玉林，老成都的一个老旧的符号，是成都慢生活的缩影。不管周遭世界如何改变，玉林街区始终过着波澜不惊的小日子。
在成都人眼中，玉林是小酒馆、沙子堰；在成都吃货眼中玉林是烤兔、是串串、是火锅；在大爷大妈眼中，玉林是玉林菜市……
每个成都人心中都有一个属于自己的“玉林”。而我来说老成都的生活，还要从玉林的一锅麻辣烫说起。
老成都生活，说不尽道不完
走过玉林南路，不经意间就遇见了路边摊摊，仿佛看到了老玉林的生活，从上世纪八十年代开始至今，到处都是吃喝玩乐的归属，穿街走巷，处处都是成都温暖舒适的人间烟火气。
▼那个时候“吃完麻辣烫，打点小麻将，看点歪录像”还是句心照不宣的调侃暗号。
▼路边摊摊上支起的一锅麻辣烫，馋得放学的娃娃些，口水都包不住。
▼夏天从自家水缸里扯出来的西瓜，是蝉鸣鸟叫燥热天气里最好的抚慰。
▼攥着皱巴巴的几毛钱，眼巴巴地冲向小卖部。又在琳琅满目的商品面前抠脑壳，无花果和大白兔奶糖比考试的选择题还难选。
▼攒了好久的钱，终于可以买张学友、邓丽君的磁带了，一个都不想错过。
▼那个港剧的黄金时代，满屏都是侠肝义胆，一个个英雄梦也从这里发芽。
▼熟悉的音乐响起，圣斗士星矢还是放学冲回家打开电视的第一选择。
这一切忽远忽近的回忆，有关成长，有关生活。
一锅麻辣烫，品出人生百味
从没想过有一天，我会在一锅麻辣烫里，尝到家和回忆的味道。
在成都生活了近20年的乐山老板志哥，执着地要呈现记忆里的老味道。让来过的人，既能融入老成都的生活，也能吃出老乐山的巴适风味。
为了还原麻辣烫最本真的味道，志哥特意从雅安定制了“国家级非物质文化遗产”之称的“荥经砂锅”。
用无毒无害的荥经砂锅来熬煮食材，煮出来的麻辣烫味道能呈现出更多的醇厚浓香。
只此一家，别无分号的“路边摊摊三宝”是老板的得意之作。你绕玉林几大圈都找不到一家店能同时供应“沐川小香肠”、“粉肠”、“
猪鞭”。
◑ 沐川小香肠 ◑
从乐山沐川农村采购回来的小香肠，经过传统烟熏制作，一个个的肉质紧实，绝不是市面上的小香肠比得上的，甚至还能吃到烟熏香肠特有的植物香气。
一口一个香香甜甜的广味香肠，彦祖今天吃出了过年的感觉。
◑ 粉肠 ◑
粉肠，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状又像肠一样，从而得名。
乐山一带的特色“粉肠”，现在也被烫进这一锅麻辣鲜香里。把粉肠煮进麻辣烫里这波操作，给成都人又增加了一个重磅食材选项。
在锅里多煮一会儿的粉肠蘸上干碟，吃起来又耙又软，还有粉渣渣的口感，是非常奇妙的体验，超好吃。
◑ 猪鞭 ◑
三宝之最，当属这“猪鞭”了。实打实的食材中的中药材, 暖肾壮阳，益精补髓之圣品，也只有在这路边摊摊才能大快朵颐。
即使是不能吃辣的人，也能通过这一锅香味十足的香辣烫，品尝到麻辣烫的温和口感。放弃了烈性的辣椒，完全用香料来熬煮这一锅浓香锅底。
一碗乐山风味的秘制原味碟，一勺红汤淋上去，小小的尝一口，这一碗原味碟可以让你快速感受到麻辣烫的精华，尽是麻辣鲜香的满足。
一碗地道喷香的干碟，让重口味们当尽欢。吃得舒服，辣得巴适！
几十上百种新鲜菜品，好吃嘴们随心选择，总有一道菜品心心念念。
嫩牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉......每日各种口味的新鲜牛肉供应，让食肉兽们放心选择，吃个尽兴。
新鲜的菜品，在砂锅中吸饱了麻辣精华，在舌尖进行最后的升华，一口一口的美味，何尝不是对生活的享受呢？
除了一锅麻辣烫，为了满足吃货们的多种需求，冒菜的存在很是贴心了。冒上一碗脑花、鸭血、千层肚，满满的鲜辣，冒着热气，只等好吃嘴们火速开动。
从前，家的味道是奶奶亲手做的一碗喷香油油饭。现成的酱油，一勺熬好的香猪油，一口气淋到冒着热气的白米饭上去，拌匀了就是人间美味。
带着这份回忆，吃上一碗路边摊摊的芽菜油油饭，脆香的芽菜，香酥可口的肉臊子，满满都是幸福的味道。
从前，番茄也是饭桌上的主角。比起一口口的生啃，奶奶拌好白糖后酸酸甜甜的番茄才最是念念不忘。
白糖拌番茄，每每想起来心口都酸酸的，又能感受到甜甜的心意。
走进厕所，意外看着满墙的海报又像是回到了那个星光熠熠的年代。追四大天王，看纯天然的香港女星争奇斗艳。
在路边摊摊，真的让人有一种回家的感觉。
小到瓶瓶罐罐，盅盅坛坛老板亲自回家搬来，找不到的就去农村搜罗，就是为了把记忆里的生活还原到一锅麻辣烫里。
大到桌子板凳，一件件都是家里的老物件，只要在路边摊摊坐下，人也就放松了下来。
拍打着雪花闪不停的黑白电视，津津有味的看着武侠片里的刀来剑往，三五好友嘻嘻哈哈，热热闹闹。
在路边摊摊吃个麻辣烫，还能体验一把当初吃完就把签签往阴井盖儿一轴的快乐。
男性顾客吃完麻辣烫，还有一包红梅或者五牛赠送。如果说现代人抽的是寂寞，那红梅和五牛就是那个年代难忘的奋斗情怀了。
在一派麻辣鲜香里，喝上一瓶纯天然无添加的椰奶，细细品味那个纯真年代的美好和快乐。
从20年前的沐川县城的陈九咡小卖部开始，小卖部边边支起一口锅，两张桌子就这样热热闹闹的烫起了麻辣烫。
如今这一锅麻辣烫，在藏着老成都生活的玉林路上支起了摊摊。
一锅美味，一锅回忆，一锅人间百味，更多的故事，还要亲自走上一趟慢慢体会。
【玉林店】
美味地址：玉林南路5号
（距玉林生活广场步行210m）
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