論萃取率，機器設備的型號歷史，幹香，溼香，TDS，眾多走在行業前端的精品咖啡館的咖啡師們都已是星家咖啡師們的祖師爺，但拋開專業持技能層面，星巴克的咖啡師，在綜合服務水平上，可能更符合一個合格咖啡師的基本要求，除了會做咖啡，他們還會做些什麼？
隨手清潔-Clean As You Go
Clean as you go 直譯隨手清潔，清潔的範圍包括但不只限於隨手清潔剛剛萃取過的咖啡組頭，隨手清潔前後吧檯上的水漬，隨手清潔客人遺漏在桌面的垃圾，隨手歸位用完的Pos機（用完的一切東西），隨手清潔自己以及客人用完的洗手間。
這是任何餐飲工作人員都要有的基本職業素養，個人認為這是出了咖啡技術外，考量一個咖啡師是否真正出色的必備條件。做完咖啡後，看看他的吧檯，就知道他是否真的訓練有素。
顧客關懷－Customer Care
一杯咖啡最終的價值是，在這杯咖啡的時間裡，你的感受和體驗。星巴克教導小夥伴要給客人們獨一無二的體驗，如何才能獨一無二，其實就是事無鉅細，關心體貼。
例如：記得來過二次以上的客人經常點的飲料是什麼？記住客人的名字，再龜毛一點，客人點的如果是拿鐵，他是否喜歡加糖，牛奶是全脂，脫脂還是半脫脂。他是每天什麼時間進店，什麼時候離開的？做服務不是讓你去做僕人，但一定是像紳士淑女一樣去服務紳士淑女，帶著覺知去工作，所謂察言觀色，就是把客人當成你的暗戀對象就對了。
分享－Share
星巴克的咖啡師，要在客人等待咖啡時和客人們分享他們所知道任何關於咖啡的或無關咖啡的奇聞逸事，以實現豐富充實人們生活的企業使命。
這裡包括但不止是一些嚴肅的咖啡知識，也有電視裡的新聞，明星八卦，生病時可以嘗試的小偏方，不知道說些什麼？用開放式話題，去聊聊天氣，衣服，最近看的電影都是和不太熟悉的人，最容易打開的話匣子。這也是人們在星巴克裡總是覺得很放鬆的原因，因為咖啡師們給大家營造了這樣的氛圍。
星級服務技巧
發現－尋找－回應
在每一次和客人的接觸過程裡，咖啡師都被教導去發現顧客更多的需求， 並嘗試尋找到解決方案，給客人積極正面的回應或是一個解決問題的行動。
為你自己工作而不是公司
雖然星巴克的工作手冊有上百頁，需要咖啡師學習一個月之久，然而在處理一般性的顧客投訴和如何給客人提供超出期待的服務體驗方面，星巴克則充分授權給每個小夥伴，用自己的標準去衡量，並給出答案，而非由公司給統一標準機械執行。起初，會有人擔心，可是在實際工作中，他們做的非常好。
有“請泡杯茶”和“殷勤招待”的經典案例：當你說“請泡杯茶”時，有的人，就算是在盛夏，也會端來一杯熱茶。而這裡“泡杯茶”的本意實際上是，“招待一下特意趕來的客人”，這才是“泡茶”，這一工作的原本意義。如果，上司對員工說，“請招待一下客人”，要怎麼做，請自己考慮，會怎麼樣呢？員工會進行思考，員工可能會想到，“今天很熱，還是上杯涼茶吧” 再拿一條冷毛巾的話，客人會更高興吧。
工作中與同事配合
關鍵時候要知道Ask for help , 而不是孤軍奮戰，星巴克的咖啡師，在入職培訓時，就學習到，如果有你不會的事情，別猶豫，去向那些在某些方面比你出色的同事，求助。同樣的，你也要幫助別人，在其他人有遇到他們自己不能解決的工作困難時，這還要感謝星家的HR，在入職招聘時，就會著重招聘那些願意與其他人協作的夥伴進入公司。
咖啡師除了要掌握以上這些日常工作中, 會對自己和他人工作產生影響的工作技能外，也要會盤點，進貨，排班，製作營業報表.... 總之，咖啡師不是隻會做杯咖啡就好了，那麼簡單。
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