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明代末年，瘟疫旱灾祸不单行，清军入关，崇祯皇帝吊死，城头变幻大王旗，历史上第二个少数民族政权清朝建立。清代茶的发展，沿袭继承了明代的成果，代际之间并不清晰，但是，清代可谓百花齐放，绿茶种类繁多，红茶遍地开花，黄茶趋于成熟，乌龙茶开始诞生，白茶、黑茶、茉莉花茶的产量空前增加，一派欣欣向荣。
过于熟悉的东西，很难产生共情。适当的距离，才能产生别致的美。因此，清代的诗人，很少会对其中的某一种茶兴奋、大赞和讴歌，这种对茶的平静自如，恰恰证明了清代茶类的成熟、茶品的丰富程度。茶蜕去了神圣的外衣，作为一种健康饮品，已经渗透扩散到寻常百姓家。
清代是满族统治的国家，少数民族自唐以来始终保留着煮饮粗茶的习惯，清代的开国皇帝也不例外，他们把喝边销茶的传统和习俗，由关外带到了北京。既然雄霸天下、贵为皇族了，喝茶就要高端大气上档次。当雍正皇帝把普洱茶列为贡茶以后，普洱茶的贡茶，便改旗易帜，由过去的粗老茶青变为细茶嫩茗了。清代阮福的《普洱茶记》写道：“每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶，又瓶装芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知领银承办。”“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，已作贡，贡后方许民间贩卖。采而蒸之，揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者，名芽茶。”
从阮福的上述记载可以看出，清代普洱茶的贡茶、各色团茶，还是原样继承了唐代蒸青绿茶的工艺。瓶装密封的芽茶、蕊茶，自然就是炒青绿茶。而普通百姓能够喝到的普洱茶，仍是唐宋以来，出自商贩之手的轻微发酵的粗茶，又称改造茶。阮福写道：“其入商贩之手，而外细内粗者，名改造茶。”其改造茶，详见《茶路无尽》普洱茶一章，有专题论述。
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