玉林，老成都的一個老舊的符號，是成都慢生活的縮影。不管周遭世界如何改變，玉林街區始終過著波瀾不驚的小日子。
在成都人眼中，玉林是小酒館、沙子堰；在成都吃貨眼中玉林是烤兔、是串串、是火鍋；在大爺大媽眼中，玉林是玉林菜市……
每個成都人心中都有一個屬於自己的“玉林”。而我來說老成都的生活，還要從玉林的一鍋麻辣燙說起。
老成都生活，說不盡道不完
走過玉林南路，不經意間就遇見了路邊攤攤，彷彿看到了老玉林的生活，從上世紀八十年代開始至今，到處都是吃喝玩樂的歸屬，穿街走巷，處處都是成都溫暖舒適的人間煙火氣。
▼那個時候“吃完麻辣燙，打點小麻將，看點歪錄像”還是句心照不宣的調侃暗號。
▼路邊攤攤上支起的一鍋麻辣燙，饞得放學的娃娃些，口水都包不住。
▼夏天從自家水缸裡扯出來的西瓜，是蟬鳴鳥叫燥熱天氣裡最好的撫慰。
▼攥著皺巴巴的幾毛錢，眼巴巴地衝向小賣部。又在琳琅滿目的商品面前摳腦殼，無花果和大白兔奶糖比考試的選擇題還難選。
▼攢了好久的錢，終於可以買張學友、鄧麗君的磁帶了，一個都不想錯過。
▼那個港劇的黃金時代，滿屏都是俠肝義膽，一個個英雄夢也從這裡發芽。
▼熟悉的音樂響起，聖鬥士星矢還是放學衝回家打開電視的第一選擇。
這一切忽遠忽近的回憶，有關成長，有關生活。
一鍋麻辣燙，品出人生百味
從沒想過有一天，我會在一鍋麻辣燙裡，嚐到家和回憶的味道。
在成都生活了近20年的樂山老闆志哥，執著地要呈現記憶裡的老味道。讓來過的人，既能融入老成都的生活，也能吃出老樂山的巴適風味。
為了還原麻辣燙最本真的味道，志哥特意從雅安定製了“國家級非物質文化遺產”之稱的“滎經砂鍋”。
用無毒無害的滎經砂鍋來熬煮食材，煮出來的麻辣燙味道能呈現出更多的醇厚濃香。
只此一家，別無分號的“路邊攤攤三寶”是老闆的得意之作。你繞玉林幾大圈都找不到一家店能同時供應“沐川小香腸”、“粉腸”、“
豬鞭”。
◑ 沐川小香腸 ◑
從樂山沐川農村採購回來的小香腸，經過傳統煙燻製作，一個個的肉質緊實，絕不是市面上的小香腸比得上的，甚至還能吃到煙燻香腸特有的植物香氣。
一口一個香香甜甜的廣味香腸，彥祖今天吃出了過年的感覺。
◑ 粉腸 ◑
粉腸，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀又像腸一樣，從而得名。
樂山一帶的特色“粉腸”，現在也被燙進這一鍋麻辣鮮香裡。把粉腸煮進麻辣燙裡這波操作，給成都人又增加了一個重磅食材選項。
在鍋裡多煮一會兒的粉腸蘸上幹碟，吃起來又耙又軟，還有粉渣渣的口感，是非常奇妙的體驗，超好吃。
◑ 豬鞭 ◑
三寶之最，當屬這“豬鞭”了。實打實的食材中的中藥材, 暖腎壯陽，益精補髓之聖品，也只有在這路邊攤攤才能大快朵頤。
即使是不能吃辣的人，也能通過這一鍋香味十足的香辣燙，品嚐到麻辣燙的溫和口感。放棄了烈性的辣椒，完全用香料來熬煮這一鍋濃香鍋底。
一碗樂山風味的秘製原味碟，一勺紅湯淋上去，小小的嘗一口，這一碗原味碟可以讓你快速感受到麻辣燙的精華，盡是麻辣鮮香的滿足。
一碗地道噴香的幹碟，讓重口味們當盡歡。吃得舒服，辣得巴適！
幾十上百種新鮮菜品，好吃嘴們隨心選擇，總有一道菜品心心念念。
嫩牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉......每日各種口味的新鮮牛肉供應，讓食肉獸們放心選擇，吃個盡興。
新鮮的菜品，在砂鍋中吸飽了麻辣精華，在舌尖進行最後的昇華，一口一口的美味，何嘗不是對生活的享受呢？
除了一鍋麻辣燙，為了滿足吃貨們的多種需求，冒菜的存在很是貼心了。冒上一碗腦花、鴨血、千層肚，滿滿的鮮辣，冒著熱氣，只等好吃嘴們火速開動。
從前，家的味道是奶奶親手做的一碗噴香油油飯。現成的醬油，一勺熬好的香豬油，一口氣淋到冒著熱氣的白米飯上去，拌勻了就是人間美味。
帶著這份回憶，吃上一碗路邊攤攤的芽菜油油飯，脆香的芽菜，香酥可口的肉臊子，滿滿都是幸福的味道。
從前，番茄也是飯桌上的主角。比起一口口的生啃，奶奶拌好白糖後酸酸甜甜的番茄才最是念念不忘。
白糖拌番茄，每每想起來心口都酸酸的，又能感受到甜甜的心意。
走進廁所，意外看著滿牆的海報又像是回到了那個星光熠熠的年代。追四大天王，看純天然的香港女星爭奇鬥豔。
在路邊攤攤，真的讓人有一種回家的感覺。
小到瓶瓶罐罐，盅盅壇壇老闆親自回家搬來，找不到的就去農村蒐羅，就是為了把記憶裡的生活還原到一鍋麻辣燙裡。
大到桌子板凳，一件件都是家裡的老物件，只要在路邊攤攤坐下，人也就放鬆了下來。
拍打著雪花閃不停的黑白電視，津津有味的看著武俠片裡的刀來劍往，三五好友嘻嘻哈哈，熱熱鬧鬧。
在路邊攤攤吃個麻辣燙，還能體驗一把當初吃完就把籤籤往陰井蓋兒一軸的快樂。
男性顧客吃完麻辣燙，還有一包紅梅或者五牛贈送。如果說現代人抽的是寂寞，那紅梅和五牛就是那個年代難忘的奮鬥情懷了。
在一派麻辣鮮香裡，喝上一瓶純天然無添加的椰奶，細細品味那個純真年代的美好和快樂。
從20年前的沐川縣城的陳九咡小賣部開始，小賣部邊邊支起一口鍋，兩張桌子就這樣熱熱鬧鬧的燙起了麻辣燙。
如今這一鍋麻辣燙，在藏著老成都生活的玉林路上支起了攤攤。
一鍋美味，一鍋回憶，一鍋人間百味，更多的故事，還要親自走上一趟慢慢體會。
【玉林店】
美味地址：玉林南路5號
（距玉林生活廣場步行210m）
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