南瓜是個好東西，尤其是眼下已經進入秋季，南瓜經過一個夏天的光照與沉澱，營養價值非常豐富。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能。南瓜中還含有果膠，果膠有很好的吸附作用，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害重金屬，能起到解毒的作用。除此之外，南瓜還能防治糖尿病、降低血糖、補血養顏、促進生長髮育等功能。
有著這麼多優點的南瓜，價格也不貴，所以只要你愛吃，可以想怎麼吃就怎麼吃。比如今天咱們就蒸著吃，南瓜和排骨一起蒸著吃。做法就非常簡單了，只要把食材醃入味，上鍋蒸熟就可以吃了，南瓜很香甜，排骨很軟爛。少鹽少油，加上蒸菜本身的優點，這道菜絕對是一道原汁原味的健康菜。
【南瓜蒸排骨】
【材料】南瓜/排骨/香蔥
【調料】鹽/料酒/生抽/蠔油
【具體制作步驟】
1，買回來的排骨首先用清水淘洗兩遍，把表面的髒東西洗掉。然後用清水浸泡1個小時，中間可以換兩次水，這樣可以把排骨裡面的血水儘可能多地清除掉。
2，南瓜去籽去皮洗淨，切成和排骨大小差不多的南瓜塊。
3，把泡乾淨的排骨瀝乾水分，放入空盆內，加入鹽、料酒、蠔油、生抽，用手抓勻，給排骨去腥、調味。
4，把抓拌均勻的排骨用保鮮膜密封，靜止醃製30分鐘，如果天氣熱，要放入冰箱冷藏醃製。
5，30分鐘後，把切好的南瓜放入盆內，加少許鹽後與排骨均勻的拌在一起，再靜止醃製20分鐘。
6，把醃好的排骨和南瓜間隔著放入盆中，這樣南瓜和排骨之間會有空隙。然後把蒸鍋內加入足量的水，待蒸鍋上汽後，放入排骨。蓋上鍋蓋，調中火蒸50~60分鐘。
7，蒸好後，關火端出，撒些蔥花點綴一下，就可以美美地享用了。
小貼士
1，蒸排骨是不需要焯水的，不然蒸出的排骨不夠嫩。所以買回來的排骨一定要用清水多泡一會，把裡面的血水泡出來，這樣蒸出的排骨軟、嫩、香，而且沒有腥味。
2，排骨不容易蒸熟，最少要蒸50分鐘才能軟爛，所以蒸鍋提前要加夠水。
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