等等，往下看之前，先確認你的肚子是飽飽的嗎？我怕把你們看餓了~因為小編我自己都把自己寫餓了！
哈哈哈哈哈哈......作為一個吃貨，你知道雷山有哪些美食嗎？
距離去雷山探秘的日子越來越近了~
小編這就給你種草絕不可錯過的雷山美食！
順帶給吃貨們提供幾個小福利~
福利一：雷山魚醬
首先要給大家強行種草的是由《舌尖上的中國2》推出的"雷山魚醬"，魚醬酸是當地苗族同胞千百年來的一道傳統美食，香甜酸辣，色香味俱全。
雷山魚醬有著它的獨到之處和誘人的魅力。
獨到之處，獨在必須由野生的爬巖魚，新鮮的紅辣椒，肥嫩的生薑，西南地區特有的木姜子為主材料。所有食材加入食鹽，混合攪拌，放入罈子中密封。
誘人魅力，誘在魚醬的美味需要慢慢醞釀，乳酸菌和酵母菌促進香氣的生成，揮發性有機酸，滋生出魚醬獨特的酸味，等待半個月週期，雷山魚醬就完成了。
在雷山，魚醬酸就是最重要的調味品，也是令苗家人驕傲的調味品。無論是酸湯魚，酸湯牛肉，還是夏天的時蔬酸湯，冬天的黑毛豬火鍋，都必不可缺那兩三湯勺的雷山魚醬。
福利二：雷山火鍋
雷山本地人最熱愛的火鍋製作法
第一步，挑選黑毛豬肥嚕嚕的肥肉提煉成油
第二步，舀入雷山特有的秘製魚醬酸（ps.喜清淡的筒子舀一湯勺魚醬即可，稍重口的盆友舀兩三湯勺隨意），魚醬下鍋與油重合之時，十里飄香，那香味將魚醬誘人的魅力散發得淋漓盡致。
第三步，倒入適量的水，加入適量的食鹽，花椒，湯底就製作完成啦！
第四步，等湯底開到冒泡，放入肥瘦相間的黑毛豬五花肉，加入當季無汙染的綠色農食品。雷山本地人最熱愛的火鍋就製作完成了，當然您也可以加入您喜歡的食材放入鍋中哦。
啊~魚醬酸火鍋的味道瀰漫整個屋子，一碗酸湯，一口黑毛豬肉，一口當地小白菜，人間美味~
咳咳，擦一擦口水，接下來要放大招啦——
福利三：雷山短嘴黑毛豬
同樣強行種草！！雷山短嘴黑毛豬！！！！
如今正是"脫貧攻堅"的關鍵時刻，短嘴黑毛豬也犧牲自我成為"助攻"幫手之一，使老百姓脫貧致富走上小康之路。
普通豬一般五、六個月就能達百來斤，而短嘴黑毛豬則需餵養一年以上，
因為餵養週期長，才造就了它結實而富有彈性的肉質，
普通豬肉它是肥瘦分明，而黑毛豬肉它是肥瘦相間，並且肥肉在瘦肉裡分佈還較為均勻，皮子相對來說要厚且有曲。
黑毛豬屬於特有的優良品種，再加上農戶在飼養時從不添加任何添加劑，喂的是純天然飼料，例如野菜、蘿蔔、紅苕藤、嫩草等粗料為主，而且為熟喂，才使得它的肉質口感特別香嫩，是名符其實的無公害綠色有機食品。
黑毛豬烤肉: 將黑毛豬肉切片，加入適量的食鹽，花椒，生抽，攪拌均勻，靜置半小時（長時間更入味哦），然後就可以開始烤啦，切記切記不要把肉烤太老哦，肉肉沒有生血且滋啦滋啦冒油時口味最佳哦~沾上辣椒麵，哇~小編又流口水啦
當然，黑毛豬肉用來下火鍋、燉排骨或者家常小炒，味道都是一流的了！你別買到假的哦，吃真的黑毛豬，就來雷山吧！
福利四：雞稀飯
接下來給大家種草的是雞稀飯！
正在沉迷美食的深淵中卻被推薦雞稀飯是不是不樂意啦
雞稀飯不就是雞粥嗎？哪裡都有呀！沒什麼不一樣！
不一樣不一樣不一樣
小朋友最喜愛喝雞稀飯，不僅香香糯糯的非常好吃還能長身體。尤其是在婦女產後身體虛弱，喝雞稀飯能夠及時的進補身體。在雷山無論是生大病還是小病都少不了雞稀飯，是苗家人的"營養粥"。
雞稀飯顧名思義就是用雞煮的稀飯，而這個雞就是重中之重，必須要用土雞，不然煮出來的粥容易有腥味。將雞切成塊放入冷水鍋中煮開，再將淘好的米和雞內臟一併放入鍋中，小火慢燉。當雞湯和白米飯融合在一起，雞肉沒有生血，飯質濃稠就說明雞稀飯燉好了。盛一碗雞稀飯，一邊喝稀飯，一邊可將雞肉塊沾上辣椒麵，雞塊中含米飯的清香和雞湯的香濃好吃至極。雞稀飯，不僅有稀飯喝還有"白斬雞"吃，一舉兩得，爽歪歪呀~
福利五：雷山苗醃湯
雷山的苗醃湯！這是仁者見仁智者見智了~
在貴州醃湯苗侗兩族都有，但風味不盡相同。苗家的醃湯流傳已久，有的家族醃湯經儲存了數百年。苗家的陳年醃湯可是別具風味，具有醃酸、臭香之味，醃湯儲存的時間越長越好吃，越經常食用的越好吃。為了保存醃湯的鮮美，必須要經常食用，並每隔上幾天就要加上些米湯和木姜子，讓它保留香味。可以用來浸泡蔬菜、燉煮魚湯，不但能夠提鮮，酸香的口感還能讓人食慾大增。將苗醃湯中放入五花肉，肥腸，蔬菜肉類大雜燴一定會讓你難忘~
小編溫馨提示哦，苗醃湯聞著臭吃著香，接受不了臭豆腐的盆友別嘗試哦~
雷山還有很多美食，例如苗王魚，野菜根，蕨菜根，牯臧肉，農家小土豆等等！
未完待續，如果你是個夠格兒的吃貨，請繼續關注貴州IPTV公眾號等待我們的推介！
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