有些人喜歡吃豬肝,因為豬肝可以補鐵,但是很多人又嫌棄豬肝太腥,不知道如何炒來食用,下面來介紹一下我平時炒豬肝的方法,滑嫩無腥味。
材料準備:
豬肝、洋蔥、木耳、胡蘿蔔、姜、蒜、青椒、澱粉、花雕酒、老抽、胡椒粉、蛋清、豉油、生抽、糖、醋、調和油、花生油、鹽
步驟:
1、洋蔥、木耳、青椒切塊,胡蘿蔔、姜和蒜切片備用
2、豬肝洗乾淨切片,用冷水泡一分鐘去除血水
3、豬肝撈起來瀝乾水分,倒入鹽、胡椒粉和一個蛋清攪拌均勻,加入澱粉、花雕酒和老抽研製5分鐘
4、準備湯汁,將豉油、生抽、糖、醋和生粉放入碗中攪拌均勻
5、將醃製好的豬肝倒掉多餘的汁,加入花生油攪拌一下
6、鍋中倒入調和油,豬肝放入油中翻炒熟後撈出
7、鍋中放入調和油,倒入姜蒜爆香,倒入洋蔥翻炒一會,倒入胡蘿蔔、木耳和青椒,加入鹽翻炒至九成熟,倒入炒好的豬肝和湯汁翻炒均勻,出鍋
這樣炒出來的豬肝很美味哦 ,喜歡吃的朋友快來試試吧!
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