琴陶

食用价值

在我小时候的冬天，不像现在这样蔬菜种类丰富，那个时候是没啥蔬菜的，只有贮藏的大白菜和白萝卜了。所以冬吃萝卜夏吃姜的说法就比较局限了，但是也不是全无道理。

冬天呼吸道疾病频发，中医上说白色的食物入肺，萝卜、莲藕、百合、雪梨等均是，所以在冬天常吃白萝卜是能起到润肺的作用的。

白萝卜含有的芥子油、粗纤维等还有促消化的作用，这个特点不用说，吃过萝卜的朋友都清楚。特别是在冬天，大家普遍缺乏锻炼，天气也相对干燥，容易出现消化不良、便秘等问题，而这时吃点白萝卜，能促进胃肠蠕动，增加食欲。

以上两点，在白萝卜的种子（莱菔子）中有较好的体现，莱菔子是一味较重要的中药，归肺、脾、胃经，具有消食除胀，降气化痰的功效。临床上经常被用来治疗饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳等。

关于坊间传闻

1、 白萝卜不能与人参一起吃？

无证据：白萝卜的主要功效是消积下气（指促进肠道蠕动），这里的气并不是指人的元气破除，而只是消化道中的浊气湿气排出。

2、 白萝卜不能与胡萝卜一起吃？

说胡萝卜含有维生素C分解酶，能破坏白萝卜中的维生素C。胡萝卜本身就含13毫克维生素C，白萝卜含21毫克维生素C，所以这就是个谣言。

禁忌

只需注意两点：

腹泻、便溏等患者，食用白萝卜不利。

脾胃虚寒、慢性胃炎患者不建议食用。

【不药不药】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

不药不药

白萝卜在日常生活中也是十分普遍并且受欢迎的食材。吃白萝卜对人体健康是极其有利的，但是我们说万事万物都是有两面性的，白萝卜虽然很好，但是有一些人是非常不适合吃白萝卜的。

什么人不适合吃白萝卜呢？

第一，白萝卜不能和中药一起服用，那么也就是说正在吃中药的人是不适合吃白萝卜的。民间一直流传着一种说法就是：白萝卜会把药效给散了，也就是“解药”。为什么这么说呢？因为白萝卜有化瘀和行气这两大功效，白萝卜进入体内会出现加速中药的新陈代谢。

第二，拉肚子的人不适合吃白萝卜。白萝卜具有强大的通气功能，可以促进肠道的蠕动促进人体消化，如果食用者正处于拉肚子期间，那么再加上服用萝卜，那么只会加重病症。

第三，气虚体虚的人群是不适合吃白萝卜的。白萝卜属于凉性食物，本来就是体虚和气虚的人，那么再吃白萝卜只会加重体虚气虚的症状。

白萝卜到底具有什么神奇的功效呢？

第一，白萝卜可以抑制咳嗽以及清理卡在嗓子里面的痰，还具有消炎的作用。白萝卜性属凉，味道甘甜，里面含有丰富的维生素以及一些人体所必须的微量元素，这些物质可以增强人体的免疫力，提高人体抗病毒的能力。咳嗽的患者多吃白萝卜可以润肺止咳。

第二，多吃白萝卜可以促进消化，并且还可以促进人的食欲。白萝卜汁儿可以有效的促进肠道的蠕动。

擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎病，腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。

医联媒体

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。白萝卜，可以算是一种最家常、最贴地气的一种蔬菜，算是冬季的一种应季蔬菜，也可以说是一种“性价比”比较高的蔬菜，或者熬汤，或是拌凉菜，再或是生食，都是很不错的选择。

经常吃白萝卜对身体有何好处？

促进身体消化，帮助代谢：

白萝卜中含有比较丰富的纤维类物质、芥子油以及淀粉酶物质，经常食用可以不错的加速胃肠蠕动、促进肠道代谢的作用，所以，常吃白萝卜可以帮助消化，预防便秘的发生。

补水、防病：

白萝卜中含有较为丰富的水分物质，经常吃可以帮助代谢，加速身体的新陈代谢，另外白萝卜中还含有丰富的酶类物质和木质素，对于身体还有适当防病的作用。

但是值得大家注意的是，白萝卜其实仅仅是一种“最普通”的蔬菜，从根本上来讲你需要纠正自己的观念，它没有强悍的治疗作用，所谓的“食疗”作用也只是说说而已。

什么人不能吃白萝卜？什么人不建议吃白萝卜？

首先，如果说问到哪些人千万不能吃，其实并没有；如果说不建议谁吃，那对于本身对白萝卜存在过敏的人群以及本身经常腹泻的人群，不建议大量或者经常食用。

白萝卜，咋吃更靠谱？

白萝卜，其实生活中有着多种多样的吃法。建议大家可以和其他食物相互搭配，促进营养物质的多类吸收。

白萝卜，和这些食物搭配更为靠谱：

白萝卜＋鲫鱼：相互搭配，烹制白萝卜鲫鱼汤，不错的菜肴，软硬适中，易于吸收，建议常吃。

白萝卜加海带，营养互补：海带中含矿物质碘元素较为丰富，与白萝卜相互搭配，味道鲜美，营养充足。

白萝卜＋羊肉：荤素搭配，“热菜”典范，家常食肴，建议常吃。

白萝卜，不错的家常食材，虽然没有神奇的作用，但是也建议你常吃，无论是从食物多样来看还是剖析白萝卜的营养，相比之下实为不错，靠谱食用，健康享之。

王思露营养师

白萝卜的营养价值

1. 抗癌

白萝卜中含有一种木质素，它能提高人体中巨噬细胞的活力，使它更积极地吞噬外来细菌和坏死细胞，这样就提高了人的免疫功能，从而达到抗癌效果。此外，白萝卜中还含有一种物质可以分解致癌物——亚硝酸铵，这样也间接起到了抗癌作用。

2. 促消化

现代研究表明，白萝卜中的一些重要化学物质芥子油、淀粉酶和纤维素，被人体吸收后，能起到促消化、增食欲和加快肠蠕动的作用，这样也能让胃肠中的毒素尽快排出体外，间接起到预防结肠癌的作用。

3. 增强免疫力

白萝卜中不只有木质素能增强抵抗力，其中含有的维生素C和微量元素锌，也能提高人体的抗病毒的能力，使我们更不易被病毒侵袭。

4. 止咳消炎

白萝卜中还含有一种杀菌能力很强的有机硫磺化合物，它使白萝卜成了消炎“高手”，对感冒引起的咳嗽非常有效。

体质寒凉的人切勿吃白萝卜

一般来说，如果体质寒凉的患者经常吃白萝卜，会让体质更加趋向虚弱，气血失调，常常会产生多种肠胃疾病。因此白萝卜并不适合体质寒凉的人吃。

39健康网

山药滋阴萝卜润燥 莲藕健脾冬笋解腻

冬季多吃“根”

受访专家：国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨

民间有谚语，“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”冬天根茎类食物大量上市，因其含有丰富的碳水化合物、矿物质和淀粉，能为人体提供充足的能量，增强机体御寒力，可以用来替代部分主食。《生命时报》特邀国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨介绍6种适宜冬季食用的根茎类食物及其吃法。

山药：滋阴润肺。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，利于强健脾胃，促进消化；还含有能降低血糖的黏液蛋白，糖尿病人食用很有益处。其中的薯蓣皂苷能够降低胆固醇，缓解高血压，也能滋阴润肺。冬季用山药搭配红枣熬粥，可暖胃安神、补中益气。

白萝卜：消炎润燥。俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”白萝卜中的活性物质硫苷具有很强的抗氧化作用，能美容、抗衰老。白萝卜炖羊肉是冬季百姓餐桌上常见的一道菜。羊肉暖胃、滋养肝脏，能改善血液循环，但吃多了易上火，也易生痰。白萝卜含有芥辣素，有清热消炎的功效，因此用白萝卜搭配羊肉做菜，不仅能泻火化痰，还能解油腻，美味又健康。

冬笋：清热解腻。冬笋享有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素，能清热、解腻、通便。但很多人吃不惯冬笋的涩味，何洪巨解释，冬笋的涩味主要是其中的多酚化合物单宁产生的，可用淘米水与红辣椒巧去涩味。具体操作是：将冬笋带皮放入淘米水中，再加入一个去籽的红辣椒，将水煮开后熄火，待其自然冷却，将冬笋取出，冲洗一遍即可。

莲藕：促进代谢。

红薯：预防便秘。红薯营养均衡，能保持血管弹性，有益心脑血管健康，还可以刺激肠道蠕动，预防冬季因上火导致的便秘。何洪巨建议，红薯最好蒸着吃或切块放粥里煮，以保留其营养成分和原始风味。

土豆： 调理肠胃。土豆中丰富的维生素对于缓解胃溃疡、调理肠胃有一定疗效，其中的钾元素可帮助人体调节血压。其淀粉含量也很多，可为人体提供大量的热量，抵御寒冷。但需注意，土豆、山药等根茎类食物淀粉含量都过高，如果在菜肴中所占比例高，要相应减少主食的摄入量，膳食更均衡。▲（文章来源：生命时报、本报特约记者 王新颖）

生命时报

白萝卜是在家里厨房常备的一种蔬菜，白萝卜生熟吃都可以，可以炒着吃、煮着和炖煮吃、还可以凉拌或者腌制多种吃法，美味且营养价值较高，对身体有不少好处。虽然食用白萝卜对身体有益但也不是所有的人都适宜的。我们详细了解一下白萝卜都含有哪些营养方面价值和什么人是不可以食用的。

白萝卜营养价值：

白萝卜所有的粗纤维、芥子油等能有利胃肠道的消化功能，增加食欲；含有的淀粉酶会对积食腹胀有不错的预防作用；还有人体所需的大量维生素及微量元素；多吃白萝卜还可以增强体力，含有的木素质还可以有抗癌的功效；中医讲：白萝卜有清热、止血、顺气、止咳和治疗咽炎的功效。

虽然营养的价值高，也不代表任何人都适合食用的：

白萝卜是寒凉的蔬菜，对于体寒体质的人群及脾、胃存在虚寒表现的人群是不宜使用的；都晓得白萝卜有排气的作用，排气如果过多会造成耗气，对于气虚的人会使其严重；存在阳虚便秘的人也是不可食用白萝卜的，使用后可能使病情加重；有腹泻的人，千万不要吃白萝卜，因为它属凉性，会造成症状的加重。

多吃白萝卜确实对人体有不少好处，但这也不是绝对，是要根据个人的实际情况来定的，所以大家在食用白萝卜前先看自身的体质是否适宜食用，不要盲目的去选择。

光线医生

在我国民间，萝卜素有小人参的美称。一年四季，萝卜都是我国人民餐桌上的常见菜。所以，萝卜在我国有着广大的群众基础。我国的萝卜的品种繁多，有红萝卜、白萝卜、青萝卜等等一系列，但是这其中以白萝卜最为常见，老百姓认知度最高。白萝卜生食熟食皆宜，其味略带辛辣味。据说如果种植土壤干燥容易产生辛辣味道。现代研究认为，白萝卜富含很多人体必需的营养元素，可以有助于改善很多人体机能。

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，维生素C作为抗氧化剂，可以有助防止氧化，抑制黑色素形成。而微量元素锌都可以有助于增强机体的免疫功能，预防感冒时多吃些萝卜没坏处。很多研究提示萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增进消化能力和食欲。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪。我国古代劳动人民虽未明确萝卜的助消化原理，但是已经很早就认识到这个道理，您看兰州拉面里白萝卜为经典辅料。同时，萝卜富含多种人体必需电解质，其中以钾最多。众所周知，高钾饮食对于高血压以及糖尿病等代谢性疾病患者有诸多好处。比如说，很多高血压患者都是食盐摄入量超标，也就是高钠饮食，对这些患者如果能够给予高钾饮食那么就可以增加肾脏的钠钾交换，从而达到降低血压、保护肾脏的有益作用。

我国人民善吃萝卜，也是体现了我国劳动人民的丰富生活经验和聪明智慧。

希望我的回答对您能有所帮助。

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张之瀛大夫

萝卜是古老的栽培作物之一，远在4500年前就已经被埃及人作为重要食物，现在我国各地都实现了普遍栽种。民间常有“十月萝卜赛人参”的说法，现代营养学研究已经证明了萝卜具有丰富的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种人体必需的微量元素，以维生素C的含量高为突出，比梨高出10倍左右。萝卜中的成分还能诱导人体产生微量元素和植物蛋白，对降低胆固醇，维持血管弹性有益。中医认为，萝卜性凉，味甘、辛，具有化痰消积、宽中下气、解毒等功效，对于食积胀满、咳嗽贪多，呕吐等有一定疗效。

萝卜益处虽多，但也存在一些饮食禁忌。萝卜是一种凉性蔬菜，脾胃虚寒和体质偏寒的人不宜多食用。如果患有消化道溃疡、胃炎、子宫脱垂和先兆流产的病人也不要吃萝卜，很可能会使得病情加重。胡萝卜的特性为补，白萝卜的特性为泻，两种萝卜最好不要一同食用。白萝卜也不宜与含植物色素较多的水果一同食用，如橘子、葡萄等，这些水果中的植物色素大多为黄酮类，在肠道被菌群分解后转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，而白萝卜在体内会产生一定量的硫氰酸，这样硫氰酸含量增多，会诱发甲状腺肿大。更为重要的一点是，人参、党参、西洋参等补气药与白萝卜在中药药性上属于相克的关系，不能放在一起食用，对于气虚服用补气类中药的人群，应格外注意。

参考文献

[1]宋兹明. 食用白萝卜好处多[J]. 健康之友,2018,01:56-57.

[2]萝卜虽好 可不能“乱吃”[J]. 湖南中医杂志,2018,01:182.

作者，陈佳帅，北京市密云区中医医院，主管药师，药事网成员。

药事健康

萝卜是一种再普通不过的蔬菜；从营养成分分析，虽然有较丰富的维生素，对比其他蔬菜也无明显过人之处。

不过，在中医的认识里，倒是自古至今，都几乎是一个药食两相宜的选择，因此本答案也主要讨论从中医角度看，萝卜对人体的意义。

从古到今，中医挺萝卜

李时珍就是萝卜的大粉丝，他主张每餐必食。在《本草纲目》一书中他说，萝卜能“大下气，消谷和中，祛邪热气”。萝卜这种促消化的作用，现在也为大家所接受。

现代中医学也认为，萝卜有化痰止咳、润肺利肝、益胆降脂、消除饱胀和治鼻炎、解酒毒、散瘀血、降血压、和五脏、助消化等医疗作用。

不过，萝卜的保健或药用价值，与其做法有关：譬如，萝卜炒食可以消食降脂；但生食可以开胃润肠；烧食可以消胀止泻；外用则有消炎作用。

下面举一些具体的做法：

一些萝卜辅助药疗做法举例

• 支气管炎咳嗽（急性、浓痰）者：

——红皮白心萝卜适量，洗净切成薄片放入碗中，内加饴糖2~3匙，置放一夜，第二天即溶化成萝卜糖水，饮之，止咳化痰效果较好。

注意：

萝卜是偏凉性的，所以在化痰方面以清化热痰为主。对于平时咳嗽痰多、痰液黏稠难咳的，一般是热痰，以虚寒为主要表现的咳痰（痰白、质稀或如泡沫）。

• 口腔溃疡

• 扁桃体炎
  

取萝卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，调匀，以温开水送服。

• 习惯性便秘
  

取萝卜子适量，炒黄研末，每次用糖开水送服20克。

• 消化不良

可生吃或熟吃数块萝卜；

• 脚臭
  

可取萝卜煎水熏洗足部，有消除臭味的作用；

• 冻疮，

家庭医生杂志

冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。因为白萝卜它确实已经成精了！

白萝卜原产于地中海地区，3-4世纪的时候传导东亚，并被发扬光大了。除了中国人外，日本、韩国人也喜欢吃白萝卜。在日语中，白萝卜叫“大根Daikon”，颇有几分生殖崇拜的意味在里面。

晶晶汤认为，白萝卜除了炖煮，最营养的吃法是生吃！

另外白萝卜的维生素C含量也非常高，比一般水果都要高，做熟了VC会被分解，所以生吃更合适。其实磨成萝卜泥后，那股辛辣的味就少多了，但要是还想不好吃，可以和酸奶拌在一起吃，就适口多了。

但白萝卜中最有营养的部分就是那股子辛辣，这是芥子油成分，有助于脂肪的分解和新陈代谢的提升。还有十字花科植物都有的异硫氰酸盐成分，有助于促进血液循环、防止血栓，所以也可以间接地缓解头痛、发热和消炎。含有丰富的钾，有利尿作用，吃多了重口味就靠它排水肿了。

吃完大根，萝卜缨子也不要扔啊。缨子里面含有更多的维生素C

总的来说是一款刺激性不强的蔬菜。硬要说什么人千万不能吃，那就是屁多的人。因为白萝卜是产气食品，本身吃了爱放屁。要是准备出席特别正式的高级场合之前，就别吃白萝卜了，省的到时候尴尬。

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