字中间开始加上一个小圆点，至今仍然使用。
2002年
“五星牌”贵州茅台酒特征同2001年版。
2003年
“五星”标自1967年束环闭合以来，30年来没有根本性的变动。此次改版动作较大。
1、2003版“五星”标线条粗犷，如同电脑绘画。
2、“五星”茅台酒将酒精含量标志于“五星”标下方为53%V/V。
2004年
2004年6月茅台酒外包装彩盒全部启用“有机食品”标志。
1、“五星牌”茅台酒更换了背标，背标格式同“飞天牌”茅台酒的背标，但无英文对照。
2、封口防伪标里的暗字由“作废”变为红白相间方格，荧光灯下可见。
3、飘带上开始出现数字，标在下面一根飘带上端。
2005年
2005年年份标志于2005年12月底由正标移到背标最下方。
2006年
2006年上半年彩盒及正标中的酒精含量写法有53%（V/V），也有53%VOL，下半年改为了53%vol。
2007年
特征与2004年相同。
2008年
2005-2008年生产的“五星”茅台酒，其包装形式与2005年版基本相同。
1、 乳白色玻璃瓶，二节式防伪塑料盖加透明膜封口。
2、 喷码字形有所改变，2005年以后“1”字下面加了一横杠。
3、 封口“白标”暗层仍有方格图案，荧光灯下可见。
4、 生产年份由正标移至背标最下方。
5、2008年10月27日启用第二代小酒杯（比第一代略小）。
2009年
2009年2月中上旬与与2008年款相同，2月23日启用新防伪红色胶帽，并且将瓶盖顶上的圆形物流码标改为长方形贴在背标顶部。
2010年
2010年8月4日起，茅台酒装箱单改为合格证，9月30日起在包装上印制贮存条件栏。其它特征同2009年。
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