用料
豬肝，青紅椒，洋蔥
胡蘿蔔，生薑，蔥
澱粉，胡椒粉，鹽
料酒，生抽，蠔油
老抽，雞精，糖，醋
做法
1.豬肝先洗淨，切片放入淡鹽水中，浸泡兩個小時左右就把這些毒素清理乾淨了，這樣大家吃起來也會更加放心。
2.裝碗裡，用生薑、澱粉、鹽、料酒、胡椒粉，醃製半小時（去腥，而且豬肝會嫩）。
3.青紅椒，洋蔥切小塊，胡蘿蔔切片。
4.用碗調一個醬汁（鹽+生抽+老抽+蠔油+雞精+糖+醋+胡椒粉）。
5.鍋中倒水，燒開後，下豬肝汆水，撈出瀝水。
6.倒掉鍋內的水，倒入油，下青紅椒，洋蔥，胡蘿蔔，翻炒到斷生。
7.倒入豬肝，翻炒幾下，倒入調好的醬汁。
8.翻炒均勻，淋入少量的水澱粉，撒上一點小蔥段，炒勻，出鍋。湯汁應該多一點更好吃，超下飯。
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