餐飲是一個人們普遍認為入門門檻低的行業，尤其是在國內這樣一個人口眾多的消費市場中，想要發展餐飲，想來應該是相對於其他的產業來說，是比較容易的事情。然而現在的餐飲市場，已經不僅僅只是滿足轆轆的飢腸了，當下人們對於餐飲的要求隨著生活水平的提高在不斷提高。從開始的只是追求味道享受，到現在營養搭配、飲食衛生、就餐環境等等方面都要有著良好體驗。
雖然綠色餐飲受人們歡迎是餐飲業發展的又一個機遇。但是在餐飲安全衛生問題的影響下，加上人們日漸挑剔，要求不斷高漲，餐飲業也顯得並不是那麼好做了，當然，這也只是其中的一部分原因。那麼現在餐飲業發展所存在的問題是哪些呢，來源於幾個方面？
一、管理上存在短板
不論是有無餐飲經營的經驗，在當下中國的餐飲業中，都是存在管理上的問題。我國雖然飲食文化歷史悠久，但是對於餐飲的管理和一些制度的制定規範化、現代化水平不高，相較於國際先進的餐飲管理還是存在很大的差距。地大物博帶來繁華的同時，也讓整個龐大的餐飲市場並不好規範、整治。人們對於店鋪的經營往往是效仿他人經營經驗，往往只有在經歷很多次嘗試，失敗後總結了相當的經驗才算比較好地有了一套適應的管理經營制度。
二、品牌建設瘸腿走路
餐飲是一個非常注重品牌效應的行業，餐飲品牌內涵包括產品的品質口味、店鋪整體環境設施、服務水平、營銷推廣等。然而，現在很多的店鋪往往是隻是注重把店鋪的品牌做大，招牌打響，只是注重名聲和影響力。對於制度的完善、環境的整治優化、服務的提升都是下意識的進行忽略。這就像是瘸腿走路，是走不快的，而且存在隱患。
三、人才資源的缺乏
人員流動一直是企業發展的一大問題，而餐飲作為一個服務性質行業，它的人員流動性更大，人員的素質參差不齊。在國內現在的就業情況來看，餐飲從業人員素質普遍偏低，在舊的就業理念的影響下，餐飲招收人才資源困難，招工難的最後是店鋪的人員素質相對較低，不能夠很好的執行企業的制度和經營理念。
四、戰略遠景的丟失
一個企業能否走得長遠，戰略是必不可少的。如果只是著眼於當下，沒有發覺自身的競爭優勢，沒有適合自身未來發展的戰略定位，執著現在的蠅頭小利，不僅賺取不到利潤，也容易在發展中出現偏差，最後被市場淘汰。
餐飲行業要解決這些發展中所存在的問題，要學會適應當下的市場環境，學會把握當下發展趨勢，做到迎合市場，與時俱進方能穩步發展。
當下我國餐飲經營模式主要發展的方向是連鎖經營。加盟一個品牌項目創業，也是現在很多投資創業者的選擇。在一定程度上，這種方式有一定的優勢，面對四個問題，都有一定的幫助。像現在奶茶的一點點、光洛奶茶，小吃的植公子生煎、科學隊長等加盟項目，都是火熱非常，效應也是非常好，是可以考慮的一種發展方式。
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