九月，即將到早橘子上市的時候了，這時候可以買點橘子回家嚐嚐了。
桔子也分為兩種，柑、橘為兩種不同的品種。外形圓而黃赤、皮肉緊密難剝、汁多甘香的叫柑。皮色或紅或黃，外皮光滑易剝，且味道略酸甜的扁圓果實稱為橘，桔通橘。可不論是柑、是橘，貌似都長得千篇一律，傻傻分不清，通常買回去的桔子，萬一運氣不好，那味道簡直不可言說，挑砸了就會買到又酸又難吃的。
那麼買橘子究竟要挑什麼樣的比較好呢？挑橘子又有什麼樣的原則呢？這裡來說說一般挑桔子的注意事項：
1.看皮色
皮色亮些、深些比較好，以橘色、深黃色為宜。但注意不要買到染色橘子。（染色的橙子、橘子用溼紙巾擦拭外表，如果掉色便是染色的橙桔。）深綠色的橘子，雖然是品種問題，但是最好不要購買，因為常常是非常酸的。
2.看底座
橘子底下捏著較軟、並且有個灰色小圓圈的比較甜。小圓圈代表著這橘子是母橘，甜份會比較大。
3.看橘子柄
還帶著橘子柄的橘子，如果枝幹翠綠、帶葉、堅韌的比較好，果蒂越新鮮則橘子摘下來的時間越短，橘子本身也新鮮。
4.聞味道
橘子有種特別的清香，如果湊近能聞到一種清香的味道，就說明是好橘子。香味越濃烈，則越成熟，味道越好。
Ps：一般來說，正宗的砂糖橘會比較甜，如果辨認不了品種，買不到就買中等體型的橘子，過大或者過小的橘子都不太合適。
買來的橘子，果肉可以直接吃，也可以做罐頭、糖水、果醬。
除了橘肉以外，橘子皮也是可以吃的。除了曬乾做陳皮、橘子皮還可以做成糖漬橘子皮（類似於果脯的一種東西）。而且還能做成一道美味的菜餚~
下面附上桔子皮的菜餚做法：
準備材料：
桔子皮一斤、兩顆辣椒、一瓣蒜、幾片姜、鹽適量、油適量、醬油一點。
1.新鮮桔子皮用開水泡兩小時，去苦味。（或直接切絲，用涼水浸泡兩天，之後清水過兩遍，再控幹水分。）
2.桔子皮撈出擰乾切絲、辣椒、姜切絲，蒜切末，留待備用。
3.熱鍋下油，依次倒入切好的蒜、姜、辣椒爆香。
4.倒入處理好的桔子皮，翻炒，然後再分別倒入適量的醬油、鹽巴。
5.炒好後，即可端盤吃菜~
炒好的橘子皮開胃護脾，齒頰留香。喜歡的可以試一試~
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