你每天早上會為吃什麼而糾結嗎
轉眼間，天氣微涼
端上一碗滾燙的食物
消失了一個夏季的騰騰白霧
又可以重新被發現
因燥熱而消失的食慾
突然被這可以看見的白霧恢復
一陣飢腸轆轆
竟然賴床都不想要
想早起
去吃一碗可以看到熱氣的早餐
藏在煙臺的這座城裡的
有鮮香美味的小餛飩
有百吃不厭的魚滷小面
有落胃的油條豆漿
這些都是老煙臺人喜歡的早餐吶
餛飩
老煙臺人偏愛在清晨來碗餛飩
一隻青花瓷碗
盛滿香氣四溢的湯
湯上飄著幾粒蔥花
幾片紫菜葉子
縷縷熱氣飄散開來
一口熱湯下肚
就是我們熟悉的餛飩
沉睡著的味覺突然被喚醒
咬一口，皮兒攤開
露出飽滿的肉餡
肉餡裡若隱若現的幾粒小海米
讓整顆餛飩有了海的味道
是我們熟悉的味道
豆漿+油條/油炸糕
豆漿油條是中國人的標準早餐
無論走到哪裡
這份“標配式”早餐都會開啟一天的美好
老煙臺人也不例外
老一輩人喜歡把豆漿叫“豆腐湯”
在那個年代
用鋁製大水壺打上一大壺
再用糧票打一大包油條
全家的早飯就解決了
不似現在的香脆口感油條
過去的老煙臺油條是軟軟的
將油條泡在豆漿裡幾秒
撈出來一股腦塞入嘴裡
豆漿的清香與油條的香軟充分融合
刺激著味覺的每一個細胞
煙臺的油條攤上不只有油條
還有油炸糕
到了外地才知道
油炸糕也是煙臺早餐裡的一種特色
小小的麵餅裡夾著糖心
炸完後香甜酥脆
咬一口，融化的糖心流入口中
這就是小時候總是想吃它的理由啊
蓬萊小面
煙臺蓬萊人通常早晨吃小面
幾家蓬萊當地的特色小面鋪子
每天早晨都會圍得水洩不通
門面簡單，店鋪擁擠
學生或是上班族或是老人
都在這個早晨
等待著老闆端上熱氣騰騰的傳統魚滷麵
稠稠的滷子帶有濃濃的魚湯鮮香
切碎的肉沫將肉香充分融入麵條裡
讓鮮美的魚湯多了一絲香氣
麵條細細長長
可以輕輕鬆鬆吞上一大口
鮮美的味道順著喉嚨
淌進飢腸轆轆的胃裡
這是煙臺獨有的味道
寧海腦飯
“文登包子福山面，寧海州里喝腦飯”
在煙臺，有一種早飯叫寧海腦飯
舂小米洗淨、泡軟、磨漿
放鍋內熬至粘稠
小米自然的香氣隨之而來
把大豆攢成嫩豆腐腦，豆香十足
將小米和豆腐腦融合
這種有“亂燉”嫌疑的腦飯便初步完成
不是所有的食材都可以相互融入
但是大豆和小米彷彿“天生一對”
再將炒好的菠菜、豆腐皮放在腦飯上面
食時加食鹽、辣椒醬、醃雪裡紅拌勻
寧海腦飯的真實面貌便完全呈現
鮮嫩香辣、美味可口
帶著熱乎乎的溫度下肚
體內的溼氣也被驅散
炸面魚+豆腐腦
炸面魚兒
在煙臺是一種非常普遍的傳統麵食
早晨來一個炸面魚兒配上豆腐腦
也是老煙臺人中意的早餐食物
炸面魚看似與我們常吃的炸油條相似
但最大的區別在於
油條是直接把膨發劑和入面中炸
而面魚是發酵過再炸的
所以，面魚兒吃起來內部是柔軟綿細的
沒有那麼多空洞，也更有彈性
對於胃不好的人來說
也更有利於消化
蘸著老煙臺口味的豆腐腦吃麵魚兒
幸福的味道便更濃厚
豆腐腦中加入特色蝦油
蝦油的鮮香吸入面魚兒裡
咬上一大口
那簡直是美滋滋
肉火燒
老煙臺人喜歡在早上吃新鮮出爐的肉火燒
剛出爐的肉火燒呈碗口大小
因熱氣和肉餡的充實而飽滿
圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡
略扁平，顏色呈金黃色
迫不及待的咬上一口
皮薄、餡鮮香的特點
一下子就把所有消失的味覺調動
外皮金黃色
咬一口皮薄餡鮮嘴流油
滿屋飄香，不能自已
肉火燒用豬肉、蛋糕、海米、木耳做餡料
營養豐富，具有開胃、健脾等功效
老煙臺灌漿包
煙臺人的早晨
來上一屜老煙臺灌漿包
讓肉餡的漿汁觸碰你的味蕾
喚醒你沉睡的食慾
吃灌漿包要趁熱吃
輕輕提慢慢移
先開窗再吸湯最後吃包
一定要搭配一碟醋
讓香膩的肉餡與醋充分融合
油膩感也少了許多
薄薄的皮兒，香香的餡兒
滿口的湯汁兒
不得不感嘆美食的魅力
也在驚歎煙臺的味道啊
真的讓人著迷
人生沒有那麼多來日方長
所以啊
趁陽光正好，趁微風不燥
見想見的人，做想做的事
認真對待每一天
從一頓熟悉的老煙臺人早餐開始
閱讀更多 八喜旅遊 的文章
