迴歸稻花香工作10年，44歲的蔡開雲開始執掌稻花香集團“主力兵團”——稻花香酒業。
2月11日，湖北稻花香酒業股份有限公司召開第11次股東大會，會議任命蔡開云為公司總經理。2月12日，稻花香集團發佈人事任免通知，集團常務副董事長、總經理蔡開雲正式兼任集團旗下核心成員企業稻花香酒業公司總經理。
“戴著金邊眼鏡，博學健雅、氣度不凡”，這是外界對蔡開雲的印象。據業界媒體報道：雖然這是蔡開雲首次親自擔當酒業總經理一職，不過，對酒業他早已不陌生，已經形成了自己對酒業的理論體系。但也有業內人士分析，此時，蔡開雲“接棒”不會太輕鬆。
“2016年將以更大的決心和信心引領集團白酒主業爬坡過坎，直面危機。”這是稻花香酒業年會上的內部共識。對內而言，稻花香集團十二五目標為500億元，並沒有完成。從主業入手，開好“十三五”的開局年應該成了整個集團的重中之重。
從外部看，在經歷了2013年的“恐慌”、2014年的“轉型”後，2015年，白酒行業延續了近三年的“深度調整新常態”，儘管有回暖的跡象，但尚未“恢復元氣”。與此同時白酒行業競爭愈發激烈，“下沉鄉鎮、渠道扁平”幾乎已經是每一家酒企都在做的事情。農村——這個為稻花香的快速發展做出卓越貢獻的市場，將會迎來更多的競爭對手。
核心企業
30多年前，當蔡宏柱決定把三家效益不好的村辦企業與自己已經營5年的醬油廠合併，成立了宜昌縣柏臨酒廠，既生產醬油，又釀酒，還生產香檳、汽水等飲料時，有人說他是“瘋子”，也有人誇讚他膽大。
1992年，創業已十年有餘的蔡宏柱果斷關閉了其他產品生產線，並將所有的心思放到白酒上，也是在這一年他創立了自己的白酒品牌“稻花香”。
此時，蔡宏柱提出了“找名人、找名廠、創品牌”的發展思路。他帶領著技術人員五次進入四川，拜訪了十多家名酒廠家，經歷了一次次冷眼、不屑和冷落之後，終於請來了五糧液釀酒師，經過上百次實驗，最終研製出了具有名酒典範和內質的佳釀——稻花香。這也成為他一生以及這個企業的轉折點。
兩年後，企業的產值就達到2000多萬元，是1992年創業前的20倍。到2001年，稻花香旗下已有7家成員企業，總資產達1.8億元。一舉奠定了稻花香在鄂酒乃至中國白酒界的地位。
發展至今，稻花香集團擁有成員企業50餘家、員工16000餘人，旗下白酒主業、配套包裝、現代服務、食品飲料、文化旅遊等五大產業並舉發展的大型企業集團，並連續多年榮登“中國民營企業500強”，居全國白酒行業前三強。
值得一提的是，在稻花香集團的架構中，最大的核心企業仍是稻花香酒業公司，正如其官網中介紹：“稻花香酒業是一家以生產稻花香系列白酒為主的股份制企業，是湖北省最大的白酒生產基地。現擁有總資產80億元，在冊員工2600餘人，總佔地2000多畝。”
“少帥”接棒
“因身體狀況無法再以稻花香酒業公司總經理的身份與你們並肩前行。”執掌稻花香酒業6年的前任總經理閻大香在2月12日親筆執寫的《謝謝，我親愛的戰友》中道出離職原因。
在這之前的1月6日稻花香經銷商大會上，閻大香代表稻花香酒業與經銷商簽署了2016年的目標責任書。
1994年，閻大香出任宜昌縣龍泉供銷社財務副主任，隨後因企業改制，她以政府代表的身份，第一次進駐稻花香進行企業改制工作。這是她第一次進稻花香，事情理順後，她再次返回龍泉鎮政府任職。2004年，第二次來到稻花香，出任財務總監。2010年3月，她出任稻花香酒業有限公司總經理。
六年間，正好趕上“白酒業黃金十年”的閻大香，讓稻花香酒業實現了穩步增長。上任第一年，稻花香酒業銷售收入比上年增長30％、市場網絡範圍擴大到除港澳臺以外的全國所有省級市場。在她的帶領下，2011年稻花香酒業勝利實現營業收入42億元，2013年50億元，2014年55億元。卸任總經理之前，閻大香曾獲得集團頒發的“特殊貢獻獎”。
對“接棒者”蔡開雲而言，其實對稻花香酒業並不陌生。在其10年的稻花香任職期間，有9年時間時間在稻花香酒業擔任副總。
1972年出生的蔡開雲，大學畢業之後成為宜昌市檢察院一名公務員。
2001年，稻花香集團董事長蔡宏柱重病住院，一時間社會上謠言四起，銀行紛紛撤資，商家等待觀望，員工人心惶惶。這件事對蔡宏柱和蔡開雲的觸動都很大。蔡宏柱意識到接班人的問題關乎稻花香的長治久安和永續發展，如果處理不好，很可能使稻花香再度陷入群龍無首、一盤散沙的境地。為此，他想到了自己的兒子。經過深思熟慮，2006年，蔡開雲辭去公職，來到了稻花香集團。
從董事長助理開始，蔡開雲跟著父親對外結識合作伙伴和各級經銷商，對內接觸各個部門的工作人員，瞭解業務，熟悉情況。憑藉在檢察院歷練出的勤奮、審慎、聰慧，蔡開雲不斷提升自己的綜合能力與素質，很快就贏得了集團高層的認可。
2007年，蔡開雲兼任稻花香酒業公司副總經理。他參與制定了公司的年度計劃、大型促銷規劃和各項管理制度，使公司管理日趨規範化、程序化、科學化；在執行市場發展戰略上，他一方面深入一線開展市場調研，大力推進營銷人員對市場及客戶的“星級”服務，增強執行力，另一方面致力拓寬銷售渠道與營銷網絡，進一步彰顯稻花香大品牌的擴張力。
2009年3月31日，蔡開雲升任任稻花香集團總經理，接過了稻花香百億大企的指揮棒。三年之後，稻花香集團實現營業收入124.86億元，實現利稅10.28億元，勝利完成了打造百億元強企的歷史任務。也是這一年，“稻花香”榮獲“中華老字號”，併入選 “中國新八大名酒”，品牌價值達140.71億元。
經過十年的打磨，蔡開雲已經成為了一名資深的酒企經營者。據瞭解，早在2008年，他就開始呼籲白酒立法、實現白酒產品依法管理；倡導以白酒為主；發展循環經濟。
在一本名為《儒商蔡開雲》中詳細記錄了蔡開雲在企業的成長經歷：“蔡開雲的經營、管理智慧並不限於儒家的智慧。他以兼容並收的學習姿態，加上自己的理念，融會貫通，形成一種文化，成為獨屬於稻花香的企業文化。這種企業文化，既代表了稻花香企業認知智慧的核心和本質，同時，也概括了稻花香從無到有、從小到大、從弱到強成長之路上的真實歷程。”
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