一年一度的中秋节，迎来了热热闹闹的中秋亲人团聚，也使人们经历了酷暑的煎熬，享受一下秋天美好的时光。
此时，我回忆孩提时妈妈做的土月饼，那情、那味，至今仍萦绕在头脑，颤动着舌尖。
月饼，一直都是中秋佳节的象征性食品。如今的月饼品种多样，口味多种，包装多奇。有广式的，有苏式的；有纸盒的，有铁皮盒的；有甜味的，有咸味的。而过去乡下自做的土月饼，却印有历史的记痕。
之所以说农家的月饼“土”，是指它没有科学的配方，没有繁多的品种，没有响亮的商标，没有精美的包装。那时，农村经济落后，农民生活条件差，每到中秋节都是自家加工月饼的。我曾看着妈妈做月饼的情景：把面粉加水和成面团后，像制作手擀面一样，压平一层再抹上一层菜油；再揉成面团再将它压平，又抹上一层菜油，如此这样反复几次。最后，将长条型的面团，像做馒头一样，用菜刀切下一小块一小块；再像包包子一样，压平一个，托在左手掌上，右手放入事先配制好的芝麻加红糖的馅；包好再压平，成为圆圆的饼后，将芝麻撒在按板上，将包好的饼放上，两边轻轻压上一层芝麻。最后，放入锅中慢慢烤熟，月饼就做成了。
人逢佳节倍思亲。团圆的喜庆，使人们除了能尽情吃喝玩乐外，更值得庆贺的是阖家团圆，这是中华民族的千古传承，是永远也不会舍弃的。
中秋节，吃的是月饼，过的团圆欢快的节日。
然而，随着人们生活水平的不断提高和健康养生的关注，月饼已不再是人们青睐的佳品，高糖高油的月饼更加不适应老年人群的需要。虽然老年群体都沿袭老的传承，团圆喜庆过佳节，但是，面对满桌子鸡鸭鱼肉的丰盛宴席，也只是蜻蜓点水似的意思一下而已，乐呵的是儿孙满堂的幸福。
回想我们孩提时的生活情景，中秋节能吃上一个自家做的“土月饼”就很幸福了。如果偶尔有一个“洋月饼”，爸妈是舍不得吃的，常常把一个月饼用刀切成3份，我们兄弟三一人一块，留下的是祈求的目光。那时的月饼是既贵又紧俏的奢侈品，我们充其量只能吃到和月饼一样香味的月饼皮，虽没有月饼好吃，但也能解馋！
记忆中的往事，只能自娱自乐，儿孙们是不能理解我们的心情和那个年代辛酸的。但是，有一点是肯定的，那就是再也没有那种日子了！
文字：江涌贵
扫黑恶 净环境 促稳定 保平安
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