月夜涼太
燕麥片當早餐是很好的選擇，不過推薦選擇純燕麥片，不怎麼經過加工的，或者燕麥米，因為它們經過加工少，其中的有益物質保留較多，例如B族維生素、礦物質、β -葡聚糖等，特別是膳食纖維。燕麥的功效豐富，其中有人體所必須的多種礦物質，含有特殊成分葡聚糖，對三高等慢性疾病有輔助治療效果，由於富含膳食纖維，又能夠抑制脂肪、膽固醇、糖分吸收，起到平穩餐後血糖的作用。另外，膳食纖維由於無法被腸胃吸收，因此能夠減緩食物消化速度，減緩胃排空速度，增加飽腹感，如此一來，我們就更不容易飢餓，能夠更好捱到午餐。
不過要注意的是，最好不要多吃即食麥片、速溶麥片，這些麥片味道香濃口感也好，但其實其中的燕麥被磨得過於細碎，損失了較多有益成分，特別是膳食纖維成分，損失了70~80%，B族維生素、礦物質，葡聚糖等成分也多少有損失。另外，這類燕麥片中一般會加入奶精糖精，或者其他一些添加物質，不但無法平穩餐後血糖，反而更容易升高餐後血糖，而且也無法增加飽腹感。
另外，光是燕麥的話也無法當做營養豐富的早餐，早餐要有主食，也要有充足營養成分，還應該適當加入一些其他營養物質，如果蔬，堅果等。可以在牛奶中加入一些燕麥片，混合食用。
只有營養師知道
【2018、08、12 文字：609】
燕麥當然可以當早餐吃了！
第一，燕麥做為全穀物，營養價值較高。
燕麥含有較多的B-葡聚糖（約含量5%），這是一種可溶性膳食纖維，就是吃燕麥時那種滑滑糯糯的感覺。可別小瞧這B-葡聚糖，具有很好的降血脂、控血糖作用，同時還可以增加飽腹感，延緩飢餓。對三高人群、對想要控制體重的人們都是主食佳品。
有研究顯示，每天攝入3克B-葡聚糖（約60~70克燕麥）可降低人體低密度膽固醇水平0.25nmol/L,降低總膽固醇水平0.3nmol/L.與同量的大米粥相比，每天攝入含有3克B-葡聚糖的燕麥片，低密度脂蛋白膽固醇LDL-C水平降低10%，總膽固醇TC水平降低5%。
燕麥中的蛋白質較其它穀物生物利用率高，因為，作為蛋白質氨基酸的組成，其中賴氨酸含量較高，是相對的優質的蛋白質。
第二，選擇燕麥片做早餐，方便，省事。
將燕麥片放入冷水中煮沸，關火即可實用。燕麥片與牛奶共同加熱也可以。
第三、燕麥不能作為早餐的全部，只能是早餐主食或主食中的一部分。
燕麥再好，不能代謝蔬菜、水果，也能量代謝魚肉蛋奶等優質蛋白類食物。
【燕麥早餐推薦】燕麥+牛奶+烤地瓜+拌蔬菜+煮雞蛋
製做方法：
1、一杯開水，兩大湯匙燕麥片（涼水時同煮，煮沸即可）（電磁爐差不多1~2分鐘即可搞定）
2、微波爐烤地瓜一塊（如果地瓜大，可以切開，放入盤中，嫌幹，可以在盤底加少量的水）（微波火力約8分鐘）
3、牛奶一袋（250ml)
4、焯拌時蔬一盤（約300克)（注意：水開後焯菜，營養損失少）
5、煮雞蛋一枚（約7~8分鐘，剛好是糖心蛋，嫩彈可口）
以上早餐差不多十分鐘即可搞定。
作者：劉筱慧（國家二級公共營養師 註冊營養技師 衡膳學院一級講師 科普營養原創作者） 歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”些什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊。
營養百事通
燕麥片當然可以當早餐吃。
眾說周知，燕麥具有很高的營養價值。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，富含維生素B群(尤其是維生素B1、B2以及菸鹼酸)、維生素C、E以及葉酸。燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皂素。
以前的燕麥都是整粒的，要煮熟食用費時費力，現在食品工業發達了，市面上出現了很多速熟型或即食型燕麥片，這種燕麥片只要用開水泡或稍微煮一下就能食用，非常方便，特別適合上班一族，在校學生作為營養早餐。
在這裡推薦一個我常年的早餐——牛奶燕麥片，燕麥片和牛奶都是營養豐富的食品，兩者搭配更是營養互補，價值更高。我的吃法是每天上班前把即食燕麥片加水煮沸，加入純牛奶馬上就可以吃了，省時省力。
威為偉味
不主張吃經過精加工的即食麥片、速溶麥片，這種經過精加工的麥片加入了大量的添加物質，富含糖類、奶粉，容易吸收，糖尿病人吃了之後血糖會上升得很快。
早餐單吃麥片，能量偏低，還應該加食其他的果蔬、蛋類，或者是牛奶，使營養更加全面均衡。
用戶64077389477
燕麥片是穀物粗糧食品，營養豐富，易消化，是兒童，老年人無牙齒的最佳食品，加牛奶，雞蛋衝沸開水食用，憑個人口味加適量糖。可以當早餐食，方便，快速。主要看生產日期。保質期內食用。
