等到天氣一變冷，人就喜歡吃些熱乎乎的食物，要說冷天最喜歡吃的美食就是火鍋了，邀上三五好友，幾個人坐在火鍋旁邊，看著鍋中紅彤彤的湯汁再下入自己喜歡的食物，用不了多久就可以撈上來配上自己喜歡吃的醬汁開吃了，其實要說這火鍋也是奇怪，一般做菜的時候都是需要講究搭配的，但是在火鍋裡面，就是將所有的食材全部放進去，不管是怎麼煮出來的味道都是非常美味。
火鍋店除了口味獨特之外，還有就是它裡面的服務也是非常到位的，從你剛開始進去到上菜，都是非常貼心的給你佈置，尤其是在吃火鍋的時候，服務員就時不時在身邊走來走去，並且經常會過來詢問要不要加湯之類的話語，但是有時候看見自己鍋中根本就不需要加湯，那麼服務員這樣做的原因到底是什麼呢？今天小編就來分享下，吃火鍋時，為啥服務員總問要不要加湯？員工無奈說出3點原因。
1、增加顧客滿意度。作為餐飲行業除了食物要好吃之外，再就是服務是否到位，一般在吃火鍋的時候，因為鍋中一直處於翻滾的狀態下，湯汁就會慢慢被蒸發，中途肯定是要加一兩次湯的，要是一個服務好的火鍋店，都不用你自己去叫她們，服務員都會頻繁的走動在顧客之間，觀察你鍋中是否要加湯了，這樣也就能夠增加顧客的滿意度。
2、保證換座率。一般到了冷天，火鍋店的生意就會尤其的好，要是遇到了高峰期，服務員看見顧客餐桌上沒有什麼食物了的話，就會頻繁的詢問是否要加湯，畢竟吃完了這桌，要連忙收拾好迎接下一桌的到來，這也是火鍋店一般人流高峰期都會使用的套路。
3、讓顧客有買單意識。要是到了火鍋結束的時候，要是顧客還沒有買單的意識，那麼服務員也就會頻繁的詢問是否要加湯，或者說是否要關火的話語，其實這都是為了讓你儘快買單，這樣他們也要儘快的收拾乾淨，尤其是到了服務員下班的時候，畢竟每個人都有自己的事情要忙，要是店裡還有人的話，他們就不能下班的。
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