1.人员必须精简
顾客少于店员，台上多于台下是甜品店经营的奢侈和失败。创业者如何去雇用人手，如何充分利用每个人的能力是非常重要的。尽量做到人尽其才，让每个店员最大限度地发挥其特长和作用，这是降低成本的有效方法。这个方法不仅适用于资金不甚丰厚的开店初期，包括店铺经营上了轨道之后，也需要创业者反复考虑，寻求更高的突破。
2.营业费用的节省为配合甜品店运营的合理化及资金的合理运用，甜品店创办人应对各项经营费用的节省密切关注。甜品店创办人员要有创业观，而所谓的创业观就是指咬紧牙关、克服困难、勤俭节约。这又回到上述要点——将每一分钱都用在刀刃上。
3.营业额的提高
把握顾客的需求，对营业场所的构成、甜品系列的组合性能予以充分发挥，利用提高顾客消费单价以及消费次数的增加，更好地运用营业场所单位面积的营业效率，从而降低单位成本。
4.总利润的保证
创业者必须针对整体甜品计划来调整，对于甜品种类、原材料价格收集、厂商选定、甜品促销重点乃至销售方法等各项工作均应互相配合，并把握住主要的合作厂商，以便随时获悉各项采购信息。
123、甜品店筹资的准则有哪些？
（1）应该设立筹措目标，此目标必须以满足最低必要资金为标准。保证经营运行的资金，同时避免借款过多而增加不必要的负担，也避免无节制开销造成的浪费。
（2）筹资要有较好的、足够吸引资金来源的条件。良好的筹资条件主要包括经营方向是否符合社会需求；是否符合当地自然经济条件；是否有足够的经营管理水平；筹借项目的经济效益是否够吸引；创业者的形象及信誉是否够高；是否具备偿还债务能力等。
（3）利息率高低是筹资的主要标准。利息支出额的大小直接影响到创业者的利润，在一定的经营利润前提下，支付利息越多，创业者的利润就越少。创业者对各种筹资方法进行衡量、比较，必须选择利息率低于预期利润率的借款。面对风险较大的甜品种类，更不可轻易借利息率高的借款。
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