這是一道客家人常吃的美食，由大薯和米粉一起烹飪，具有爽滑的口感，可以說這兩樣食材的搭配簡直完美，特流行這種吃法，真的是越吃越上癮，每次做都會吃撐。不知道你們那有沒這種做法的米粉呢？具體做法在這裡和親們分享下，大家可以回去嘗試下。
【大薯米粉】
【食材】：米粉2兩，大薯1根，青菜幾片，海鹽適量，植物油適量
【烹飪步驟】
1，這是我們當地的米粉，也叫長汀米粉，以手工製作為主，易煮快熟，久煮不爛，不僅可以用來炒，也可以用來煮湯，吃起來口感爽滑，生活中我們常常把米粉當作主食。
2，類似山藥的一種大薯，外表一層皮，要把它刮乾淨，注意刮的時候戴上一次性手套，避免與皮膚接觸。
3，大薯皮去幹淨後切成塊，大小隨自己，不過儘量切小點，容易煮熟。
4，起油鍋放入大薯塊，先翻炒一遍，然後倒上適量的清水，蓋上鍋蓋煮上20分鐘左右。這個大薯一定要煮熟，煮到湯汁濃稠越好吃。
5，大薯煮熟後下米粉煮上一會，米粉熟得快，有個2分鐘即可，然後放上青菜，加上鹽盛起。
6，有了這道大薯米粉，不煮米粉都可以，
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