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近日，“PVC保鮮膜有毒”的消息在網絡上再次引發關注。消息指出，早在2013年，央視《每週質量報告》就已調查曝光“15個品牌的PVC保鮮膜含有禁用塑化劑（增塑劑）”，這種塑化劑對人體有很大危害。而時隔5年，國內市場上目前仍存在著70%的PVC保鮮膜。
疑問：
PVC保鮮膜毒性如何發生？“有毒”保鮮膜對人體健康產生哪些影響？如何辨別環保安全的保鮮膜？目前，國家有哪些行業標準和法律法規？
解答：
PVC保鮮膜添加增塑劑
平時吃不完的食物，撕一節保鮮膜包裹住，放入冰箱保存時可保鮮，防止“串味”；超市、街邊攤使用保鮮膜包覆熟食和水果蔬菜，使食物看起來更加乾淨和新鮮。殊不知，在這個過程中，有些保鮮膜可能並沒有起到“保鮮”作用，反而使食物“中毒”。
目前保鮮膜市場上，有PE（聚乙烯）和PVC（聚氯乙烯）兩類保鮮膜，用於包裝生鮮食品。 “PVC具有優良的力學性能、耐化學腐蝕及阻燃性能好等優點，在塑料工業中使用量僅次於PE，是第二大通用塑料。”南京大學高分子科學與工程系教授薛奇在接受《中國科學報》記者採訪時表示。
就用作保鮮膜而言，PE薄膜相對PVC薄膜韌性和強度稍差，易破。但PVC保鮮膜具有不適合用於含油脂食品的保鮮、不可微波加熱、不可高溫加熱等使用限制。
由於PVC材料耐熱性差，遇高溫時分解並釋放出氯化氫氣體，使得產品性能下降和設備受損，因此，生產者通常加入增塑劑DEHP、DOP（鄰苯二甲酸二辛酯），以及少量熱穩定劑，以降低加工溫度。
此外，PVC本身是種硬質物料，加入增塑劑後，會變得柔軟、易於彎曲，在汽車、電力、建材等領域都有著廣泛的應用。
毒性源自增塑劑
專家表示，PVC本身無毒，由於添加了增塑劑，使保鮮膜產生了“毒性”。
為保證保鮮膜更軟、更粘，增塑劑用量較大，尤其在軟質PVC薄膜中增塑劑含量高達30%-50%。而且，國內外已有的動物實驗表明，增塑劑DEHP、DOP具有肝毒性，可致癌。在食品相關行業，美國、俄羅斯、東南亞等國，以及香港、臺灣等地區已嚴格禁用含增塑劑的PVC薄膜包裝食品。歐共體還禁用含增塑劑的PVC製作兒童文具。
近年來，隨著消費者的呼聲和國家相關規定的出臺，部分PVC薄膜生產者宣稱他們工業生產中不含有毒增塑劑，甚至在包裝上標明不含“DEHP”。
薛奇對其取樣化驗後發現，這些薄膜的主要成分為聚氯乙烯和己二酸二辛酯，後者常用作PVC的優良耐寒增塑劑，可賦於製品優良的低溫柔軟性，含量為31.7 wt%。小鼠實驗表明，其具有肝毒性，可致癌。“所有的增塑劑都是化工產品，都被測定有毒性。換了新型增塑劑，仍然是有危害的。”
“添加增塑劑的保鮮膜，增塑劑很容易遷移出，直接跟食品接觸後，即使不加熱也會滲入到食物當中，而人食用以後，相當於吃了激素，引發內分泌失調，尤其影響男性生殖系統的發育。”薛奇告訴記者，“嚴格來講，沒有PVC“保鮮膜”的說法，只能講PVC薄膜，因為它就不能用作食品包裝。”
由於過去的實驗都是在小鼠等動物身上進行，關於“增塑劑是否對人有毒”，國內至今還存在分歧。“化工產品不能當食物吃，這是常識。要證明無毒，需要做一系列嚴格的科學實驗。但在沒有證明無毒的情況下，不能用來包裝食品賣給消費者。”薛奇說。
科學標準和管理條例亟待健全
在行業標準和國家法律法規層面，目前沿用的是原衛生部於80年代公佈的《食品包裝用品聚氯乙烯成型品衛生標準》，對於用量、種類、適用範圍等都無明確規定，使得部分生廠廠家藉此“鑽了空子”。專家建議管理部門儘快制定科學的標準和管理條例。
消費者應如何辨別安全的保鮮膜？薛奇指出，PE保鮮膜不含增塑劑，安全環保，其特點是無色透明，卷在一起是白色的，而PVC薄膜，單層薄膜也是透明的，看不出顏色，但卷在一起顏色微黃。專家表示，目前，大小超市基本都早就不再銷售PVC薄膜，更多的使用者是街邊小攤販，他們通過某些途徑批發價格到更便宜的PVC薄膜，此外，部分飯店的門簾用的也是含有大量增塑劑的PVC材料，有的還有刺激性氣味。
“兩者價格相差無幾，建議消費者還是要到大超市購買PE保鮮膜，儘量不要到街邊購買有PVC薄膜包裝的食品。”薛奇說。
薛奇還提到，目前醫用輸血袋使用的也是含有增塑劑的PVC材料，這種材料可以防治血小板的凝固，起到穩定紅細胞的作用，延長血液在輸血袋裡的儲存時間，但擴散在血液裡面，會對身體健康有影響。大量動物實驗表明，會對心臟、肝臟、肺、生殖系統產生不良影響，“這的確是一個有爭議的問題，現在科學家正在努力實驗新的替代品。”
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